Хотите открыть свой пивной бизнес, но не знаете, с чего начать? Качественное техническое оборудование - залог успеха любого заведения по продаже пива. В этой статье мы подробно рассмотрим, какое оборудование для розлива пива лучше выбрать, чтобы ваш бизнес процветал.
Обзор основного оборудования для розлива пива
Для организации процесса розлива пива в заведении необходимо следующее основное оборудование:
- Газовые баллоны с углекислым газом (CO2) - нужны для создания избыточного давления в системе, насыщения пива газом.
- Редукторы - понижают давление газа из баллонов до оптимальных 1,5-2,5 бар.
- Заборные головки - подсоединяются к кегам и служат для забора пива.
- Пивные шланги - транспортируют пиво от кег к охладителю и далее к разливочным кранам.
- Охладители - быстро охлаждают пиво до рабочей температуры +4...+6°C.
- Пеногасители - устанавливаются перед краном, гасят пену при розливе.
- Разливочные устройства - пивные башни, колонны, короба для крепления кранов.
Газовые баллоны бывают объемом 10, 20, 30 или 50 литров. Для небольшого заведения достаточно 1-2 баллона по 50 литров. Стоимость баллонов - от 2000 до 4000 рублей за штуку.
Редукторы могут иметь один или несколько выходов, а также регулировать одно или несколько давлений. Цена редуктора на 1 выход - от 1550 до 3200 рублей.
Заборные головки подбираются под тип кег (А, D, G, S и др.). Стоимость одной головки - 1500-2600 рублей.
Длина пивных шлангов рассчитывается исходя из расположения оборудования. В среднем берут по 10 метров на 1 сорт пива. Цена от 20 руб/м.
Для небольшого заведения оптимально приобрести охладитель проточного типа на 2-6 сортов пива. Цена - от 18500 до 40000 рублей.
Пеногасители бывают пластиковые и металлические, на 1 или 2 сорта. Стоимость одного пеногасителя - 1500-3200 рублей.
Наиболее популярная пивная колонна на 4 сорта обойдется в сумму от 2000 до 9300 рублей.
Типовой комплект оборудования для розлива 4 сортов пива в небольшом заведении может выглядеть так:
- 2 газовых баллона по 50 л - 8000 руб.
- 1 редуктор - 2000 руб.
- 4 заборные головки - 10400 руб.
- Шланги общей длиной 40 м - 800 руб.
- Охладитель на 4 сорта - 25000 руб.
- 4 пеногасителя - 12800 руб.
- Пивная колонна на 4 сорта - 6000 руб.
Итого получается комплект за 63000 рублей на начальном этапе, без учета монтажа.
Дополнительное оборудование для комфорта посетителей
Пивные краны бывают различных моделей и дизайнов - от простых до эксклюзивных. Кран может стать ярким акцентом в интерьере заведения. Цены варьируются от 500 до 15000 рублей.
Пивные башни также могут иметь самые разные конструкции: башня, арка, Т-образная, П-образная. Выбирайте по количеству разливаемых сортов пива. Средняя стоимость башни на 4 сорта - от 4000 рублей.
Пример интересного решения: в некоторых заведениях пивные башни используют как элемент декора, выполняя их в единой стилистике с интерьером.
Объем кег для пива может составлять 30, 50 или 100 литров. Для магазина оптимальный вариант - 50 литровые. Рекомендуемое количество кег на сорт - от 5 до 10 штук.
Медальоны на краны с логотипами пивных брендов информируют посетителей о предлагаемых сортах. Цена медальона от 400 до 1000 рублей.
Подставки под кружки на барной стойке создают комфорт для покупателей. Стоимость подставки - около 150 рублей.
Критерии выбора производителя оборудования
При выборе компании-поставщика пивного оборудования стоит обратить внимание на такие критерии:
- Наличие всех необходимых лицензий и сертификатов.
- Опыт работы компании на рынке - не менее 3-5 лет.
- Возможность изготовления оборудования под индивидуальный проект.
- Условия гарантийного и постгарантийного обслуживания.
- Наличие положительных отзывов о компании от других владельцев бизнеса.
Стоит сравнить предложения как минимум 2-3 отечественных и зарубежных производителей. К примеру, европейское оборудование может быть дороже, зато надежнее и дольше прослужит.
Варианты приобретения б/у оборудования
Покупка оборудования для розлива пива бывшего в употреблении имеет свои плюсы и минусы.
Среди преимуществ можно отметить:
- Более низкая цена - примерно на 40-50% дешевле нового.
- Возможность приобрести дорогие импортные модели по приемлемой цене.
К минусам относятся:
- Невозможность точно оценить изношенность оборудования.
- Риск приобрести аппарат с дефектами, скрытыми поломками.
- Отсутствие гарантии.
Рекомендуем рассматривать вариант с б/у только при ограниченном бюджете. Обязательно проверьте наличие гарантии и возможность опробовать оборудование в действии у продавца.
Монтаж и настройка оборудования
Сборка и установка пивного оборудования требует специальных навыков. Лучший вариант - доверить эти работы профессионалам.
Если вы решили собрать систему самостоятельно, учтите следующие нюансы:
- Тщательно выверяйте расположение элементов относительно друг друга.
- Следите за герметичностью всех соединений.
- Выполняйте монтаж шлангов и прокладку кабелей аккуратно, без перегибов.
- После сборки обязательно проведите обкатку и проверку рабочих параметров системы.
Для обеспечения бесперебойной работы и долгого срока службы проводите регулярное техобслуживание и своевременную замену расходных материалов.
Советы по выбору оптимальной конфигурации оборудования
Подбор пивного оборудования - задача непростая. Опытные предприниматели делятся следующими рекомендациями:
- Учитывайте специфику и размеры помещения, площадь барной стойки.
- Ориентируйтесь на планируемое количество сортов пива и объемы продаж.
- Закладывайте резерв мощности оборудования хотя бы на 20-30%.
- Предусматривайте возможность масштабирования системы в будущем.
- Сравнивайте комплекты от разных производителей, выбирайте оптимальное соотношение цены и качества.
Например, для старта бизнеса имеет смысл купить недорогой проточный охладитель. А в дальнейшем, при расширении, докупить более производительный охладитель сухого типа.
Оборудование для розлива пива можно приобретать поэтапно, подстраивая конфигурацию под растущий спрос. Главное, чтобы базовые элементы (охладитель, колонна) изначально предусматривали такую возможность.
Особенности эксплуатации пивного оборудования
Оборудование для розлива пива требует регулярного технического обслуживания для поддержания рабочих параметров и продления срока службы.
Рекомендуется:
- Ежедневно мыть и дезинфицировать все элементы системы розлива.
- Следить за чистотой шлангов, своевременно менять при появлении повреждений.
- Раз в месяц разбирать и чистить пеногасители.
- Периодически проверять герметичность соединений, при необходимости подтягивать хомуты.
- Следить за показаниями манометров, вовремя заправлять газовые баллоны.
При возникновении неисправностей, например, утечек газа или пенообразования, следует немедленно обратиться в сервисную службу.
ТБ при эксплуатации пивного оборудования
При работе с системой розлива пива персонал должен соблюдать следующие правила техники безопасности:
- Использовать инструменты с изолированными ручками при работе с оборудованием под напряжением.
- Надевать защитные перчатки при контакте с холодными поверхностями охладителя.
- Соблюдать осторожность при заправке и хранении газовых баллонов.
- Не курить и не использовать открытый огонь на участках хранения баллонов и в местах прокладки газопроводов.
- Следить за исправностью газового оборудования, немедленно устранять утечки газа.
Строгое соблюдение правил ТБ - залог безаварийной работы и сохранения здоровья персонала.
Варианты модернизации пивного оборудования
Со временем может возникнуть потребность модернизировать установленное ранее оборудование для розлива пива.
Возможные направления модернизации:
- Увеличение количества сортов пива.
- Автоматизация контроля температуры и давления.
- Установка системы очистки и дезинфекции.
- Переход с проточного охладителя на сухой охладитель.
- Замена старых пеногасителей и кранов на более современные модели.
При планировании модернизации важно учитывать совместимость нового оборудования с уже установленными элементами системы.
Пивное оборудование розлива пива описание
На фото представлено типовое пивное оборудование розлива пива. В состав входят: газовый редуктор, баллон с углекислотой, охладитель, пивные краны, разливочная колонна. Оборудование монтируется на барной стойке.
Подбор пивного оборудования под задачи заведения
При выборе оборудования для розлива пива важно ориентироваться на конкретные задачи и особенности заведения:
- Для небольшого бара или кафе достаточно компактного набора оборудования на 2-4 сорта пива.
- В пивном ресторане или пабе потребуется более производительное оборудование и возможность разлива до 8-12 сортов.
- В пивном магазине приоритет отдается удобству розлива в ПЭТ-тару, поэтому нужны пеногасители и специальные разливочные устройства.
Тщательный анализ потребностей позволит подобрать оптимальную конфигурацию оборудования и избежать ненужных расходов.
