Аллергия на имбирь: симптомы и лечение. Состав имбиря

Аллергия может появляться на самые различные раздражители и даже на такую специю, как имбирь. Такая непереносимость встречается почти у 20 % людей, когда-либо пробовавших этот продукт. В статье детальнее рассмотрим особенности, причины и симптомы аллергии на имбирь.

Полезные свойства

Людям, которые занимаются умственным трудом, диетологи советуют регулярно добавлять имбирь в блюда. Натуральный продукт полезен для пищеварения – облегчает усваивание белков, благодаря чему на основе имбиря часто готовят приправы для рыбы и мяса.

Имбирь способствует выделению желудочного сока и быстро справляется с расстройствами пищеварения – к примеру, с отравлением, дизентерией, энтеритом. Как детям, так и взрослым можно употреблять его в пищу в виде профилактического средства.

Результативен он и для предупреждения язвы – невзирая на свою резкость вкуса, он оказывает положительное влияние на слизистую оболочку желудка и не дает приумножаться кишечным паразитам. Остальные составляющие имбиря улучшают состояние кровеносных сосудов, снижают риск появления тромбов и разрастания опухолей.

Витамины и минералы

В составе имбиря много полезных веществ и соединений:

1. Минералы – кальций, фосфор, хром, железо, магний, марганец, калий, натрий.
2. Жирные кислоты – олеиновая, каприловая, линолевая.
3. Аспарагин – элемент, который является составляющей частью большинства белков (принимает участие в регулировании работы ЦНС).
4. Гингеролы – имбирь недаром назначают для снижения уровня сахара в крови, а достигается такой эффект благодаря данному веществу.
5. Аминокислоты.
6. Эфирное масло.
7. Растительные пищевые волокна.

Какие витамины находятся в имбире? Их тоже немало: А, С, витамины В₁, В₂, ниацин, В₅, В₆, Е, витамин К, холин, никотиновая кислота. Основным компонентом имбиря считается цингиберен – он придает ему особенный запах. Интересный вкус продукту придает гингерол, который входит в состав имбиря в большом количестве и представляет собой смолистое вещество, что обладает широким спектром лечебных действий.

Виды аллергена

Так как блюда с имбирем встречаются и в меню ресторанов, и в домашнем рационе, вопрос об аллергии не теряет своей актуальности. На прилавках магазина вы можете найти имбирь в следующих видах:

• свежий корень имбиря;
• молотый порошкообразный имбирь;
• маринованный имбирь;
• эфирное имбирное масло.

Маринованный

Вопрос об аллергии на корень имбиря маринованный лучше всего рассмотреть отдельно. Как известно, маринованный розовый имбирь — это достаточно популярное блюдо японской кухни, специя, которая подается как дополнение к мясу и рыбе. Его можно без проблем купить как в супермаркетах (в расфасованном виде), так и в японских ресторанах. Маринованный имбирь придает пикантный вкусовой оттенок приготовленной пище на пару. Однако на самом деле это блюдо — сильный аллерген.

Признаки

Как проявляется аллергическая реакция у людей, восприимчивых к имбирному корню? У деток и взрослых чаще всего наблюдается следующая симптоматика аллергии на имбирь:

• кожные реакции;
• респираторные проявления;
• со стороны органов ЖКТ;
• генерализованные реакции.

Кожные проявления

Аллергия на имбирь моментально проявляется в виде таких реакций:

• Пятна и пузырьки на коже.
• Повышенная сухость кожи.
• Сильные зудящие ощущения.

Высыпания и другие кожные симптомы появляются сразу после контакта с продуктом-аллергеном или через два часа. Изначально сыпь не всегда видна из-за маловыраженного зуда и его «скрытого» месторасположения, например, в области ягодиц, бедер или локтевых сгибов. У маленьких детей нередко локализуется сыпь и зуд на щеках, а первоначальным показателем становится шелушение и покраснение кожи лица.

Респираторные проявления

Реакция на имбирь часто проявляется в форме ринита или бронхиального спазма. При этом можно наблюдать следующие симптомы:

• заложенность носа;
• частое чиханье;
• водянистые выделения из носа;
• зудящие ощущения в носу;
• раздражение кожи над верхней губой;
• кашель, который появляется приступами;
• чувство нехватки воздуха и одышка.

У многих людей при аллергии на имбирь появляются еще признаки конъюнктивита, а именно: покраснения, отечность и зуд век, обильное слезотечение. Часто отмечается зуд в области неба, языка, десен и возникает покашливание из-за раздражения глотки. При сильном насморке может заложить уши. Симптомы реакции традиционно возникают буквально сразу после употребления имбиря или блюд с имбирем.

Пищеварительные проявления

К ним относятся такие ярко выраженные признаки аллергии на имбирь:

• пропадает аппетит;
• изжога;
• тошнота и рвота;
• расстройство стула;
• вздутие живота;
• болевые ощущения в животе.

У взрослых больных температура тела буквально во всех случаях остается нормальной, но у детей возможна лихорадка, при этом температурная кривая добирается до высоких показателей.

Генерализованные реакции

Проявляются такие реакции в виде крапивницы, отека Квинке и анафилактического шока. При крапивнице на кожных покровах возникают волдыри, которые соединяются между собой. Они покрывают почти все тело, но затем после излечения не оставляют рубцов. Отек Квинке представляет собой плотный отек слизистых оболочек и/или кожи. Самое опасное нарушение — это сбой дыхания в результате отека гортани. Как отек Квинке, так и крапивница — это реакции, которые могут быть первыми симптомами анафилактического шока.

При таком состоянии у пациента резко снижается артериальное давление. Это приводит к нарушению нормальной работы всех органов по причине неправильного кровообращения; появляется гипоксия или кислородное голодание, наблюдаются судороги и остальные опасные проявления. Такие симптомы аллергии на имбирь у взрослых и детей случаются редко, но полостью исключать вероятность их развития нельзя.

Вопросы диагностики

При возникновении аллергической симптоматики после употребления имбиря в пищу возникает повод задуматься: может ли быть аллергия на имбирь? Для определения непереносимости натурального продукта изначально нужно пройти лабораторные исследования. Главным методом установления наличия аллергической реакции являются аллергопробы (анализ крови на пищевые аллергены).

Помимо этого, врач назначает общий анализ крови для определения уровня эритроцитов и восприимчивости организма к имбирю. Видимая реакция на аллерген чаще проявляется через 2–3 дня после употребления продукта в пищу. В случае, если появились основные признаки наличия негативной реакции на корень имбиря, нужно немедленно обратиться к аллергологу. На основании полученных результатов лабораторных исследований врач выявит раздражитель и назначит конкретную схему лечения.

Если же аллергии на данный продукт нет, обязательно включите его в свой рацион - он отлично тонизирует и повышает иммунитет.

Имбирь, лимон, мед: рецепт для повышения иммунитета

Чай, который заварен на основе имбиря, меда и лимона, не просто полезный, но и очень вкусный! В особенности он приятен зимой, так как имеет согревающее действие.

Напиток из имбиря с лимоном и медом сделать очень легко. Для заваривания будут нужны такие компоненты:

• лимон — 2 небольших ломтика;
• мед — 1 ст. л.;
• свежий корень имбиря — один кусочек;
• горячая вода — 250 мл;
• мята и другие специи — по вкусу.

Это замечательное средство для повышения иммунитета! Рецептов с имбирем, медом и лимоном много, но суть их неизменна. В чашку укладывают лимон, натертый имбирь, добавляют 2–3 листика мяты и на кончике ножа немного молотого кардамона. Все ингредиенты заливают горячей водой, накрывают блюдцем и настаивают на протяжении 20–30 минут. Затем чай процеживают через сито или марлю и добавляют в него мед по вкусу. Пить этот лечебный напиток можно 2–3 раза в сутки, буквально до полного выздоровления. В летнее время года витаминный чай можно применять охлажденным.

Напиток из таких компонентов помогает не только вылечиться от простуды, но и сбросить лишний вес. Он ускоряет кровообращение и обменные процессы, чем обусловлено похудение. Пить полезный имбирный чай можно всем, у кого нет противопоказаний - как взрослым, так и детям. Наибольший объем в сутки — не больше 1 литра.

Взаимодействие с лекарственными средствами

Не только люди пожилого и среднего возраста, но и многие молодые люди иногда принимают разнообразные медикаменты. Поэтому важно помнить, как имбирный корень сочетается с теми или иными лекарствами, не превратит ли он их в напрасные или, еще хуже, в опасные для организма.

Значит, если вы принимаете медикаменты, помните, что имбирь:

• Усиливает влияние препаратов, которые понижают уровень сахара в крови.
• Усиливает воздействие сердечных медикаментов.
• Противодействует антиаритмическим лекарственным средствам.
• Противодействует нитратам и средствам, которые блокируют кальциевый канал.

Лечение

На сегодня существует только один способ предотвращения появления симптоматики аллергии – это полное исключение имбиря из рациона. Важно учитывать, что такой продукт может быть в качестве добавки в кондитерских изделиях, приправах, блюдах быстрого приготовления и даже во многих лекарствах. Поэтому всегда нужно обращать внимание на состав продуктов, перед тем, как их покупать. Аллергия на имбирь, которая проявилась в первый раз, может быть снята с помощью приема антигистаминных препаратов – «Супрастина», «Тавегила».

Передозировка

Многие люди, которые узнают об уникальных полезных качествах свежего или маринованного имбиря, чересчур им увлекаются и стараются добавлять как можно больше «чудо-корня» в блюда. Но, как говорится, в ложке – лекарство, а в чаше – уже отрава. И если, к примеру, ежедневно употреблять хорошо сдобренные имбирем суп, мясо и даже сдобу, запивая все это пикантным имбирным чаем, то даже у самого здорового человека могут появиться неприятная симптоматика передозировки. Чаще всего возникает изжога, тошнота, рвота, головная боль и аллергические высыпания на коже. А если сильно переусердствовать с приправой, то появляется диарея.

В острых ситуациях, то есть при безмерном употреблении острой растительной приправы, придется вызвать бригаду скорой помощи. Но чаще можно обойтись и безопасными домашними средствами. Изначально следует убрать корень имбиря из рациона хотя бы на несколько дней, и все придет в норму.

Для нейтрализации последствий небольшой передозировки хорошо помогает:

• Один стакан молока.
• Раствор на основе пищевой соды (чайная ложка на стакан теплой воды).
• Перманганат калия, который больше известен как «марганцовка» (пара кристаллов растворяется в стакане теплой воды).
• Антацидные препараты: «Алмагель», «Маалокс», «Смекта» и др.

Пожалуйста, соблюдайте умеренность и благоразумие, прислушивайтесь к собственным ощущениям и, конечно же, знайте меру в употреблении приправ. Перед тем как вводить имбирь в рацион, обязательно посоветуйтесь с врачом, чтобы не навредить своему организму. И тогда растительный натуральный продукт сослужит вам добрую службу и сохранит здоровье на долгие годы.