Свежевыжатый апельсиновый сок - популярный напиток, который многие считают обязательным атрибутом здорового завтрака. Но так ли он полезен, как кажется на первый взгляд? Давайте разберемся, где правда, а где мифы об этом оранжевом напитке. В нашей статье мы проанализируем состав и свойства свежевыжатого апельсинового сока, рассмотрим все за и против его употребления. Эта информация поможет вам сделать осознанный выбор и использовать сок с максимальной пользой для здоровья.
История и традиции употребления апельсинового сока
Апельсины издавна выращивали в странах Средиземноморья. Но пить свежевыжатый сок из этих цитрусовых люди научились гораздо позже.
Массовое увлечение этим напитком началось в XX веке. Его стали активно рекламировать как полезный продукт, богатый витамином C. Высокую популярность апельсиновому соку принесли две мировые войны. Считалось, что сок помогает предотвратить цингу.
Сегодня апельсиновый сок на столах у миллионов людей по всему миру. Он вошел в традиции здорового питания как часть полноценного завтрака. Апельсиновый фреш используют и в приготовлении смузи, и для коктейлей.
Состав и питательные вещества апельсинового сока
Апельсиновый сок на 90% состоит из воды. Остальные 10% - это ценные питательные вещества:
- сахара (фруктоза, сахароза) - 8-10%
- органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая) - 0,5-3%
- витамины (С, Р, группы В, каротин)
- минералы (калий, кальций, магний, натрий, железо)
- ферменты, эфирные масла, пектины
Главное достоинство апельсинового сока - высокое содержание витамина С. В одном стакане свежего сока его около 125 мг. Это практически суточная норма этого важного витамина.
Другой ценный компонент - биофлавоноид гесперидин. Он придает соку горьковатый привкус. Гесперидин укрепляет стенки капилляров и улучшает тонус вен.
Важно, что в свежевыжатом соке витамины и другие полезные вещества сохраняются в большем количестве. При длительном хранении или термической обработке многие компоненты разрушаются. Например, витамина С в пакетированном апельсиновом соке остается в 2-3 раза меньше. По калорийности 100 мл апельсинового сока составляет около 47 ккал. Это объясняется наличием в нем простых сахаров - фруктозы и сахарозы.
Польза апельсинового сока для здоровья
Свежевыжатый апельсиновый сок обладает целым рядом полезных свойств.
- Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С. Помогает противостоять простудным и вирусным заболеваниям.
- Улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения. Витамины и антиоксиданты апельсинового сока способствуют обновлению клеток.
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Гесперидин укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов.
- Повышает усвояемость железа, поэтому полезен для профилактики анемии, в том числе у беременных.
Кроме того, апельсиновый сок благотворно влияет на пищеварительную систему, печень, снижает уровень "плохого" холестерина в крови. При умеренном употреблении этот напиток действительно приносит много пользы организму.
Как видим, свежевыжатый апельсиновый сок богат витаминами, минералами, антиоксидантами. Он действительно оказывает целебное действие при правильном применении. Но есть и некоторые минусы, о которых стоит помнить.
Повышение уровня сахара в крови
Несмотря на пользу, у апельсинового сока есть и недостатки, о которых стоит помнить.
Из-за высокого содержания простых сахаров апельсиновый сок быстро усваивается и повышает уровень глюкозы в крови. Это может привести к резким скачкам инсулина и перееданию.
Регулярное употребление больших количеств апельсинового сока повышает риск ожирения и сахарного диабета 2 типа на 8%.
Вред для зубов и желудочно-кишечного тракта
Апельсиновый сок имеет кислый pH из-за наличия органических кислот. При чрезмерном употреблении это может негативно сказаться на состоянии зубной эмали, вызывать изжогу и другие проблемы с желудком.
Людям с гастритом, язвой желудка и другими заболеваниями ЖКТ натощак пить апельсиновый сок не рекомендуется.
Апельсины относятся к цитрусовым, поэтому у людей с аллергией на цитрусовые апельсиновый сок может вызвать такие реакции, как сыпь, отеки, затрудненное дыхание.
Лекарственное взаимодействие
Высокое содержание витамина C в апельсиновом соке может снизить эффективность некоторых препаратов, например, для химиотерапии, контрацептивов, антибиотиков. Поэтому это надо учитывать.
Недостаток клетчатки
В отличие от целых апельсинов, в соке практически нет клетчатки. А она важна для нормализации уровня сахара в крови и работы кишечника.
