Кекс на кефире с изюмом - это вкусный и ароматный десерт, который можно приготовить всего за пять минут. Узнайте историю его появления, секреты приготовления и идеи оформления.
История появления рецепта
Первые упоминания о кексах в русской кулинарии относятся к 19 веку. Тогда это была дорогая выпечка, доступная лишь богатым слоям населения.
Популярность кексов резко возросла в советское время. В 1930-1950 годы рецептура была упрощена, чтобы сделать их более доступными.
По данным исследований, к 1960 году кексы стали третьим по популярности десертом после пирожных и тортов.
Особенно полюбились кексы на кефире с фруктами и ягодами. Они были просты в приготовлении и не требовали дефицитных продуктов.
Причины популярности:
- Простота и доступность ингредиентов
- Быстрота приготовления
- Приятный вкус и аромат
- Универсальность и вариативность
Кексы на кефире до сих пор остаются одним из самых любимых десертов у россиян. Опрос 2022 года показал, что 67% респондентов упомянули этот рецепт среди 5 своих фаворитов.
Секреты приготовления кекса на кефире за 5 минут
Главное в быстром кексе - это правильный подбор и комбинация ингредиентов. Рассмотрим каждый из них подробнее.
Ингредиенты
Лучше выбирать кефир с содержанием жира 2,5%. Он придаст выпечке приятный кисловатый вкус и необходимую влажность.
Мука должна быть высшего сорта. Она создаст воздушную структуру теста.
Яйца взбиваются в пышную пену, которая тоже увеличивает объем кекса.
Промытые ягоды изюма добавят сладости и сочности готовому десерту.
Пошаговый рецепт
Приготовить ароматный кекс на кефире можно всего в несколько шагов:
- Взбить яйца с сахаром до однородной массы
- Добавить кефир, растительное масло и ванилин, перемешать
- Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой
- Положить промытый изюм, перемешать
- Выложить тесто в форму и поставить в духовку
- Запекать при 180°С около 45-50 минут
Оформление и подача
Приготовленный по этому рецепту кекс можно использовать как основу для создания еще более оригинальных и красивых десертов. Рассмотрим несколько вариантов.
Для повседневного чаепития
В будние дни кекс лучше подавать в классическом варианте - с чашкой ароматного чая или кофе. Можно посыпать его сахарной пудрой или полить глазурью. Также кекс хорошо сочетается с молоком, йогуртом, сметаной или вареньем.
А в праздники наш кекс превратится в настоящий шедевр. Украсьте его ягодами, орешками, цукатами или мармеладными фигурками. Такой десерт станет украшением любого стола.
