Ягоды клюквы - настоящий кладезь полезных веществ. В них содержится множество витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных соединений, которые укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца и сосудов, замедляют процессы старения. При этом замороженная клюква сохраняет практически все свои полезные свойства. А домашний морс из такой клюквы поможет вам и вашим близким повысить иммунитет, укрепить здоровье, а заодно и полакомиться вкусным и полезным напитком.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления морса лучше всего использовать клюкву сортов Стивенс, Бен Лир или Пайлот. Эти сорта отличаются наиболее высоким содержанием полезных веществ и ярко выраженным клюквенным вкусом.
На 1 литр готового морса понадобится примерно 300-400 грамм ягод. Их нужно предварительно достать из морозилки и оставить при комнатной температуре на несколько часов до полного размораживания. Никогда не кладите замороженную клюкву сразу в горячую воду или не пытайтесь размораживать ее в микроволновке – это приведет к потере многих полезных веществ.
Для придания сладости используйте сахар-песок из расчета 200-250 грамм на 1 литр готового морса. Можно заменить сахар натуральным жидким медом из расчета 2-3 столовые ложки на литр.
Оптимально использовать для приготовления морса фильтрованную или бутилированную негазированную воду комнатной температуры. Водопроводная вода может придать напитку посторонний привкус хлора.
Рецепт приготовления морса из замороженной клюквы
Итак, приступаем к приготовлению. Для начала отожмем сок из ягод, это поможет максимально сохранить все полезные вещества. Для этого разомните клюкву деревянной толкушкой или протрите через пластиковое сито. Полученный сок соберите в отдельную емкость.
Оставшийся клюквенный жмых залейте заранее подготовленной водой комнатной температуры, добавьте сахар или мед по вкусу. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться 30-40 минут.
Затем процедите настоявшийся отвар, отделяя жмых, и дайте ему остыть до комнатной температуры. После этого смешайте процеженный отвар с ранее отжатым клюквенным соком. Морс готов! Теперь его можно пить как в горячем, так и в охлажденном виде.
Для большего разнообразия вкуса в морс можно добавить немного лимонного сока, корицы, гвоздики или других пряностей. Также отлично сочетается клюква с яблоками, апельсинами и другими фруктами – экспериментируйте!
Советы по хранению и подаче
- Хранить готовый морс лучше всего в холодильнике не более 2-3 дней.
- Подавать морс рекомендуется вместе с блинчиками, оладьями, сдобным печеньем.
- Для оформления можно украсить стакан с морсом веточкой мяты, ломтиком лимона или замороженными ягодами клюквы.
Как видно из рецепта, приготовить домашний морс из клюквы довольно просто и не занимает много времени. Главное – соблюдать все нюансы, чтобы сохранить в напитке как можно больше полезных веществ. Тогда вы сможете в полной мере оценить все его целебные свойства и изумительный ягодный вкус!
