Банановый пирог на кефире − отличный десерт для всей семьи. Его приготовление занимает около часа, а на выходе получается очень вкусная, мягкая и влажная выпечка. Такой пирог будет идеальным дополнением к чаю или кофе. Можно подавать его и после обеда в качестве десерта.
Главное преимущество этого рецепта в том, что для его приготовления не требуется много ингредиентов. Самое главное – это спелые ароматные бананы и натуральный кефир. Их сочетание и придает пирогу его фирменный вкус и текстуру.
Ингредиенты для бананового пирога на кефире
Для приготовления ароматного пирога с бананом на кефире в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2-3 спелых банана;
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 300 мл кефира;
- 240 г муки;
- 1⁄2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. растительного масла + для смазывания формы.
Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций «эпирога на кефире с бананом. При желании вы можете увеличить пропорции, чтобы испечь пирог побольше. Главное – соблюдать соотношение компонентов.
Для теста лучше использовать спелые сладкие бананы с ярко-желтой кожурой, без пятен и повреждений. Они придадут пирогу приятный фруктовый вкус и аромат. Недозрелые бананы могут оставить неприятную терпкость и горечь.
Кефир берите с максимально возможным процентом жирности – около 3,5-4%. Именно жирность придаст пирогу сочность и нежность. Если у вас только обезжиренный кефир, то лучше добавьте в тесто немного сливочного масла.
В качестве муки лучше выбрать пшеничную высшего сорта. Она обеспечит пирогу пышность и рыхлую структуру. Но если есть только обычная мука, ее тоже можно использовать.
Также для придания дополнительного аромата и вкуса в тесто можно добавить кусочки шоколада, изюма, цукатов или орехов. Это сделает пирог на кефире с бананом еще более вкусным!
| Бананы | 2-3 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 200 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Кефир | 300 мл |
| Мука | 240 г |
| Соль | 1⁄2 ч. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. + для смазывания |
Пошаговый рецепт пирога с бананами на кефире
Приготовление ароматного пирога с бананом на кефире в духовке займет у вас не более часа. Рецепт довольно простой и подойдет даже для начинающих кулинаров. Давайте разберем пошаговый процесс:
- Начните с того, что разогрейте духовку до 180°С. Пока она нагревается, займитесь подготовкой ингредиентов и формы.
- Форму для выпечки смажьте снаружи и изнутри растительным маслом. Это позволит легко извлечь готовый «эпирог на кефире с бананом и предотвратит подгорание.
- Бананы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Можно также размять их вилкой в пюре, но кусочки придадут пирогу более приятную структуру.
- Взбейте миксером яйца вместе с сахаром в густую однородную массу около 5 минут. Объем должен увеличиться в 2-3 раза.
- Затем добавьте экстракт ванили, кефир и растительное масло. Тщательно перемешайте.
- В другой миске просейте муку вместе с солью и разрыхлителем.
- Аккуратно всыпьте сухие ингредиенты в яично-молочную смесь небольшими порциями, после каждой тщательно перемешивая тесто венчиком или лопаткой.
- Наконец, добавьте нарезанные кубиками бананы и осторожно перемешайте.
- Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте пирог с бананом на кефире в духовке выпекаться на 40-50 минут при 180°С.
- Готовность проверяйте зубочисткой или тонкой деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой.
- Дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно извлеките его из формы и охладите до комнатной температуры перед подачей.
Как видите, ничего сложного в приготовлении пирога на кефире с бананом нет. Все довольно просто и доступно. Главное – точно следовать пропорциям ингредиентов и не лениться тщательно перемешивать тесто на каждом этапе, особенно при добавлении муки.
Полезные свойства бананов и кефира
Бананы являются ценным источником витаминов, минералов и питательных веществ. Они богаты калием, магнием, витаминами группы B, витамином C, а также клетчаткой. Бананы содержат три группы полезных для здоровья веществ: регулирующие кровяное давление, укрепляющие кости, нервную систему, благотворно влияющие на сердце и почки, а также поддерживающие иммунитет.
Калий регулирует водно-солевой баланс в организме, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление, предотвращает отеки.
Магний необходим для работы нервной и сердечно-сосудистой систем, участвует в обменных процессах.
Витамины группы B отвечают за энергетический обмен, рост и развитие клеток, поддерживают иммунитет, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Кефир является прекрасным источником кальция, витаминов и пробиотиков, которые благотворно воздействуют на пищеварение.
| Витамины | Минералы |
| Витамин B1, B2, B6, B12, C, D, E, K | Кальций, магний, фосфор, калий, цинк |
Таким образом, бананы и кефир являются отличными союзниками в борьбе за здоровье и красоту. Их сочетание в банановом пироге на кефире позволяет получить максимум пользы для организма.
Подача и хранение бананового пирога
Пирог с бананами на кефире лучше подавать после полного остывания. Горячий пирог будет сыроват и не раскроет весь спектр вкусовых качеств. Перед подачей желательно дать пирогу постоять при комнатной температуре около 15 минут. Это позволит напитать выпечку ароматом бананов.
Пирог можно украсить по вкусу. Традиционные декоративные элементы: сахарная пудра, кокосовая стружка, цукаты, шоколадная крошка, свежие ягоды или фрукты. Особенно эффектно смотрятся контрастные сочетания, например пирог под покровом белоснежной пудры с яркими кусочками клубники или малины.
Если хотите подчеркнуть натуральность десерта, украсьте его ломтиками банана или дольками других фруктов - яблок, груш, апельсинов. Можно полить пирог растопленным шоколадом или карамелью - это придаст особую изысканность.
Что касается сервировки, классический вариант - подача треугольного куска пирога на десертной тарелке. Но ничто не мешает проявить фантазию! Можете нарезать пирог квадратиками, ромбиками, вырезать фигурным ножом замысловатые формы. Главное - соблюдать размер порции, ведь это достаточно калорийный десерт.
Банановый пирог кремом, ванильным или шоколадным соусом, мороженым, сливками. Отдельно можно предложить свежие или консервированные фрукты, ягоды, орехи - для контраста текстур и вкусов.
Чай или натуральный кофе станут прекрасным дополнением, сгладив сладость десерта. Также банановый пирог хорошо сочетается с молоком, йогуртовыми напитками, коктейлями.
В прохладное время года пирог можно подавать теплым, слегка подогрев в микроволновке или духовке. Это особенно актуально для зимних праздников, вечеринок, когда хочется чего-то вкусного и согревающего.
А вот хранить банановый пирог с бананом на кефире в духовке лучше в холодильнике, завернув плотно в пищевую пленку, чтобы не пересушить выпечку. Температура хранения должна быть от +2 до +6 градусов. При таких условиях пирог сохранит свежесть и вкус до 5 суток.
