Уталить жажду в жаркий летний день поможет домашний квас.

Подписаться Редактировать статью

Летом мы выпиваем жидкости больше чем в другие поры года. Летняя жара заставляет нас искать все новые и новые напитки для утоления жажды. Одним из напитков который прекрасно справляется с этой задачей, является квас. Но покупая его в магазинах, мы не всегда можем быть уверены в качестве и натуральности этого напитка, ппоэтому советую приготовить домашний квас.

Чтоб начать изготовление кваса в домашних условиях, сначала необходимо определиться с видом кваса. Выделяют три основные его сорта: хлебный, ягодный и фруктовый. Наиболее распространенный и простой в приготовлении - хлебный квас. Его готовят, используя черствые ржаные корки хлеба. Ягодный квас готовиться из вишен, клюквы, смородины. Фруктовый – яблок, слив, груш, лимона.

Кроме того что квас пользуется большой популярностью как прохладительный летний напиток, он является неотъемлемой частью окрошки, его добавляют в выпечку, часто используют для маринования мяса. Поэтому рецепт этого напитка должен быть под рукой у каждой хозяйки. Приготовление кваса дома - процесс который не займет много времени, но однозначно принесет пользу организму. Приготовленный в домашних условиях квас поможет улучшить обмен веществ, укрепит сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Домашний квас (хлебный)

Ингредиенты. 4 литра воды, чайная ложка сухих дрожжей, полстакана сахара, 5 ломтиков хлеба, 10 шт. изюма.

Приготовление. В большую кастрюлю налить воду и подождать, чтоб закипела. Опустить в кипяток кусочки хлеба. Оставить кастрюлю на огне на 2 минуты и выключить. После того как вода остынет до комнатной температуры, всыпать дрожжи и сахар, хорошо размешать и оставить на несколько(2-3) часов. Появление мелких пузырьков на поверхности массы станет сигналом к тому, что пора процеживать и наливать в бутылки будущий квас. В каждую бутылку с жидкостью кидаем несколько изюминок и плотно закрываем крышкой. Ставим в холодильник. Где-то через 7-10 часов домашний квас будет готов.

Медовый квас

Ингредиенты. 5 литров воды, пол литровая банка меда, килограмм сухарей (ржаных), 10 гр. дрожжей.

Приготовление. Берем ржаной хлеб, режем его на небольшие ломтики и высушиваем в духовке. Воду кипятим и заливаем кипятком ржаные сухари. Оставляем массу на сутки в теплом месте. Все перецеживаем, жидкость выливаем в отдельную посуду, добавляем к ней дрожжи и мед. Тщательно перемешиваем и накрываем салфеткой или полотенцем. После того как дрожжи всплывут на поверхность аккуратно снимаем их ложкой, а оставшуюся жидкость разливаем по бутылкам и прочно закупориваем. Ставим бутылки в прохладное место на 10-15 часов. Домашний квас из меда готов.

Апельсиновый квас

Ингредиенты. Полкилограмма апельсинов, килограмм сахара, 10 литров воды, один лимон, дрожжи.

Приготовление. Апельсины нарезать тонкими ломтиками и перемешать с пол килограммами сахара. Оставить на несколько часов. Воду вскипятить и залить ней апельсины с сахаром, сюда же влить сок с лимона и положить еще 400 грамм сахара. Все хорошо перемешать и добавить дрожжи. Еще раз перемешать. Оставить на несколько часов при комнатной температуре. Образовавшуюся жидкость процедить и разлить по бутылкам, которые необходимо плотно закрыть. Бутылки с квасом оставляем на сутки при комнатной температуре. Потом еще на пару суток в холодном месте. Апельсиновый квас готов.

Лимонный квас.

Ингредиенты. 5 литров воды, 4 лимона, 700 грамм сахара, 200 грамм изюма, 25 грамм дрожжей.

Приготовление. Лимоны нарезать большими ломтиками и выковырять косточки (они придают напитку горечь), добавить сахар и изюм. Воду вскипятить и залить лимоны. Оставить массу остывать. Когда температура станет 32-35 градусов добавить дрожжи, хорошо перемешать и оставить для брожения на 12-15 часов в теплом месте. Массу процедить и разлить по бутылкам. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место на сутки. Лимонный квас готов. Срок хранения такого кваса не должен превышать 4 суток.


Как приготовить бобовые, чтобы не страдать от газов
Здоровое питание
Американская звезда собирается родить ребенка от донора
Знаменитости
Как выбрать самый качественный сладкий подарок для детей на Новый год
Главный курс
Удивительные пейзажи Арктики: взгляд с высоты птичьего полета.
Экзотические места
Ученые: в диагностике рака кожи слишком много ошибок
Рак
Нужно ли полностью отказываться от алкоголя?
Вина и спиртные напитки