Лаваш - популярный восточный хлеб, который часто используют для приготовления различных блюд. В последнее время лаваш набирает популярность и в России. Его можно купить в магазине, но домашний лаваш получается намного вкуснее. Приготовить его совсем несложно, главное - выбрать правильный рецепт и придерживаться рекомендаций.
Ингредиенты для теста
Для приготовления лаваша в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, вода, соль, растительное масло. Выбирайте высококачественную муку с высоким содержанием клейковины. Это позволит тесту хорошо подниматься и даст лавашу слоистую структуру.
- Мука - лучше всего подходит пшеничная мука высшего или первого сорта. Можно использовать и обычную мука, но тесто будет хуже подниматься.
- Вода - лучше использовать горячую кипяченую воду, чтобы тесто быстрее замесилось.
Точные пропорции ингредиентов указываются в рецепте. Как правило, на 350-400 грамм муки берут 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла и около 200 мл горячей воды. Пропорции могут немного меняться в зависимости от марки муки и желаемой консистенции теста.
Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты используются для приготовления лаваша в домашних условиях, можно переходить к пошаговому рецепту его выпечки.
Пошаговый рецепт приготовления лаваша
Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях, нужно следовать несложному рецепту. В этом рецепте лаваша приведен пошаговый алгоритм его приготовления.
- Сначала просеиваем муку в большую миску или чашу, добавляем соль и всыпаем растительное масло.
- Затем вливаем 200 мл кипятка и быстро замешиваем тесто - сначала ложкой, а затем руками.
- Готовое эластичное тесто накрываем пищевой пленкой или кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 30 минут.
После 30 минут отдыха достаем тесто и делим его на 8-10 частей, в зависимости от размера сковороды. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, укладываем на разогретую сковороду и жарим с двух сторон по минуте.
Готовый лаваш сразу смазываем водой, накрываем полотенцем и оставляем остывать. Таким образом готовим все лаваши и убираем их в полиэтиленовый пакет для хранения.
Вот и весь рецепт приготовления лаваша. Как видите, приготовить его в домашних условиях совсем несложно, если знать этот простой алгоритм и следовать ему. Лаваш получается очень вкусным, мягким и ароматным.
Советы по выпечке и хранению лаваша
Чтобы лаваш получился вкусным и красивым, при выпечке нужно соблюдать несколько простых советов.
- Обязательно просеивайте муку перед замешиванием теста - так она лучше насытится кислородом.
- Тщательно замешивайте тесто, оно должно получиться эластичным.
- Раскатывайте лаваш возможно тоньше, тогда он будет нежным и хрустящим.
При жарке также есть несколько важных моментов:
- Сковорода должна быть хорошо разогрета перед выкладыванием лаваша.
- Жарьте с двух сторон только по 1-2 минуты, не пережаривайте.
- Сразу после жарки смазывайте лаваш водой и накрывайте, чтобы он не пересох.
Для хранения лучше всего использовать полиэтиленовые пакеты. В них лаваш может храниться до 5 дней. Также его можно заморозить.
Полезные свойства лаваша
Лаваш, приготовленный по классическому рецепту из муки, воды, соли и растительного масла, обладает множеством полезных свойств.
- Он содержит углеводы, белки, витамины группы B, а также витамин E.
- Лаваш богат минералами - железом, магнием, цинком.
- Он утоляет голод, не перегружая желудок, поэтому подходит для диетического питания.
Регулярное употребление лаваша:
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- Снижает уровень холестерина в крови.
- Повышает иммунитет и сопротивляемость болезням.
Лаваш рекомендуется употреблять при многих заболеваниях:
- Гипертонии
- Атеросклерозе
- Ожирении
Таким образом, регулярное употребление лаваша, приготовленного по классическому рецепту, оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм.
