После того, как яблоки собраны осенью, перед каждым владельцем дачного участка встает вопрос: как сохранить урожай? Просто сложив яблоки в ящик, удастся сберечь разве что малую их часть.
Однако применяя специальные методы обработки, можно значительно продлить срок хранения яблок. В этой статье мы разберем несколько таких эффективных способов.
Как правильно отбирать яблоки на хранение
Для длительного хранения яблок необходимо тщательно отбирать плоды, пригодные для закладки на зиму. Прежде всего, отбраковываются яблоки с внешними дефектами – вмятинами, трещинами, повреждениями кожуры. Такие плоды быстро подвергаются порче. Не следует оставлять для хранения яблоки, поврежденные насекомыми или птицами. Обязательно отбраковываются перезревшие и подгнившие плоды.
Для хранения лучше всего подходят яблоки, собранные немного недозрелыми. Полностью созревшие плоды хуже переносят транспортировку и хранение, быстрее теряют тургор и внешний вид. Оптимально собирать яблоки за 2-3 недели до наступления полной зрелости.
Лучшие сорта яблок для зимнего хранения – Антоновка, Симиренко, Пепин шафранный, Кальвиль снежный, Ренет Симиренко, Голден Делишес. Эти сорта отличаются длительным сроком хранения – до весны и даже лета.
Также важно просушить яблоки, собранные после дождя или росы. Влага на поверхности способствует быстрой порче плодов. Поэтому после сбора яблоки желательно разложить в один слой в сухом проветриваемом месте на 2-3 дня.
Подготовленные для хранения плоды желательно рассортировать по размеру – крупные, средние, мелкие. Это облегчит укладку яблок в тару и улучшит условия их хранения.
Таким образом, правильный отбор и подготовка яблок - залог их длительного хранения и сохранения сочности, вкуса и товарного вида.
Обработка яблок глицерином
Глицерин - эффективное и безопасное средство для подготовки яблок к длительному хранению. Благодаря гигроскопичным свойствам, он предотвращает усыхание и сохраняет сочность плодов.
Для обработки готовят раствор глицерина в воде в пропорции 1:1 или 1:2. Затем яблоки полностью погружают в полученный раствор на 2-3 минуты. Можно также протереть каждый плод тканью, смоченной глицериновым раствором.
Глицерин проникает через кожицу в мякоть яблока и препятствует испарению влаги из плода. Благодаря этому яблоки долгое время остаются сочными и не увядают.
Кроме того, глицерин оказывает антисептическое действие - подавляет развитие бактерий и грибков на поверхности и внутри плода. Это предотвращает заболевания яблок при хранении.
Яблоки, обработанные глицерином, можно хранить в 2-3 раза дольше обычных плодов. Сохранность урожая при этом достигает 8-10 месяцев в погребе или подвале.
Таким образом, обработка глицерином - простой и надежный способ подготовки яблок к длительному хранению, позволяющий максимально сохранить их качество.
Использование парафина для консервации яблок
Обработка парафином - эффективный способ консервирования яблок для длительного хранения. Парафин наносят только на плодоножку и прилегающую зону, это позволяет значительно продлить сохранность урожая.
Способ подготовки: парафин расплавляют на водяной бане и окунают в него плодоножку яблока или наносят тонким слоем при помощи кисти.
При застывании на воздухе парафин образует плотную водонепроницаемую пленку толщиной 1-2 мм. Она препятствует испарению влаги из плодоножки и проникновению инфекции в плод.
Благодаря этому существенно замедляются процессы увядания и гниения яблок при хранении. Срок их сохранности увеличивается в 2-3 раза по сравнению с необработанными.
Парафиновая обработка позволяет хранить яблоки в прохладном погребе или подвале вплоть до весеннего периода, сохраняя товарный вид и вкусовые качества.
Основной недостаток этого метода - высокая трудоемкость, так как обработку необходимо проводить для каждого плода индивидуально. Однако затраты оправданы хорошей сохранностью яблок.
Таким образом, применение парафина - эффективный способ увеличения сроков хранения яблок, позволяющий максимально сохранить выращенный урожай.
Применение хлористого кальция
Хлористый кальций - эффективное и недорогое средство для обработки яблок перед закладкой на хранение. Он оказывает антисептическое действие, предотвращая развитие грибковых и бактериальных инфекций.
Для приготовления раствора берут 2% концентрацию хлористого кальция. Раствор готовят следующим образом: берут необходимое количество воды и добавляют хлористый кальций из расчета 2 г на 100 мл воды.
Обработка заключается в погружении яблок в полученный раствор на 1-2 минуты. После этого яблоки вынимают, дают стечь лишней жидкости и укладывают для хранения.
Благодаря антисептическим свойствам, хлористый кальций подавляет развитие патогенных микроорганизмов на поверхности и внутри плода, предотвращая гниение яблок.
Обработанные хлористым кальцием яблоки хранятся значительно дольше обычных, сохраняя сочность, вкусовые качества и товарный вид.
Данный метод отличается простотой и доступностью. Он позволяет в домашних условиях эффективно подготовить яблоки к зимнему хранению, минимизировав потери урожая от порчи.
Обработка фитоспорином перед хранением
Фитоспорин - эффективный биологический препарат для обработки яблок перед закладкой на хранение. Он позволяет значительно увеличить срок их сохранности.
Фитоспорин содержит живые культуры полезных бактерий, которые вытесняют с поверхности и из тканей плода болезнетворные микроорганизмы. Это предотвращает развитие гнили и плесени при хранении яблок.
Кроме того, фитоспорин стимулирует иммунитет самих плодов, повышая их устойчивость к инфекциям. Он абсолютно безопасен для человека и окружающей среды.
Для приготовления рабочего раствора 100 мл препарата разводят в 10 литрах воды. Яблоки полностью погружают в полученный раствор на 2-3 минуты или тщательно обрабатывают с помощью распылителя.
Фитоспорин проникает в кожицу плодов и распространяется по всему объему мякоти, обеспечивая надежную защиту от инфекций при хранении.
Яблоки, прошедшие обработку фитоспорином, можно хранить в 2-3 раза дольше обычного. Их сохранность в погребе или подвале достигает 8-12 месяцев при полном соблюдении оптимальных условий.
Таким образом, применение фитоспорина позволяет максимально сохранить урожай яблок, их сочность и вкусовые качества в течение всего периода зимнего хранения.
Условия хранения яблок
Для максимально длительного сохранения яблок очень важно соблюдать оптимальные условия их хранения.
Яблоки лучше всего хранятся в подвале или погребе, где можно обеспечить необходимый температурный режим от 0 до +2°C и влажность воздуха 85-95%.
При более высокой температуре ускоряются процессы дыхания и увядания плодов. А низкая влажность вызывает усушку и резкую потерю массы яблок.
Кроме этого, для хранения важно исключить попадание прямых солнечных лучей, поэтому яблоки содержат в темноте или прикрывают ящики тканью.
Немаловажно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг яблок, поэтому их не укладывают плотными слоями, а кладут с промежутками.
Соблюдение всех этих условий позволяет в сочетании с предварительной обработкой яблок максимально продлить срок их хранения и сохранность.
