В меню каждого малыша должны присутствовать супы. Они играют важную роль в формировании желудочно-кишечного тракта.
Не менее важно готовить разнообразные супчики, чтобы малыш получал всевозможные витамины и питательные вещества. Если хотите сделать меню своего чада интересным, сварите для ребенка суп из кролика. Рецепты приготовления этого блюда будут рассмотрены в данной статье.
Польза мяса кролика для ребенка
Прежде чем описывать рецепты супов из кролика для детей, стоит сказать пару слов о пользе этого мяса для растущего организма.
- Мясо кролика - это источник животного белка, но усваивается он гораздо легче, чем, например, говядина.
- Крольчатина идеальна для первого прикорма, не создает нагрузку на пищеварительную систему малыша.
- Мясо кролика не содержит много калорий, поэтому его можно давать деткам с избыточным весом. Также оно подходит малышам с различными заболеваниями желудка (гастрит, колит, язвенная болезнь).
- Крольчатина повышает иммунитет ребенка. Мясо кролика рекомендовано после операций и болезней.
- В нем множество полезных веществ: витаминов А, В, Е, кальция, калия, железа, фосфора, магния.
Правила введения в рацион ребенка
Прежде чем готовить суп из кролика для ребенка по рецепту, убедитесь, что этот вид мяса малыш уже пробовал. Если ваше чадо еще ни разу не пробовало крольчатину, вводите ее в рацион ребенка следующим образом:
- Вводите продукт не раньше, чем в 8 месяцев.
- Сначала дайте половину чайной ложки отварной крольчатины, измельченной в блендере. Проследите, нет ли у малыша аллергии на данный продукт.
- Если все в порядке, то увеличивайте ежедневную порцию мяса на 5 граммов, постепенно доводя до полной порции - 50 г. Чем старше ребенок, тем больше мяса ему требуется. Точную ежедневную норму лучше согласовать с педиатром.
- Любой новый компонент вводите в меню при условии, что малыш абсолютно здоров.
На что необходимо обратить внимание
Если в процессе введения мяса кролика появились такие сипмтомы, как запор, высыпания на теле, кожный зуд, болит животик, то немедленно исключите крольчатину из его рациона.
Если побочные эффекты отсутствуют, можно смело начинать готовить различные блюда из крольчатины. Ниже будет рассмотрено несколько легких рецептов супа из кролика (фото готового блюда далее). Готовьте небольшими порциями, всего на один прием - еда для ребенка всегда должна быть свежей.
Классический рецепт супа из кролика
Рецепт приготовления супа (с фото) далее. Начинать лучше с простых блюд, состоящих из знакомых малышу продуктов. Если на приготовление первого блюда для ребенка времени совсем немного, попробуйте этот простой рецепт супа из кролика. Он придется по вкусу и взрослым членам семьи.
Список ингредиентов на 2 порции:
- филе кролика - 80 грамм;
- стакан воды;
- картофель - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- соцветия цветной капусты - 2 шт.;
- лук - 1/4 головки;
- соль.
Приготовление.
- Сначала нужно сварить бульон. Но слишком наваристый для ЖКТ малыша не подходит. Поэтому дождитесь закипания первого бульона и слейте его. Приготовьте второй - положите мясо в кипящую воду и варите примерно 20 минут.
- Пока мясо варится, очистите, промойте и нарежьте картофель. Положите его в кастрюлю и варите еще 5 минут.
- Морковь и лук очистите и промойте. Морковь натрите на мелкой терке, а лук мелко нарежьте. Положите овощи в кастрюлю. Варите 5 минут.
- Вымойте соцветия цветной капусты. Добавьте их в суп. Варите еще минут 10. Посолите. Снимите с огня.
- Достаньте мясо из бульона и мелко его нарежьте. Для малышей, которые еще не умеют жевать, измельчите суп блендером.
Суп из кролика с овощами
Этот супчик прекрасно подойдет для деток, которым уже исполнился год. В нем много полезных овощей, за счет которых блюдо выглядит ярко и аппетитно.
Этот рецепт супа из кролика для ребенка рассчитан на четыре порции. Но оставлять впрок не стоит, поэтому можно будет пообедать всей семьей.
Список ингредиентов:
- филе кролика - 200 г;
- картофель - 2 шт.;
- кукуруза - 25 г;
- брокколи - 25 г;
- морковь - 25 г;
- помидоры черри - 25 г;
- паприка - 25 г;
- зелень укропа;
- вода - 1,2 литра;
- соль.
Приготовление:
- Суп нужно варить на втором бульоне. Солить по вкусу.
- Пока варится кролик, приготовьте картофель. Очистите его, промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками. Если ребенок еще плохо жует или у него недостаточно зубов, порежьте картофель очень мелко.
- Как только мясо кролика сварится, выньте его из бульона и положите на блюдо остужаться.
- В бульон добавьте картофель.
- Остывшее мясо нарежьте на небольшие кусочки и отправьте назад в бульон.
- Подготовьте остальные овощи: помидоры очистите от кожицы, морковь натрите на мелкой терке, брокколи разделите на соцветия, перец нарежьте кубиками. Овощи в бульон бросайте через 10 минут после картофеля.
- Варите еще минут 15. Суп будет готов, когда кукуруза станет мягкой.
- В конце в суп можно добавить немного зелени укропа.
- Сделайте из супа пюре с помощью блендера.
Суп из кролика с вермишелью и горошком
Многие дети любят вермишель. Добавьте ее в суп, и они начнут с удовольствием кушать. Попробуйте приготовить вермишелевый суп из кролика для ребенка. Рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.
Вермишель для супа лучше использовать мелкую, чтобы малышу было удобно жевать. Предварительно вермишель нужно промыть и обжарить без масла.
Список ингредиентов:
- филе кролика - 200 г;
- лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- мелкая вермишель - 100 г;
- зеленый горошек (не консервированный) - 150 г;
- растительное масло;
- зелень укропа;
- соль.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налейте 800 мл воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, положите в нее филе кролика.
- Варите до готовности. Затем выньте мясо, нарежьте мелко, а воду слейте.
- Снова налейте в кастрюлю воду. Как закипит, варите мясо 20 минут. Немного посолите бульон. Для ребенка будет достаточно пары щепоток соли.
- Очистите лук, перец и морковь, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Слегка обжарьте лук и морковь на сковороде (примерно 1 минуту). Следом добавьте сладкий перец и жарьте еще 2 минуты. Положите содержимое сковороды в бульон. Варите 5 минут.
- Добавьте зеленый горошек. Варите 2 минуты.
- Чтобы вермишель не разварилась в супе, обжарьте ее на сковороде без масла. Она должна приобрести коричневый оттенок и приятный аромат. Но она не должна пригорать!
- Добавьте вермишель в суп, аккуратно помешайте. Варите минут 5-7.
- В готовый суп добавьте мелко нарезанный укроп.
Сливочный суп из кролика
Предлагаем нежный суп из кролика (фото готового блюда далее).
Суп имеет консистенцию пюре. Подходит детям, которым уже исполнился год, так как в него добавлены сливки. Но выбирать следует с наименьшим процентом жирности.
Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на 4 порции.
Список ингредиентов:
- филе кролика - 300 г;
- сливки 15 % - 100 г;
- сливочное масло - 10 г;
- мука - 15 г;
- желток - 2 шт.;
- свежая зелень укропа;
- соль - 1 чайная ложка.
Готовить блюдо совсем несложно.
- В кастрюлю налейте 1,3 литра воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, положите в нее мясо кролика.
- Варите до готовности. Затем выньте из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками. Бульон слейте. Налейте в кастрюлю новую воду и поставьте кипятиться. Когда закипит, положите мясо и варите 20 минут.
- Выньте из бульона и остудите.
- Пропустите крольчатину через мясорубку или измельчите ее при помощи блендера.
- На сковороду с высокими бортиками или сотейник положите сливочное масло и муку, жарьте в течение 30 секунд.
- Вылейте на сковороду 800 мл бульона. Постоянно помешивайте содержимое сковороды. Варите до загустения массы, добавьте соль.
- Положите в сковороду мясо кролика, перемешайте. Если вам кажется, что суп слишком густой, добавьте еще немного бульона.
- Сливки взбейте с яичным желтком и тонкой струйкой влейте в суп. Дождитесь закипания массы и выключите огонь.
- В готовый суп добавьте измельченный свежий укроп.
В заключение
Мясо кролика питательное и вкусное, обязательно вводите его в рацион своего малыша. Чаще всего на крольчатину у детей не бывает аллергии. Но все равно, перед тем, как готовить суп, убедитесь, что у малыша нет высыпаний на теле после знакомства с данным продуктом.
Ингредиенты в супе можно менять в зависимости от вкусов вашего ребенка. Можно добавлять рис, гречку и разные овощи.
