Каталитическая очистка духовок. Описание процесса

Что значит каталитическая очистка духовки? Ответ на этот вопрос предоставлен в данной статье.

Каталитическая очистка духовок представляет собой ускоренную химическую реакцию распада жиров на органические остатки, углерод и воду под воздействием жиропоглощающих веществ (окислителей). В состав поглощающей поверхности входят химический катализатор окисления, абсорбент с нано-частицами, пористая и непористая подложки.

Принцип данного процесса состоит в том, что жир, скапливающийся в процессе непосредственного приготовления пищи, разлагается на сажу и воду, затем поглощается сорбентом. Отсюда следует, что для того, чтобы происходила каталитическая очистка духовок, не нужно отдельно включать другой специальный режим, она происходит автоматически при приготовлении пищи в результате химической реакции. Максимальная эффективность разложения загрязнений достигается при температуре 200 градусов Цельсия.Одной из особенностей, которыми обладает каталитическая очистка духовок, является то, что ее можно использовать в шкафах как газовых, так и электрических, так как технологии производства жиропоглащающей эмали и присутствующие там катализаторы окисления везде одинаковые, независимо от модели или бренда. Это немаловажное свойство данного процесса.

Каталитическая очистка духовок: преимущества и недостатки

К достоинствам можно отнести:

- экономичность (исходя из энергопотребления, так как очистка производится непосредственно в момент приготовления пищи);

- возможность использовать в духовых шкафах с различным типом потребляемой энергии;

- качество зависит в основном не от производителя, а от того, насколько изогнута поверхность, на которую наносится жиропоглащающая эмаль;

- относительно недорогая.

Недостатки:

- обладает меньшей эффективностью относительно других типов чистки, исключая мытье рабочей камеры духовки вручную;

- так как на дно и внутреннюю поверхность дверцы не наносится жиропоглащающая эмаль, они не обладают свойствами каталитической очистки;

- не позволяет полностью исключить ручное мытье поверхностей, как, впрочем, и другие типы очистки;

- теряет свойства самоочистки в месте попадания молочных и сладких продуктов;

- эффективна в большей степени при частом использовании, т.к. за один раз не способна разложить большие жировые пятна;

- требует периодической замены пластин или их переворачивания, если они двухсторонние, т.к. через 4-5 лет эти элементы теряют свои чистящие свойства.

Итог

Каталитический тип очистки духовки подходит тем, кто готовит часто и хочет сэкономить на энергопотреблении, упростить процесс мытья духового шкафа. Основной целью у многих людей в настоящее время является сбережение денежных средств. Им стоит приобрести газовую духовку с этой функцией. Однако нужно учитывать, что если сэкономить на стоимости данного шкафа, возникает проблема замены панелей после истечения их срока действия. А также указанные газовые духовки обладают значительно меньшей функциональностью, чем их электрические собратья.