Зеленый чай - популярный напиток со множеством полезных свойств. Но далеко не все знают, как правильно его заваривать и пить, чтобы получить максимум пользы. Узнайте секреты идеального чаепития и откройте для себя волшебный мир зеленого чая!
История зеленого чая
Зеленый чай был изобретен в Китае около 5000 лет назад. Согласно легенде, император Шэн Нунг случайно открыл этот напиток, когда листья чая упали в кипящую воду. С тех пор зеленый чай стал неотъемлемой частью китайской культуры.
В VI веке нашей эры буддийские монахи завезли семена чая в Японию и стали выращивать его рядом с монастырями. А уже в XII веке японцы начали проводить первые чайные церемонии.
В Европу зеленый чай попал только в XVI веке благодаря португальским мореплавателям. А массовой популярности он достиг в XIX веке после того, как англичане начали активно завозить его из Китая в больших объемах.
Виды и сорта зеленого чая
Существует несколько основных видов зеленого чая:
- Китайский зеленый чай
- Японский зеленый чай (маття)
- Цейлонский зеленый чай
Они отличаются по вкусовым качествам, способу обработки листьев и даже цвету напитка.
Самые популярные сорта китайского зеленого чая:
- Лунцзин
- Би Лочунь
- Жасминовый
- Мао Фэн
Лунцзин обладает свежим, цветочным ароматом и легким сладковатым послевкусием. Би Лочунь отличается выраженным свежим вкусом с нотками соломы и сена. Жасминовый чай ароматизирован жасмином, поэтому обладает ярким, сладким букетом. А Мао Фэн имеет характерный травянистый привкус.
При выборе зеленого чая ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, цель употребления и свежесть чая.
Полезные свойства зеленого чая
Зеленый чай славится своими полезными антиоксидантными и тонизирующими свойствами, которые благотворно влияют на весь организм:
- Для сердечно-сосудистой системы. Катехины чая разжижают кровь, снижают холестерин и предотвращают образование тромбов. Это уменьшает риск инфарктов и инсультов.
- Для профилактики диабета. Зеленый чай регулирует уровень сахара в крови, повышает чувствительность тканей к инсулину.
- Для защиты от рака. Антиоксиданты чая нейтрализуют свободные радикалы и подавляют развитие опухолей.
Также зеленый чай:
- Стимулирует мозговую активность
- Сжигает жиры и способствует похудению
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает состояние кожи
Таким образом, регулярное употребление зеленого чая оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм.
Правила хранения зеленого чая
Для сохранения всех полезных свойств зеленого чая очень важны условия его хранения. Рекомендованная температура хранения составляет -18°С. При комнатной температуре чай быстро теряет аромат и вкус. Поэтому лучше всего держать его в морозилке.
Также важно оберегать чай от попадания прямых солнечных лучей, влаги и посторонних запахов. Храните его в герметичной стеклянной или жестяной банке вдали от продуктов с резким ароматом.
Срок годности зеленого чая:
| Упакованный в пакетики | 12 месяцев |
| Насыпной в банке | 24 месяца |
Признаками испорченного чая являются изменение цвета, появление запаха плесени, оседание пыли на поверхности.
Соблюдая эти простые правила хранения, вы сможете сохранить все полезные свойства зеленого чая на долгое время.
Заваривание зеленого чая
Процесс заваривания зеленого чая также имеет свои нюансы, от которых зависит вкус напитка:
- Для заварки лучше использовать чайник из чугуна, фарфора или стекла. Никогда не заваривайте зеленый чай в пластиковой или алюминиевой посуде.
- В качестве воды лучше выбрать мягкую очищенную воду без хлора. Можно использовать бутилированную или специально отфильтрованную воду.
- Оптимальная температура воды для заваривания зеленого чая — 80-85°С. Если вода слишком горячая, напиток получится горьким и невкусным.
- Берите 4-5 грамм зеленого чая на 100 мл воды. Это оптимальное соотношение для получения насыщенного и ароматного напитка.
- Время заваривания зеленого чая составляет 3-5 минут. Через это время происходит полное раскрытие вкуса и аромата чая.
После окончания заварки жидкость нужно слить, а заварку можно использовать повторно. Такая многократная заварка называется проливом и является классическим способом приготовления зеленого чая.
Существуют и некоторые особенности заварки отдельных сортов чая. Например, жасминовый чай требует более высокой температуры — 90-95°С.
Придерживаясь этих простых рекомендаций при заварке, вы сможете получить идеальный по вкусу и пользе зеленый чай.
Питье и сервировка зеленого чая
После того, как чай заварен, важно правильно его пить и сервировать:
- Оптимальная температура подачи зеленого чая - 60-65°С. Слишком горячий напиток может обжечь рот и испортить впечатление.
- Лучше всего пить зеленый чай из фарфоровых или стеклянных чашек без ручки объемом 100-150 мл. Такая посуда сохраняет аромат напитка.
- Не стоит добавлять в зеленый чай сахар, молоко или лимон. Это ухудшает его вкусовые качества. Лучше наслаждаться натуральным ароматом чая.
Чаепитие в разное время суток
Существуют определенные правила того, когда лучше всего пить зеленый чай:
- Утром горячий напиток зарядит бодростью на весь день. Но вечером лучше ограничиться 1 чашкой, иначе чай может вызвать бессонницу.
- Пить зеленый чай рекомендуется после еды или в перерывах между приемами пищи. Натощак он может привести к изжоге.
- Перед сном зеленый чай пить нежелательно, так как он содержит кофеин. Лучше заменить его на травяной напиток.
Сочетание зеленого чая с едой
Зеленый чай прекрасно сочетается с некоторыми блюдами и десертами.
К напитку отлично подойдут имбирное печенье, пирожные, фрукты и ягоды. Слоистый десерт маття с зеленым чаем - изюминка японской кухни.
А вот жирную и острую пищу лучше запивать другими напитками, чтобы не портить тонкий вкус чая.
Правила этикета
Существуют определенные правила этикета, которых желательно придерживаться во время чаепития:
- Не принято шумно отхлебывать чай. Делайте небольшие глотки, тихо отставляйте чашку на блюдце после каждого.
- Если вы пьете чай в гостях, не забудьте поблагодарить хозяев за чаепитие после того, как допьете чай.
- Традиционно чай пьют сидя за низким столом на циновке или подушке. Но можно устроить чаепитие и за обычным обеденным столом.
Оформление стола для чайной церемонии
Для японской чайной церемонии или китайской чайной вечеринки стол оформляют особым образом. Обязательные атрибуты - бамбуковые циновки, низкий столик, подушки для сидения, чайный набор (чашки, чайник, миски). Также на стол ставят свечи, цветы, фрукты, сладости и декоративные элементы в восточном стиле.
При оформлении чайного стола важно соблюдать баланс и гармонию. Это поможет создать атмосферу для философского чаепития по всем правилам восточной традиции.
