Экстрактивные вещества: что это такое и зачем они нужны
Экстрактивные вещества - это важный компонент пищи, придающий ей специфический вкус и аромат. В статье рассматривается, что представляют собой экстрактивные вещества, какие бывают их типы, где содержатся, как влияют на организм человека. Обсуждаются методы определения экстрактивных веществ, их практическое применение, а также развенчиваются распрос
19.11.2023