Уборка моркови – ответственный этап. От того, насколько правильно и своевременно собран урожай, зависят вкусовые качества корнеплодов, их лежкость и товарный вид. В какое время лучше убирать морковь? Какие использовать способы? Как правильно убрать морковь на хранение на зиму? Обо всем этом речь пойдет дальше.
Морковь требовательна к условиям выращивания – освещенности, влажности почвы, ее составу. Для получения хорошего урожая важно соблюдать агротехнику. Но даже при идеальном уходе многое зависит от правильной уборки.
Оптимальное время уборки моркови
Определить оптимальное время для уборки моркови очень важно, чтобы получить максимальный урожай с отличными вкусовыми качествами. Как правило, раннеспелые сорта собирают через 60-70 дней после всходов, среднеранние - через 80-100 дней, среднеспелые - через 110-120 дней, а поздние - через 130-150 дней. Но важно ориентироваться не только на сроки, но и на внешние признаки готовности моркови к уборке - пожелтение и полегание ботвы, замедление роста корнеплода.
«Морковь когда убирать с грядки на хранение в Подмосковье» - этот вопрос волнует многих огородников. В средней полосе России оптимальным временем для уборки моркови считается конец сентября - начало октября, когда устанавливается сухая погода. При этом важно дождаться небольших заморозков до -3°С ночью, чтобы морковь просладилась. Но не стоит затягивать с уборкой до сильных заморозков, иначе морковь может подмерзнуть.
Важно соблюдать следующие рекомендации:
- не убирать сразу после сильного дождя, чтобы избежать растрескивания корнеплодов
- аккуратно подкапывать морковь вилами, стараясь не повредить корнеплоды
- удалять ботву сразу после выкапывания, оставляя 1-2 см над корнеплодом
- просушивать морковь на открытом воздухе 3-4 часа после уборки
- отбирать для хранения только качественные, неповрежденные корнеплоды
- перед закладкой на хранение обработать морковь фунгицидами от гнили
Таким образом, чтобы получить максимально качественный урожай моркови, важно правильно определить сроки уборки с учетом сорта и погодных условий, а также строго соблюдать технологию выкапывания и подготовки моркови к хранению.
Выбор способа уборки моркови
Существует несколько способов уборки моркови в зависимости от ее дальнейшего использования. Если морковь предназначена для перерабатывающей промышленности, то ее можно убирать картофелеуборочными комбайнами со специальной приставкой для уборки моркови. Но такой способ подходит только для короткоствольных сортов, так как комбайн не может подкапывать глубоко. К тому же перед уборкой необходимо удалить ботву с помощью специальных ботвоудалителей.
Если же морковь предназначена для длительного хранения, то оптимальным способом является использование морковоуборочных комбайнов теребильного типа. Такая технология подразумевает очень бережное обращение с корнеплодами. При этом нет необходимости предварительно удалять ботву.
Очень важно правильно выбрать способ уборки моркови, чтобы минимизировать повреждения корнеплодов и сохранить их качество для дальнейшего использования.
Особенности подготовки моркови к хранению
После уборки очень важно правильно подготовить морковь к длительному хранению, чтобы сохранить ее качество и питательные свойства. Прежде всего, свежесобранную морковь необходимо быстро доставить на место хранения, чтобы предотвратить потерю влаги и усыхание корнеплодов. Обязательно нужно удалить ботву, оставив не более 1-2 см от плечика корнеплода. Это позволит продлить срок хранения моркови.
Перед закладкой на хранение морковь надо тщательно отсортировать, удалив поврежденные, порезанные, изогнутые, деформированные и больные корнеплоды. Также выбраковываются экземпляры, пораженные вредителями и болезнями. Отсортированную морковь промывают в чистой воде и просушивают. Ни в коем случае нельзя мыть морковь вместе с картофелем, чтобы не допустить заражения корнеплодов возбудителями болезней.
Перед закладкой на хранение морковь можно обработать фунгицидами для защиты от гнили и плесени. Обработанные корнеплоды нужно просушить перед укладкой в ящики или другую тару. Морковь укладывают рядами в тару, пересыпая землей из расчета 10% от объема. Земля позволяет сохранить влажность корнеплодов.
Для хранения лучше использовать деревянные ящики, которые обеспечивают хорошую вентиляцию моркови. Дно ящиков нужно выстелить бумагой или опилками для впитывания излишней влаги. Высота слоя моркови в ящике не должна превышать 15 см.
Перед закрытием ящиков с морковью рекомендуется положить листки бумаги или ткани, чтобы исключить соприкосновение корнеплодов с крышкой. Это позволит избежать повреждений и потертостей во время транспортировки и хранения.
Правильная подготовка моркови после уборки имеет решающее значение для сохранения ее лежкости и товарного качества. Соблюдение всех рекомендаций позволит хранить морковь в течение длительного времени без потери вкусовых качеств и полезных свойств.
Условия оптимального хранения моркови
Для длительного хранения моркови очень важно соблюдать определенные условия, позволяющие максимально сохранить ее качество и питательные свойства.
Оптимальная температура хранения моркови - 0-1°C. При более высокой температуре увеличиваются потери влаги и снижается лежкость. Замораживание моркови недопустимо, так как при этом разрушается клеточная структура.
Необходимо обеспечить высокую влажность воздуха - около 98%. Однако избыточная влажность при повышении температуры может привести к развитию гнили.
Важна хорошая вентиляция помещения для хранения моркови. Это позволяет оптимизировать газовый состав воздуха и предотвратить накопление углекислого газа.
Не рекомендуется использовать в хранилище погрузчики на газовом топливе, лучше отдать предпочтение электропогрузчикам, чтобы не допустить попадания вредных выбросов на морковь.
Строгое соблюдение оптимальных условий при хранении моркови после уборки позволит максимально сохранить ее качество и пищевую ценность в течение длительного времени.
Влияние сроков уборки на лежкость и вкус моркови
Сроки уборки моркови оказывают значительное влияние на ее лежкость и вкусовые качества. Преждевременная уборка приводит к тому, что корнеплоды плохо хранятся - быстро теряют тургор, подсыхают, у них не успевает сформироваться прочная кожица.
Поздняя уборка также нежелательна. Длительное нахождение созревшей моркови в земле может привести к ее растрескиванию, развитию заболеваний. Кроме того, после наступления заморозков морковь быстро теряет сахара и становится невкусной.
Оптимальные сроки уборки моркови - конец сентября - октябрь, когда ботва начинает желтеть и увядать. В это время корнеплоды достигают максимального накопления сахаров и приобретают яркую окраску, а кожица становится достаточно плотной.
Если уборку проводить в сухую погоду, когда почва не переувлажнена, морковь хранится лучше. Влажная погода во время уборки способствует поражению корнеплодов гнилями при хранении.
Более поздние сорта моркови можно оставлять в земле дольше, чтобы увеличить содержание сахаров. Но затягивать с уборкой тоже не стоит. Лучше учитывать погодные условия конкретного сезона.
Таким образом, оптимальные сроки уборки - залог получения моркови с наилучшими вкусовыми качествами и высокой лежкостью. Это позволит сохранить урожай при хранении максимально долго.
Рекомендуемые сорта моркови для хранения
Для закладки на длительное хранение рекомендуются следующие сорта моркови:
- Нантская. Среднеспелый сорт, отличается высокой урожайностью. Корнеплоды цилиндрические, длиной 15-20 см, оранжевые, сочные, сладкие. Хорошо хранится до весны.
- Шантенэ. Среднеспелый и высокоурожайный сорт французской селекции. Корнеплоды конические, ярко-оранжевые, длиной 18-20 см, отличного вкуса. Лежкость хорошая.
- Витаминная 6. Среднеранний сорт, устойчив к цветушности. Корнеплоды цилиндрические с тупым концом, ярко-оранжевые, сочные, сладкие, длиной до 20 см. Хранится 5-6 месяцев.
Для хранения также подходят гибриды F1:
- Нерея F1. Среднеспелый гибрид, урожайность высокая. Корнеплоды цилиндрические, темно-оранжевые, сочные, длиной 18-22 см. Лежкость отличная.
- Лосинос F1. Среднеспелый, устойчив к цветушности. Корнеплоды конические с тупым концом, яркие, сладкие, длиной 18-20 см. Хранится до 6 месяцев.
- Виторан F1. Среднеранний, урожайный. Корнеплоды цилиндрические, оранжевые, сочные, длиной 16-18 см. Лежкость хорошая.
При подборе сортов для хранения важно учитывать климатические условия конкретного региона и особенности агротехники. Правильный выбор сорта - залог получения стабильных урожаев моркови с высокими вкусовыми качествами и лежкостью.
Ошибки при уборке и хранении моркови
Чтобы получить максимальный выход стандартной продукции при хранении моркови, необходимо избегать типичных ошибок, допускаемых при ее уборке.
Одной из распространенных ошибок является преждевременная уборка моркови, когда корнеплоды еще не достигли полной спелости. В результате морковь плохо хранится - быстро теряет тургор и высыхает.
Также нельзя слишком затягивать со сроками уборки. Перезревшая морковь начинает гнить и портится сразу после выкапывания.
Негативно сказывается уборка моркови после обильных осадков - корнеплоды долго не просыхают, что приводит к их загниванию и потере товарного вида.
Нередко допускают ошибку, оставляя ботву после уборки. Это ускоряет потерю влаги и приводит к преждевременному увяданию моркови.
Также нельзя мыть морковь вместе с другими корнеплодами - это способствует распространению болезней и вредителей.
Ошибкой является хранение моркови в слишком теплом или сыром помещении, что вызывает ее прорастание и гниение.
Таким образом, соблюдение оптимальных сроков и технологии уборки, а также условий последующего хранения - залог сохранности урожая моркови.
