Большинство людей в мире уверены, что мудреное слово «вегетарианец» образовано от английского «vegetable», то есть «овощ». Сами же приверженцы растительной пищи считают, что название их обществу дало латинское «vegetus», которое переводится как «бодрый, полный сил». Последние, возможно, ближе к истине, так как вегетарианство на Земле существовало тысячи лет назад, задолго до того как им занялись англичане. По идейным убеждениям оно по сей день является обязательным для буддистов, индуистов, джайнистов.
Но, по сути, правильны оба перевода, так как, с одной стороны, вегетарианцы – это те, кто употребляет только растительную пищу, то есть овощи и фрукты, а с другой, эти люди всегда бодры, полны сил и энергии. Справедливости ради нужно добавить, что у вегетарианцев помимо растительной пищи на столе присутствуют яйца, грибы, творог, сметана и другие молочные продукты. Те, которые и этого не употребляют, называются веганцами. Принцип веганства основан больше на моральных принципах, чем на каких-либо других, потому что они, помимо животной пищи, убрали из своей жизни все предметы животного происхождения, включая одежду из кожи и мехов, натуральную обувь, пуховые перины и подушки. Даже медицинскими препаратами, опробованными на животных, они не пользуются.
Вегетарианцы, помимо идейных соображений, верят, что вегетарианская еда полезна по медицинским показателям. Поэтому, прежде чем ответить на вопрос «Как стать вегетарианцем?», давайте разберемся, а надо ли?
Последние исследования ученых красноречиво говорят - да, надо. Согласно множественным проведенным опросам, тестам и анализам, выявлено, что люди, употребляющие в пищу мясо и мясные продукты, гораздо чаще, чем овощееды лечат инсульты, гипертонию, атеросклероз и прочие заболевания сосудов из-за поступления в их организм с животной пищей большого количества холестерина. Рак у них тоже встречается в несколько раз чаще, потому что у человека желудок не в состоянии переработать животную пищу так же быстро, как у плотоядных. Пока кусок свинины пройдет путь от нашего ротового отверстия до анального, он выделит в организм множество токсинов, являющихся прямой причиной рака. Овощи и фрукты в выделении токсинов не участвуют.
Исследования дали шокирующие результаты, выявив, что употребление мясных блюд (после принятия алкоголя и курения) является одной из первых причин высокой смертности во всех развитых странах мира.
То есть польза вегетарианства очевидна. Даже белок, столь необходимый нашему организму, можно получать с бобовыми в достаточных количествах, и он ничуть не хуже животного.
Итак, решено. С понедельника начинаем новую жизнь, долгую и счастливую. С чего начать? Как стать вегетарианцем без мучительной борьбы и самоистязания?
Если решение принято сознательно, а не «потому что так делает тетя Соня» или «потому что это модно и экзотично», значит, основной шаг уже сделан.
Теперь нужно определиться, будем кардинально менять свое меню сразу или постепенно. Быстрый способ подходит только для людей с сильной волей, стальными нервами и непоколебимой убежденностью в правильности сделанного выбора. Правда, прибегать к нему вынуждены и те, кому, как говорится, припекло, то есть возникла необходимость по медицинским показаниям.
Как стать вегетарианцем быстро? Очень непросто. Если организм привык насыщаться колбасами, котлетами и отбивными, а тут его резко перевели на морковку и огурцы с петрушкой, он может начать бунтовать. Проявляется это в головокружениях, обмороках, потере сна, аппетита, общей слабости. Второй момент – вегетарианская пища быстро переваривается, значит, чувство голода будет докучать часто. Тут можно посоветовать запастись терпением, набраться мужества и стараться делать свое новое меню как можно более разнообразным. Хорошо всегда иметь под рукой семечки или орешки. Во-первых, они полезны. Во-вторых, от тяжких мыслей отвлекают.
Для большинства из нас щадящий способ перехода на новую жизнь подходит больше.
Как стать вегетарианцем медленно? Лучше всего убирать из своего рациона одно мясное блюдо за другим. Особенно это касается говядины и баранины. Желательно заменять их новым салатиком или новым овощным блюдом кухни другой страны. И познавательно, и питательно. Становясь вегетарианцем медленно, можно без проблем ходить в гости, ведь один раз съесть кусок шашлыка вполне допускается. Все равно завтра снова еда будет только правильной. Этот способ всем хорош и имеет только один минус – если постоянно давать себе поблажки, вегетарианцем не стать никогда, только организм свой зря изводить ограничениями.
