Пирожное безе с кремом - это настоящая классика кондитерского искусства. Это легкое, воздушное лакомство покорило сердца сладкоежек во всем мире. Давайте разберемся, почему стоит попробовать это пирожное и как приготовить его в домашних условиях.
Безе с кремом - это вкус детства для многих из нас. Кто не лакомился им в детстве? Это было любимое лакомство на детских праздниках в советское время. До сих пор вкус безе вызывает приятные воспоминания о беззаботном детстве.
История возникновения безе
История безе насчитывает не одно столетие. Впервые рецепт воздушного бисквита появился в Италии в XVI веке. Позднее его усовершенствовали французские кондитеры. Они добавили в безе взбитые белки, что придало ему особую воздушность.
В Россию рецепт попал в XIX веке. Здесь безе также полюбилось и стало неотъемлемой частью праздничного стола. С тех пор рецепт практически не изменился, разве что появилось множество вариаций начинок и кремов для безе.
Классический рецепт приготовления безе с кремом
Чтобы приготовить классическое безе с кремом, понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 120 г
- Мука - 60 г
- Крахмал - 30 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 50 г
Для крема:
- Сливочное масло - 200 г
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
Приготовление:
- Разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену.
- Желтки взбить с сахаром до однородности.
- Аккуратно высыпать в желтковую массу муку, крахмал и ванильный сахар. Перемешать.
- Осторожно ввести взбитые белки в тесто в несколько приемов.
- Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Запекать 30-40 минут при 180 градусах.
- Для крема взбить размягченное сливочное масло, добавить сгущенку и сахарную пудру. Взбивать до пышности.
- Остудить безе, разрезать на два коржа. Промазать кремом. Украсить по вкусу.
Этот простой рецепт позволит приготовить классическое воздушное безе с нежным ванильным кремом. Главное - аккуратно соединять компоненты, чтобы сохранить воздушность бисквита.
Вариации начинок и украшений для безе с кремом
Классическое безе с ванильным кремом - это отличный базовый вариант. Но можно разнообразить это лакомство, добавив разные начинки и украшения.
Для начинки подойдут свежие ягоды и фрукты. Клубника, малина, персики или абрикосы - идеальное летнее дополнение. Зимой можно использовать варенье, джем или повидло.
Для крема взамен ванильного отлично подойдут шоколадный, кофейный или крем-чиз. Ароматные сливки тоже станут великолепной начинкой.
Что касается украшений, то здесь фантазии нет предела. Можно посыпать безе кокосовой стружкой, орехами, сухофруктами. Украсить взбитыми сливками, полить шоколадной глазурью и посыпать спринклс.
Полезные советы по выпечке идеального безе
Чтобы выпечь идеальное воздушное безе, учтите несколько советов опытных кондитеров:
- Яйца должны быть комнатной температуры.
- Белки нужно взбивать в чистой, сухой посуде венчиком или миксером.
- Выпекать безе нужно при температуре не выше 180 градусов.
- Готовое безе должно медленно остывать в выключенной духовке.
- Перед смазыванием кремом бисквит следует разрезать пополам.
Если учесть все эти нюансы, можно приготовить идеальное пышное безе, которое порадует вас и ваших гостей.
Где купить готовое пирожное безе с кремом
Если нет желания или времени готовить сладкое лакомство самостоятельно, его всегда можно купить. Пирожное безе продается в любой кондитерской, супермаркете и на заправках.
Обычно готовое безе упаковано в пластиковый контейнер или коробочку. Это удобно для хранения и транспортировки. Конечно, свежеиспеченный домашний десерт ничто не заменит. Но готовое безе тоже может стать отличным украшением стола.
Таким образом, пирожное безе с кремом по праву считается королевским десертом. Это воздушное лакомство, приготовленное по классическому рецепту или с оригинальными дополнениями, станет украшением любого стола. Попробуйте испечь его сами или купите в магазине - и наслаждайтесь нежным вкусом детства!
Интересные факты о безе
Безе - это не только вкусное лакомство, но и увлекательная история. Давайте рассмотрим некоторые интересные факты о этом популярном десерте.
Самое большое в мире безе было испечено в Италии в 2015 году. Его диаметр составил целых 4 метра! Для выпечки этого гигантского десерта потребовались: 1000 яиц, 70 кг сахара и 60 кг муки. А еще 100 кг крема, чтобы украсить это чудо кондитерского искусства.
Самый дорогой десерт из безе в мире был приготовлен ювелирным домом Debbie Wingham. Это произведение искусства было инкрустировано драгоценными камнями и металлами. Его стоимость составила невероятные 34 миллиона долларов!
В России самое большое безе испекли в Санкт-Петербурге в честь Дня города в 2016 году. Его вес составил целых 500 кг! А диаметр - 2 метра. Это гигантское лакомство украшали фрукты, ягоды и 900 взбитых сливок.
Одно из старейших фото десертов вообще запечатлело именно безе. Этот снимок датируется 1864 годом и был сделан ирландским фотографом Уильямом Генри Фоксом Тальботом. За 150 лет мало что изменилось в рецептуре этого воздушного десерта.
Как видите, история безе полна увлекательных фактов. Этот культовый десерт вдохновлял поваров на создание грандиозных произведений кулинарного искусства. Так что безе по праву можно назвать королем десертов!
