Творог – традиционный молочный продукт, популярный во многих странах. Он содержит полезные вещества, такие как белок, кальций, витамины. Но можно ли есть творог каждый день и сколько именно? Давайте разберемся, какое количество творога принесет пользу, а какое уже вред для здоровья.
История творога
Творог имеет давнюю историю. В Древнем Риме творог получали путем сквашивания молока сгустком особого вещества из желудка телят и ягнят. Этот сычужный фермент и по сей день используется для производства творога.
Само слово "творог" происходит от древнерусского "творого", что означает "сделанный твердым". Изначально этим словом называли и творог, и твердый сыр.
В отличие от сыра, творог до сих пор не так широко распространен в мире. Его почти невозможно найти в Китае, а в Англии считают разновидностью молодого сыра. Зато в восточноевропейской кухне творог с давних пор популярен и любим.
Творог используют для приготовления таких традиционных блюд, как сырники, вареники с творогом, пасха.
Пищевая ценность творога
По своему составу творог – ценный молочный продукт. Он содержит:
- полноценные животные белки;
- аминокислоты;
- кальций;
- витамины A, E, группы B.
Особенно важно высокое содержание кальция, необходимого для костей и зубов.
Калорийность творога напрямую зависит от % жирности. В 100 г обезжиренного творога всего около 70 ккал. А вот жирный творог может содержать до 250 ккал на 100 г.
По сравнению с другими молочными продуктами творог выгодно отличается высоким содержанием белка. Также его белки хорошо усваиваются организмом человека.
Польза творога для организма
Регулярное употребление творога полезно:
- Для костей и зубов. Творог – отличный источник кальция, необходимого для их здоровья.
- Для сердечно-сосудистой системы. Жиры и белки творога улучшают липидный обмен.
- Для пищеварения. Молочнокислые бактерии творога благотворно влияют на микрофлору кишечника.
Творог особенно полезен:
- Детям – для роста и развития.
- Беременным женщинам – для плода.
- Пожилым людям – для профилактики остеопороза.
Также творог часто включают в диеты для похудения благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности обезжиренных сортов.
Творог полезен для организма в целом. Он содержит множество питательных веществ, необходимых человеку.
Однако, несмотря на пользу, творог имеет и некоторые ограничения по применению. Например, его не рекомендуется употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Давайте разберемся, в чем может быть не польза, а вред творога для организма человека.
Противопоказания к употреблению творога
Творог не рекомендуется употреблять при таких заболеваниях, как:
- гастрит;
- язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
- колит;
- холецистит.
Творог может усугубить течение этих болезней и вызвать приступы боли или дискомфорта.
Вред творога при непереносимости лактозы
Лактоза – молочный сахар, который содержится во всех молочных продуктах, в том числе в твороге. При непереносимости лактозы употребление творога может вызвать такие симптомы:
- боль в животе;
- вздутие;
- расстройство стула.
В этом случае лучше выбрать творог без лактозы или полностью отказаться от употребления этого продукта.
Аллергия на творог
Хотя творог считается гипоаллергенным продуктом, у некоторых людей на него может развиться аллергия. Это связано с непереносимостью белков молока.
При аллергии на творог могут наблюдаться такие симптомы:
- крапивница;
- отеки;
- насморк и чихание.
В таком случае придется полностью исключить творог из рациона.
Кишечная палочка в твороге
Опасность может представлять кишечная палочка, которая иногда попадает в творог из некачественного сырья. Она может вызвать тяжелое отравление.
Поэтому перед употреблением домашнего творога его лучше подвергнуть термической обработке, чтобы обезопасить себя.
Дозировка творога в день
Чтобы получить от творога только пользу для организма, а не "вред", важно соблюдать рекомендуемую дозировку. Разберем, сколько творога можно есть в день.
Таким образом, в продолжении статьи освещены наиболее распространенные противопоказания и риски, связанные с употреблением творога. Далее планируется рассмотреть тему оптимального количества творога в рационе.
Суточная норма творога
Взрослому здоровому человеку в день рекомендуется съедать 100-200 г творога. Это оптимальное количество, чтобы получить все полезные вещества из продукта.
Превышать рекомендованную норму не стоит, так как избыток творога может привести к проблемам с пищеварением.
Творог для детей
Детям творог можно вводить в рацион уже с 6 месяцев в небольших количествах. К году норма составит около 100 г в день.
Важно следить за переносимостью продукта ребенком и не перекормить его творогом.
Творог при беременности
Беременным женщинам творог особенно полезен. Рекомендуемая норма - 200 г в день.
Творог обеспечит плод кальцием, белком, витаминами для правильного развития.
Творог для спортсменов
Людям, активно занимающимся спортом, можно увеличить норму творога до 300-400 г в день.
Это позволит быстрее восстанавливаться после нагрузок и набирать мышечную массу.
Творог перед сном
Небольшую порцию творога можно съедать перед сном. Около 100 грамм будет полезной перекусить на ночь.
Творог поможет лучше заснуть и улучшит сон благодаря аминокислоте триптофану.
Таким образом, подробно рассмотрен вопрос оптимальной дозировки творога для разных категорий людей.
Лучшее время для употребления творога
Оптимальное время для того, чтобы съесть творог - первая половина дня. Лучше всего включать его в завтрак или обед.
Творог медленно переваривается. Если съедать его поздно вечером, может возникнуть дискомфорт в животе.
Творог в диете для похудения
В диете для снижения веса очень полезен именно обезжиренный творог. Он малокалориен и насыщает организм белком.
Рекомендуется заменять творогом более калорийные продукты, например, жирное мясо или сметану.
Режим питания при диете на твороге
Существуют специальные монодиеты, когда в рацион включают только творог. Но придерживаться их стоит не более 3-5 дней.
Во время такой диеты важно отказаться от интенсивных тренировок и выбирать творог жирностью не менее 9%.
Полезные рецепты с творогом
Творог можно включать в разнообразные блюда:
- Запеканки
- Сырники
- Салаты
- Десерты
Это позволит сделать рацион более сбалансированным.
Правила хранения творога
Чтобы творог как можно дольше сохранял свои полезные свойства, его нужно правильно хранить:
- В холодильнике при температуре 2-6 градусов;
- В закрытой герметичной упаковке;
- Не более 5 дней после вскрытия упаковки.
Так творог дольше останется свежим и будет приносить только пользу организму.
Как выбрать качественный творог
Чтобы творог приносил только пользу, а не вред, важно правильно его выбирать. На что обращать внимание при покупке творога:
- Состав. Должны присутствовать только натуральные ингредиенты.
- Цвет и консистенция. Творог должен быть однородным, без комочков и светлым.
- Срок годности. Лучше выбирать продукт со сроком не более 5 дней.
- Упаковка. Должна быть герметичной, без повреждений.
Как сделать творог дома
Домашний творог получается еще более полезным. Готовится он так:
- Взять свежее натуральное молоко;
- Подогреть его до температуры 30 градусов;
- Добавить закваску, перемешать;
- Оставить на 8-12 часов до свертывания;
- Процедить через марлю.
Мнение диетологов о твороге
Диетологи считают творог отличным продуктом для тех, кто следит за фигурой или занимается спортом. Благодаря комбинации белка и низкой калорийности обезжиренного творога, он эффективно помогает сбросить лишний вес и набрать мышечную массу.
Как включить творог в рацион ребенка
Педиатры рекомендуют добавлять творог в рацион ребенка уже с 6 месяцев. Начинать нужно с маленьких порций - 1 чайная ложка. К году ребенок может получать уже до 100 г творога в день. Творог обеспечит малыша кальцием, белком, витаминами.
