Как называется орех, который открывается ключом? Полезные свойства макадамии

Орех макадамия - необычный орех, который открывается при помощи специального ключа. Это один из самых дорогих и редких орехов в мире. Давайте разберемся, что это за орех такой и почему он такой необычный.

Что такое макадамия

Макадамия - это орех дерева Macadamia tetraphylla, произрастающего в Австралии. Впервые это растение описал австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер в честь своего друга - химика Джона Макадама. Отсюда и название.

Орехи макадамии имеют твердую двухстворчатую скорлупу зеленовато-коричневого цвета. Форма орехов почти идеально круглая, диаметр варьируется от 1,5 до 2 см. Внутри находится твердое ядро, плохо отделяющееся от скорлупы. Именно поэтому для вскрытия орехов используют специальный металлический ключ.

Деревья макадамии медленнорастущие, они начинают плодоносить только на 7-10 год жизни. Культивировать это растение довольно сложно, оно нуждается в специфических условиях. Макадамия растет в основном в Австралии, на Гавайях, в Южной Африке и некоторых других тропических странах.

Полезные свойства

Макадамия обладает высокой питательной ценностью и полезна для здоровья. В 100 г этого ореха содержится:

• белки - 7,8 г
• жиры - 75 г, из них 82% мононенасыщенные
• углеводы - 24 г
• калорийность - около 700 ккал
• витамины Е, РР, группы В
• минералы - магний, фосфор, медь и др.

Регулярное употребление макадамии:

1. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
2. Улучшает работу пищеварительной системы
3. Помогает при диабете 2 типа
4. Способствует похудению, несмотря на калорийность

Однако суточная норма этого ореха не должна превышать 30-50 г. Также макадамию нельзя есть при аллергии на орехи и некоторых заболеваниях ЖКТ.

Почему макадамия стоит так дорого

Несмотря на полезные свойства, макадамия считается одним из самых дорогих орехов в мире. Это обусловлено несколькими причинами:

1. Сложность выращивания. Деревья растут медленно, нуждаются в особых климатических условиях.
2. Ограниченные регионы произрастания. Макадамию культивируют только в нескольких тропических странах.
3. Трудоемкий процесс сбора и обработки орехов из-за их твердой скорлупы.
4. Высокий спрос. Макадамия ценится как деликатесный орех во многих странах.

В итоге стоимость макадамии значительно превышает стоимость других орехов. Цена за 1 кг составляет около 4000 рублей за очищенные ядра и 1000-1500 рублей за орехи в скорлупе.

Как правильно открывать и есть макадамию

Чтобы открыть орех макадамия, используется специальный металлический ключ. Он вставляется в сделанный на скорлупе надрез и позволяет разломить ее на две части, освободив ядро.

Очищенные от скорлупы ядра макадамии можно употреблять как в натуральном виде, так и добавлять в различные блюда - выпечку, десерты, салаты. Обжаренные ядра часто покрывают шоколадом или карамелью.

Детям можно начинать давать этот орех примерно с 5 лет в измельченном виде. Цельные орехи опасно давать из-за риска подавиться. Также макадамию нельзя давать домашним животным, для них она ядовита.

Суточная норма потребления макадамии для взрослого человека составляет около 30-50 г, то есть горсти орехов будет достаточно. Превышать эту дозу не рекомендуется из-за высокой калорийности.

Где можно купить макадамию в России

В России орех макадамия появился сравнительно недавно. Его можно приобрести в крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург. Также этот деликатесный орех, который открывается ключом, иногда привозят в Новосибирск, Екатеринбург, Казань.

Как правило, макадамию продают на крупных продуктовых рынках или в специализированных магазинах орехов и сухофруктов. Стоимость 1 кг цельных орехов составляет около 1000-1500 рублей. Очищенные ядра значительно дороже - до 4000 рублей за 1 кг.

Как выбрать качественную макадамию

Чтобы при покупке выбрать действительно качественный орех, который называется макадамия, надо обращать внимание на следующие моменты:

• Цвет скорлупы - должен быть ровным темно-коричневым, без пятен
• Размер орехов - в среднем 1,5-2 см в диаметре
• Звук при встряхивании - свежие орехи не должны "греметь"
• Запах - сладковатый, ненавязчивый
• Наличие надреза и ключа для вскрытия скорлупы

Как правильно хранить макадамию

Чтобы сохранить все полезные свойства и вкус этих необычных орехов, которые открываются ключом, макадамию надо хранить с соблюдением определенных условий:

1. В прохладном темном месте (температура около +10-15 С)
2. В плотно закрытой стеклянной или керамической посуде
3. Не более 3 месяцев в заводской упаковке или 6-8 месяцев - в скорлупе

При таком хранении макадамия, которая открывается при помощи ключа, не потеряет своих вкусовых качеств и сохранит максимум полезных веществ.

Можно ли вырастить макадамию в домашних условиях

Попытаться вырастить это необычное растение в домашних условиях возможно. Но для успешного культивирования макадамии, которая открывается ключом, надо тщательно подойти к выбору условий:

• Теплый климат без резких перепадов температур
• Место с хорошим освещением (южная сторона)
• Влажная и плодородная почва

Даже при соблюдении этих условий процесс выращивания макадамии будет долгим. Как уже отмечалось, деревья начинают плодоносить только на 7-10 год жизни. Большинство ценителей этого ореха предпочитают покупать его в магазинах.

Как использовать макадамию в кулинарии

Благодаря своему приятному ореховому вкусу с оттенками ванили и карамели, макадамия часто используется в кулинарии и кондитерских изделиях.

Популярны рецепты с добавлением обжаренных орехов, которые называются макадамия и открываются ключом, такие как:

• Пироги, кексы, печенье с макадамией
• Десерты - тирамису, паннакота, муссы
• Салаты с орехами, овощами и сыром
• Соус песто из макадамии
• Мороженое и молочные коктейли с добавлением этого ореха

Также часто цельные орехи макадамия заворачивают в шоколад или покрывают карамелью. Это отличная идея подарка к праздникам.

Масло из макадамии

Еще один популярный продукт из необычных орехов, которые называются макадамия - масло. Его получают методом холодного прессования из очищенных от скорлупы ядер.

Масло макадамии обладает приятным сладковатым вкусом и нежным ароматом. Оно богато витамином Е и полезными для здоровья жирными кислотами. Часто его добавляют в различные блюда - каши, выпечку, соусы, салаты.

Также масло используют в косметологии благодаря его увлажняющим и питательным свойствам. Оно входит в состав кремов и масок для лица, шампуней и бальзамов для волос.

Места выращивания макадамии

Несмотря на всю привлекательность идеи вырастить необычные орехи макадамия, которые называются так и открываются ключом, в домашних условиях, попытки это сделать редко увенчиваются успехом.

Основные коммерческие плантации макадамии расположены в таких тропических странах, как:

1. Австралия
2. ЮАР
3. Кения
4. Китай
5. Бразилия
6. Новая Зеландия
7. Гавайские острова

Именно эти страны поставляют львиную долю макадамии на мировой рынок, включая и Россию. Выращивать такие теплолюбивые и прихотливые растения в более суровых условиях непросто.