Знание основных правил этикета важно для того, чтобы чувствовать себя уверенно в любой обстановке. Особенно это касается такого распространенного занятия, как прием пищи. Умение правильно пользоваться столовыми приборами поможет избежать неловких ситуаций в гостях или ресторане.
В данной статье речь пойдет о том, как принято в европейской культуре держать в руках вилку во время еды. Будут рассмотрены общие принципы и нюансы использования разных видов вилок.
Основные правила держания обычной вилки
Основное правило заключается в том, что вилку нужно держать в левой руке, а нож - в правой. Этикет предписывает брать вилку так, чтобы ее ручка упиралась в ладонь, а указательный палец лежал сверху. Зубцы вилки должны быть направлены вниз, когда вы кладете на нее кусочек пищи.
- Нельзя накалывать на вилку сразу несколько кусочков еды или пытаться подцепить слишком большой кусок, который не помещается в рот. Это выглядит неаккуратно.
- Не держите вилку как карандаш или ложку - между большим, указательным пальцами и средним пальцем. Позиция должна быть естественной, чтобы можно было удобно подносить вилку ко рту.
- Не накручивайте на вилку спагетти или другую длинную пасту. Лучше используйте для этого ложку.
Когда вы откусываете кусочек пищи с вилки, держите ее так, чтобы зубья были направлены вверх. Это поможет не уронить еду обратно на тарелку.
Если вам нужно на время отложить столовые приборы, не кладите их на скатерть или тарелку. Положите ручки на край тарелки, а рабочие части - на ее бортик. Это выглядит аккуратно и эстетично.
Как использовать специальные вилки для разных блюд
Помимо обычной столовой вилки, существует множество разновидностей специальных вилок, предназначенных для определенных блюд. Они могут отличаться размером, формой, количеством и длиной зубцов. Важно знать, как правильно использовать такие специализированные столовые приборы, чтобы чувствовать себя уверенно за столом.
Рыбные вилки
Рыбные вилки, как правило, имеют более длинные и острые зубцы по сравнению с обычными вилками. Это позволяет легко отделять кусочки рыбы с косточками от скелета. Такие вилки также приспособлены для захвата скользких и нежных кусочков рыбного мяса.
- Держите рыбную вилку в левой руке так же, как и обычную вилку - с упором ручки в ладонь.
- Накалывайте аккуратно кусочки рыбного филе или других морепродуктов, стараясь не повредить их нежную текстуру.
- Используйте острые концы зубцов, чтобы аккуратно отделить мясо от костей и хрящей.
Мясные вилки
Мясные вилки чаще всего бывают плоскими и широкими. Их размер соответствует толщине кусков мяса, для которых они предназначены - стейков, котлет, бифштексов.
- Держите мясную вилку так же, как обычную столовую - в левой руке, зубцами вниз.
- Не пытайтесь накалывать или резать мясо вилкой - для этого есть специальный нож.
- Используйте вилку вместе с ножом - режьте мясо на кусочки ножом, а затем подцепляйте их вилкой, чтобы отправить в рот.
Десертные вилки
Десертные или фруктовые вилки - это разновидность вилок поменьше с закругленными концами зубцов. Они предназначены для еды сладких и нежных блюд - пирожных, тортов, фруктов, желе.
- Держите десертную вилку как обычную столовую - в левой руке, зубцами вниз.
- Аккуратно подцепляйте небольшими кусочками мягкие кондитерские изделия, фрукты и ягоды.
- Не давите сильно на десерт вилкой, чтобы не помять и не испортить его форму и текстуру.
Рекомендации по выбору правильной вилки в ресторане
В ресторане, как правило, для каждого блюда подается отдельный комплект столовых приборов. Зачастую официант сам раскладывает необходимый набор ножей и вилок перед подачей очередного блюда. Однако полезно знать самому, как выбрать правильную вилку в ресторане, чтобы чувствовать себя уверенно и комфортно за столом.
Общие рекомендации
- Обращайте внимание на размер и форму вилок. Для рыбных и мясных блюд они, как правило, отличаются от десертных.
- Ориентируйтесь на количество зубцов. У рыбных и мясных вилок их больше, чем у десертных.
- Смотрите, какие вилки уже лежат рядом с тарелкой. Скорее всего, они предназначены для предстоящего блюда.
Выбор вилки для закусок и салатов
Для холодных закусок, салатов, а также несложных горячих блюд обычно подают стандартные столовые вилки среднего размера с острыми зубцами.
- Берите простую вилку средних размеров без изысков.
- Удобнее использовать вилку поменьше для небольших кусочков овощей и зелени в салатах.
- Можете спокойно уточнить у официанта, если сомневаетесь в выборе вилки.
Выбор вилки для мясных блюд
Для мясных блюд, как правило, подаются специальные мясные или стейковые вилки. Они отличаются большим размером, формой зубцов, предназначенных для накалывания крупных кусков мяса.
- Выбирайте более крупную и плоскую вилку для стейков, бифштексов и других крупных кусков мяса.
- У мясных вилок обычно длинные, толстые и острые зубья.
- Держите такую вилку в левой руке и используйте вместе с ножом для нарезания мяса.
Полезные советы по соблюдению правил этикета с вилкой за столом
Держать вилку правильно - это еще не все. Важно придерживаться основных правил этикета во время приема пищи, чтобы выглядеть воспитанным и уверенным в любой обстановке за столом, будь то домашний ужин или торжественный прием.
Не торопитесь
Ешьте не торопясь, спокойно пережевывая каждый кусочек. Не набивайте рот слишком большим количеством еды. Это поможет не только лучше насладиться вкусом, но и произведет хорошее впечатление на окружающих.
Следите за осанкой
Сидите прямо, не горбясь и не наклоняясь низко над тарелкой. Держите спину ровно. Также старайтесь придвинуться к столу ближе, чтобы для того, чтобы донести вилку до рта, не приходилось тянуться.
Держите локти при себе
Вилку нужно подносить ко рту, сгибая только кисть руки. Локти при этом лучше держать как можно ближе к телу, не занимая много места за столом и не задевая соседей.
Следите за чистотой вилки
Если на вашей вилке остались соус или крошки от предыдущего куска, аккуратно снимите их салфеткой перед тем, как подцепить следующий. Так ваши движения будут выглядеть более эстетично и аккуратно.
Правильно кладите использованные приборы
Откладывая использованные приборы, кладите вилку и нож параллельно друг другу, зубцами вверх. Ручки должны лежать на краю тарелки. Это классический вариант, придающий столу аккуратный вид.
Вилка в сочетании с другими столовыми приборами: особенности
Мы уже говорили о том, что одним из главных правил этикета является то, что вилку нужно держать в левой руке. Однако часто возникают вопросы по поводу того, с какими приборами и как правильно комбинировать вилку при еде разных блюд.
Вилка и нож
Классический вариант - вилка в левой руке, нож в правой. Такое сочетание идеально для блюд из мяса, птицы, некоторых овощных гарниров, которые требуют резания крупными кусками.
Вилка и ложка
Сочетание ложки и вилки бывает нужно для таких блюд, как супы, рагу, паста, а также для десертов мягкой консистенции - муссов, желе, пудингов. Ложку удерживают в правой руке, вилку - в левой.
Только вилка
Для блюд и закусок, которые не требуют резания (салаты, канапе, тарталетки) достаточно вилки, которую держат в левой руке. Ею аккуратно подцепляют кусочки и отправляют в рот.
Вилка и палочки для еды
Все чаще вилку стоит комбинировать с палочками для еды в тех ресторанах, где подают блюда восточной кухни. Здесь снова идеальный вариант - вилка в левой руке, палочки между пальцами правой руки.
