Сыр чечил – это не только популярная закуска к пиву, но и ингредиент для различных салатов. Он хорошо сочетается с зеленью и овощами, а также с курицей и кальмарами. Салаты с сыром чечил очень простые и быстрые в приготовлении и могут выручить в любой момент.
С овощами-гриль
Потребуется взять:
- 80 г сыра чечил (не копченый).
- Болгарский перец.
- Мясистый помидор.
- Небольшой кабачок.
- Зубчик чеснока.
- Пучок петрушки.
- Прованские травы.
- Морскую соль.
Порядок действий:
- Кабачок нарезать вдоль пластинками и выложить на решетку.
- Перец и томат нанизать на шампур.
- Поместить овощи на угли, запекать в течение 12 минут. Кабачок должен слегка подрумяниться.
- Нарезать кабачок на полоски, зелень петрушки изрубить ножом, чеснок измельчить.
- У помидора и перца кожица должна треснуть, эти овощи нужно очистить и порезать полосками.
- Сложить кабачок, томат, перец, зелень и чеснок в миску.
- Нитки чечила нарезать и добавить к овощам, посыпать сухие прованские травы и морскую соль по вкусу. Аккуратно перемешать.
В этом салате с сыром чечил заправка не требуется, но при желании можно сбрызнуть оливковым маслом.
С зеленью и зеленым горошком
Потребуется взять:
- 200 г чечила.
- Банку горошка консервированного.
- Шесть мясистых томатов.
- Листья кресс-салата.
- Зелень рукколы и петрушки.
- Сельдерей.
- Листья базилика.
- Оливковое масло.
Порядок действий:
- Расплести косичку сыра чечил и нарезать полосками по три сантиметра длиной.
- Томаты вымыть, обсушить, нарезать дольками.
- Кресс-салат и рукколу вымыть, обсушить, порвать руками на кусочки.
- Петрушку и листья базилика мелко нарубить ножом.
- Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
- Сыр, овощи и зелень сложить в глубокую миску.
- Открыть банку с горошком, слить жидкость, горошек выложить с миску с овощами, сыром и зеленью. Перемешать аккуратно.
- Заправить получившийся салат оливковым маслом.
Пикантная холодная закуска готова.
С кальмаром
Потребуется взять:
- Копченый сыр чечил.
- Два яйца.
- 300 г кальмаров свежих.
- Зубчик чеснока.
- Майонез.
Порядок действий:
- Отварить кальмары в подсоленной воде в течение 7-8 минут.
- Яйца сварить вкрутую.
- Кальмары нарезать соломкой, яйца - небольшими кубиками.
- Сыр разобрать на полоски и нарезать их кусочками длиной 3-4 см.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Ингредиенты соединить, добавить немного майонеза и перемешать.
Салат с копченым сыром чечил готов к подаче.
С краснокочанной капустой
Это рецепт идеален для праздника, поскольку салат не только вкусный, но и нарядный. При этом весьма незатейливый и быстрый.
Потребуется взять:
- 400 г капусты краснокочанной.
- 150 г яблок.
- 70 г сыра чечил.
- Соль.
Кроме этого для заправки нужно подготовить:
- Два зубчика чеснока.
- Немного лимонного сока.
- 150 г сметаны.
Порядок приготовления салата с сыром чечил:
- Капусту и яблоко помыть.
- Капусту тонко нашинковать и помять руками.
- С яблока срезать кожуру и натереть его на терке.
- Разобрать на волокна сыр чечил.
- Влить в сметану лимонный сок, выдавить чеснок и перемешать. Заправка готова.
- На сервировочные тарелки выложить капусту, на нее тертое яблоко, посолить, сверху поместить паутинку сыра.
- Отдельно подать соус к салату.
«Гнездо глухаря»
Потребуется взять:
- 70 г сыра чечила.
- 200 г копченой колбасы.
- Два куриных яйца.
- Три перепелиных яйца.
- Одна морковь.
- Четыре штуки картофеля.
- Половинка луковицы.
- Один огурец.
- Майонез.
- Петрушка.
- Соль.
Порядок действий:
- Картошку, морковь, яйца отварить, остудить и очистить.
- Картошку, огурцы, морковь нарезать кубиками, сложить в миску.
- Измельчить лук, нарезать мелкими кусочками копченую колбасу, добавить их в миску.
- Куриные яйца мелко нарезать, перепелиные оставить целыми.
- Добавить в салат яйца, посолить, положить майонез и перемешать.
- Чечил разделить на тонкие волокна.
- Переложить салат на блюдо, сверху – сыр в форме гнезда, оставив серединку пустой.
- В серединку положить веточки петрушки, на них очищенные перепелиные яйца.
По сути, для этого блюда подойдет любой салат, ведь его смысл заключается в украшении.
С курицей
Потребуется взять:
- 200 г куриного филе.
- Один огурец.
- 100 г сыра чечил.
- 80 г консервированной кукурузы.
- Майонез.
Порядок действий:
- Отварить до полной готовности куриное филе.
- Разобрать сыр чечил на тонкие волокна вручную.
- Разделить руками курицу на волокна.
- Огурец нарезать кубиками.
- Сложить в миску курятину, сыр, огурец, добавить консервированную кукурузу, заправить майонезом, перемешать.
Для другого варианта салата с сыром чечил и курицей потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г куриного филе.
- 80 г сыра чечил.
- Полстакана оливок.
- Два яйца.
- 150 г белого хлеба.
- Майонез.
Приготовление салата:
- Сварить яйца и курятину до полной готовности, затем остудить.
- Разобрать на волокна сыр и положить в миску.
- Оливки нарезать кружками и выложить их на сыр.
- Хлеб нарезать кубиками, подсушить на сковороде до румяной корочки, остудить и добавить в миску с сыром и оливками.
- Затем положить курятину, разделив ее руками на волокна.
- Очистить яйца, нарезать кубиками и положить в миску.
- Заправить майонезом или другим соусом на свой вкус, выложить горкой и подать к столу.
Теперь вы знаете несколько несложных рецептов салатов с сыром чечил, которые можно приготовить и на праздник, и в будни.
