Батат, или сладкий картофель, - неприхотливое южное растение с высокими вкусовыми и диетическими качествами. В отличие от обычного картофеля, батат требует более длительного вегетационного периода и не переносит заморозков. Однако при желании его можно успешно вырастить даже в средней полосе России. Главное - использовать рассадный метод, выбрать подходящий сорт и обеспечить растениям максимум тепла.
Чтобы получить рассаду батата, следует за несколько месяцев до посадки на грядку поместить клубень в теплую воду для проращивания. Как только появятся ростки с корешками, их можно пересадить в отдельные емкости для доращивания. Закаленная рассада готова к высадке на постоянное место после последних заморозков. При этом важно использовать крупные контейнеры и обеспечить защиту от холода.
Проращивание клубня батата для получения рассады
Чтобы получить рассаду батата, необходимо прорастить клубень. Для этого берут клубень, приобретенный в магазине, моют и помещают наполовину в емкость с водой. Клубень закрепляют зубочистками и ставят на 1 неделю на солнечное и теплое место, чтобы он окреп после хранения. Затем клубень переносят в лоток с влажной почвой. Как только появятся листочки, их отделяют и помещают в отдельную емкость с водой для укоренения.
Для успешного выращивания батата в условиях короткого вегетационного периода рекомендуется высаживать укоренившиеся побеги в большой контейнер глубиной не менее 30 см. Через 4 недели после последних заморозков контейнер с рассадой высаживают на постоянное место. Такая агротехника позволяет максимально продлить период вегетации растений.
При выборе сорта следует отдавать предпочтение скороспелым и холодостойким сортам, например Ковингтон. Они способны давать урожай даже в неблагоприятных условиях. Если такого посадочного материала нет, можно использовать клубни, купленные в магазине, но в этом случае сроки созревания будут дольше.
Где растет батат в России: выбор сорта
Где выращивают сахаристые клубни? Батат - теплолюбивое растение, которое требует достаточно длинного вегетационного периода. Поэтому при выращивании в средней полосе России, где климат прохладнее и вегетационный период короче, важно правильно подобрать сорт.
Наиболее предпочтительны раннеспелые и холодостойкие сорта, способные давать урожай даже в неблагоприятных условиях. К сожалению, таких сортов на российском рынке представлено очень мало. Наиболее известный и доступный - это сорт Ковингтон. Он был выведен специально для выращивания в зонах с коротким вегетационным периодом. При правильном уходе этот сорт созревает за 90-100 дней.
У сорта Ковингтон клубни имеют ярко-оранжевую мякоть и привлекательную темно-розовую кожуру. Вкусовые качества этого сорта также высокие - мякоть сочная и сладкая. Так что выращивание Ковингтона позволит получить хороший урожай вкусного батата даже в средней полосе России.
Если достать посадочный материал сорта Ковингтон не удалось, можно использовать клубни батата, купленные в магазине. Но в этом случае сортовые характеристики будут неизвестны, и сроки созревания значительно удлинятся. Такой батат зацветет позже и потребует более длительного периода выращивания - около 150 дней.
Помимо сорта, важно учитывать и другие факторы для успешного выращивания батата в средней полосе России: использование рассады, посадка в контейнеры, мульчирование, защита от холода. Соблюдение агротехники позволит максимально компенсировать неблагоприятные погодные условия и получить хороший урожай даже на севере ареала выращивания батата.
Посадка рассады батата в контейнеры и уход за растениями
Для успешного выращивания батата в условиях короткого вегетационного периода рекомендуется высаживать рассаду в контейнеры. Это позволяет прогревать почву лучше и раньше высаживать растения на постоянное место:
- Для посадки нужны достаточно большие контейнеры, оптимально с размерами не меньше 30 см в глубину и 40 см в ширину. В качестве субстрата лучше использовать плодородную почвосмесь с добавлением компоста, торфа или вермикулита. Батат предпочитает рыхлые, хорошо дренированные почвы.
- Рассаду высаживают в контейнеры примерно через 4 недели после появления всходов, заглубляя стебель на 1,5 см. Расстояние между растениями должно быть около 30 см. Полив после посадки обязателен.
- Контейнеры с рассадой можно разместить в теплице или на защищенном от ветра солнечном месте. Важно защищать растения от заморозков, укрывая их на ночь нетканым материалом. Также рекомендуется мульчировать почву соломой, это уменьшает испарение влаги.
- Поскольку батат образует длинные лианы, через некоторое время потребуются опоры. В теплице можно натянуть шпагат, а на открытом воздухе сделать решетчатые подпорки. Для стимуляции ветвления следует прищипывать кончики лиан, ограничив их длину 60 см.
- Подкормки батата лучше проводить жидкими комплексными удобрениями, опрыскивая ими листья. Полив должен быть регулярным, но умеренным, чрезмерный полив вреден. При таком уходе рассада батата хорошо разовьется в контейнерах и будет готова к высадке в грунт.
Высадка рассады в открытый грунт и дальнейший уход
Высаживать рассаду батата в открытый грунт рекомендуется после окончания заморозков. Обычно это происходит примерно через 4 недели после последних весенних заморозков в данной местности:
- Перед посадкой нужно тщательно подготовить грядку - удалить сорняки, разрыхлить почву, внести компост или перегной. Батату нужна плодородная, рыхлая, хорошо дренированная почва. Оптимальная кислотность почвы - pH 5,0-6,5.
- Растения высаживают вместе с комом земли из контейнера, чтобы не повредить корневую систему. Расстояние между растениями должно быть около 30 см. Глубина посадки - примерно 10 см.
- Сразу после высадки рассаду нужно обильно полить и прижать почву вокруг стебля. Желательно сделать мульчирование растений соломой или компостом, это поможет сохранить влагу и защитит корневую систему.
- В первые две недели после посадки очень важно защищать растения на ночь от возможных заморозков. Для этого можно укрывать их лутрасилом или нетканым материалом. Также будет полезно делать окучивание, подсыпая землю к основанию стеблей.
- По мере роста батата потребуется установка опор. Лучше использовать дуги или шпалеру высотой 60-100 см. Растения обвивают опоры, цепляясь усиками. При необходимости прищипывайте концы лиан, чтобы стимулировать боковое ветвление.
- Очень важно регулярно поливать батат, не допуская пересыхания почвы. Но избегайте застоя воды. Подкормки рекомендуется делать 1 раз в 2-3 недели жидкими комплексными удобрениями.
При таком уходе батат быстро разрастется и даст хороший урожай даже в неблагоприятных условиях средней полосы России.
Сбор урожая батата
Определить время уборки урожая батата можно по цвету листьев - когда они начинают желтеть, значит, клубни созрели. Обычно это происходит через 90-150 дней после высадки рассады в грунт, в зависимости от сорта:
- Собирать урожай лучше в сухую погоду, когда почва подсохла. За несколько дней до уборки прекратите полив и подкормки. Аккуратно выкапывайте клубни вручную или вилами, стараясь не повредить нежную кожицу.
- Выкопанные клубни желательно оставить подсыхать на грядке в течение нескольких часов. Затем удалите остатки почвы щеткой и складывайте батат в корзины или ящики, пересыпая сухой соломой или бумагой.
- Перед закладкой на хранение клубни батата нужно подвергнуть лечебному периоду для улучшения лежкости и вкуса. Для этого их на 10-14 дней помещают при температуре около 30 градусов в темное, хорошо вентилируемое помещение.
- После лечебного периода батат можно хранить 4-6 месяцев в прохладном (12-15 градусов), сухом и темном помещении. Клубни нужно разложить на стеллажах или ящиках в один слой и регулярно осматривать, удаляя подгнившие экземпляры.
При своевременной уборке и правильном хранении можно сохранить выращенный урожай батата в средней полосе России в течение всей зимы и радоваться витаминным и полезным корнеплодам.
Хранение клубней батата
Для длительного хранения урожая батата нужно создать оптимальные условия, чтобы клубни не потеряли своих полезных свойств и вкусовых качеств:
- Лучше всего хранить батат в прохладном помещении при температуре 12-15°C. Важно исключить попадание прямых солнечных лучей. Высокая температура и освещенность вызывают прорастание клубней и порчу.
- Влажность воздуха должна быть 80-90%. Избыточная сухость приводит к усыханию и потере массы клубней. При высокой влажности возможно развитие грибковых заболеваний.
- Клубни следует разложить в один слой на стеллажах, поддонах или ящиках, пересыпая сухой соломой, торфом или бумагой. Это предотвратит их соприкосновение и распространение болезней.
- Во время хранения нужно регулярно осматривать клубни, удаляя подгнившие экземпляры, чтобы они не испортили остальные. Проветривать помещение 1-2 раза в месяц.
При соблюдении оптимального температурно-влажностного режима и правильном уходе батат можно сохранить 4-6 месяцев после уборки урожая.
