Шиповник издавна славится своими целебными свойствами. Вкусный и ароматный напиток из его плодов помогает укрепить иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшает обмен веществ. Но для того, чтобы получить максимум пользы из сушеного шиповника, важно грамотно его заваривать. Давайте разберем основные правила и способы заваривания, чтобы насладиться вкусом и пользой этого чудесного напитка.
1. Свойства и польза шиповника
Шиповник - это кустарник семейства розовых. Его латинское название - Rosa canina. Растет шиповник практически по всей Европе, в том числе и в России. Цветки шиповника имеют нежный розовый или белый цвет и приятный аромат. Плоды шиповника называются цинородами, они имеют ярко-красный цвет, вытянутую форму и покрыты жесткими волосками.
Плоды шиповника богаты различными полезными веществами:
- Витамины группы B, Е, К, РР.
- Витамин C - до 1800 мг на 100 г продукта.
- Органические кислоты - лимонная, яблочная, аскорбиновая.
- Микроэлементы - железо, марганец, цинк, медь, йод, фтор.
- Пектины, дубильные вещества, каротиноиды.
Благодаря высокому содержанию витамина С, шиповник оказывает иммуностимулирующее действие, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Также он обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Однако принимать отвар из шиповника следует с осторожностью при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как кислоты могут раздражать слизистую. Также не рекомендуется пить концентрированный отвар детям в возрасте до 5 лет.
2. Правила сбора и подготовки шиповника
Чтобы получить максимум пользы из шиповника, важно правильно его заготавливать. Лучшее время для сбора плодов - август-сентябрь. Собирать шиповник нужно только в экологически чистых местах, вдалеке от дорог и промышленных предприятий. Плоды должны быть зрелыми, но не перезрелыми, без признаков гнили и повреждений.
После сбора плоды нужно очистить от примесей и листьев, промыть водой. Затем их необходимо правильно высушить - лучше всего в духовке или сушилке при температуре не выше 40-50°С. Высушенный шиповник должен быть сморщенным, темно-красным, без следов плесени. Хранить его лучше в прохладном темном месте в стеклянной или деревянной посуде, периодически перебирая и проветривая.
Перед завариванием сухие плоды шиповника нужно тщательно перебрать, удалить поврежденные ягоды. Затем промыть водой комнатной температуры и слегка подсушить. Шиповник можно использовать как цельными ягодами, так и предварительно раздробив или разрезав пополам.
3. Способы заваривания в домашних условиях
Самый простой и распространенный способ заваривания шиповника - это использование термоса. Для этого подойдет термос со стеклянной колбой объемом 1-1,5 литра.
- Насыпьте в чистый термос подготовленные ягоды шиповника примерно на 1/4 объема.
- Залейте ягоды кипятком, остуженным до температуры 80-90°С.
- Плотно закройте термос и оставьте на 8-10 часов.
- Процедите полученный отвар.
Цельные ягоды можно заваривать в термосе повторно. Для измельченного шиповника будет достаточно 2-3 часов настаивания.
Также шиповник хорошо заваривается в эмалированной или стеклянной посуде на плите:
- Положите подготовленный шиповник в кастрюлю из расчета 2 ст. ложки на 0,5 л воды.
- Залейте теплой водой и настаивайте 30 минут под крышкой.
- Поставьте на минимальный огонь на 30 минут для цельных ягод, или на 15 минут для измельченных.
- Дайте настою остыть до комнатной температуры.
Такой способ позволяет быстрее приготовить шиповниковый чай.
Для заваривания шиповника также подойдет метод с использованием водяной бани:
- Поместите ягоды в посуду, которая будет стоять на водяной бане.
- Залейте шиповник горячей водой из расчета 1 ст. ложка на 250 мл.
- Поставьте емкость с ягодами в кастрюлю с горячей водой.
- Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
- Процедите готовый отвар.
Этот способ позволяет сохранить в шиповнике больше полезных веществ.
Также шиповниковый чай можно заваривать в мультиварке. Программы "Варка" или "Мультиповар" подойдут для этого лучше всего. Время приготовления составит около 1 часа.
Главное при любом способе заваривания - использовать горячую, но не кипящую воду и дать ягодам возможность как следует настояться. Это позволит максимально извлечь из них пользу.
Таким образом, сушеный шиповник можно заваривать в домашних условиях разными способами. Главное - соблюдать правила подготовки ягод и температурный режим, чтобы сохранить полезные свойства этого ценного дара природы.
4. Рецепты шиповникового чая с добавками
Шиповниковый чай можно разнообразить, добавляя в него различные травы, пряности, ягоды и фрукты. Это позволит усилить вкус и полезные свойства напитка.
Чай с медом и лимоном
Классический вариант шиповникового чая с медом и лимоном помогает при простуде, поднимает иммунитет, согревает в холодное время года.
- Заварить сушеный шиповник в термосе как обычно.
- Добавить в готовый отвар мед и сок половинки лимона.
- Перемешать и пить теплым.
Чай с травами
Отвар из шиповника хорошо сочетается с различными травами, например, мятой, ромашкой, эхинацеей.
- Вместе с шиповником положить в термос сушеную мяту, ромашку.
- Заварить как обычно.
- Готовый напиток приобретет приятный аромат и дополнительную пользу.
Чай с пряностями и сухофруктами
Пряности и сухофрукты придадут шиповниковому чаю особый вкус и пикантность.
- Добавить в термос вместе с шиповником корицу, гвоздику, изюм, курагу.
- Настаивать как обычно.
- Пить теплым с медом.
Чай с ягодами
Ягоды клюквы, малины, облепихи отлично сочетаются с шиповником, дополняя его витаминами и микроэлементами.
- Положить в термос вместе с шиповником сушеную клюкву, малину, облепиху.
- Дать настояться и пить как обычный чай.
5. Полезные свойства шиповникового чая
Регулярное употребление шиповникового чая оказывает благотворное влияние на здоровье.
Укрепление иммунитета
Высокое содержание витамина С делает шиповниковый чай отличным профилактическим средством в период эпидемий гриппа и простуд.
Улучшение сердечно-сосудистой системы
Биофлавоноиды и витамины РР, Е укрепляют стенки сосудов, нормализуют давление, улучшают работу сердца.
Регулирование обмена веществ
Шиповник способствует выведению шлаков и токсинов из организма, улучшает обменные процессы.
Противовоспалительное действие
Благодаря витамину С и органическим кислотам шиповник обладает выраженным противовоспалительным эффектом.
6. Применение шиповникового чая
Шиповниковый чай можно использовать при многих заболеваниях и для профилактики.
При простуде
Помогает выздоравливать при ОРВИ, снимает воспаление и боль в горле.
При гипертонии
Укрепляет сосуды, снижает артериальное давление, предотвращает инсульты и инфаркты.
Для нормализации обмена веществ
Выводит излишки холестерина и мочевой кислоты, улучшает липидный обмен.
Как общеукрепляющее средство
Повышает иммунитет и сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды.
7. Режим приема шиповникового чая
Чтобы получить пользу от шиповникового чая, важно соблюдать правильный режим его приема.
Дозировка для взрослых
Взрослым рекомендуется пить 1-2 стакана шиповникового чая в день, лучше в первой половине дня.
Дозировка для детей
Детям старше 5 лет можно давать шиповниковый чай по 100-150 мл в день под контролем взрослых.
При беременности и кормлении
Беременным и кормящим матерям следует ограничить прием шиповникового чая до 250 мл в день.
Курс приема
Профилактический курс шиповникового чая составляет 1-2 месяца. При лечении заболеваний курс может быть до полугода.
Таким образом, чтобы получить пользу от шиповникового чая, необходимо правильно подобрать дозировку и длительность курса приема.
