Лаваш с сыром и зеленью - это очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Она подходит для быстрого перекуса, когда нет времени или желания готовить что-то сложное. Нужно всего лишь взять лаваш, сыр, зелень и за пару минут приготовить сытный и горячий бутерброд.
Такой лаваш можно делать во множестве вариаций с разными сырами, травами, специями. Главное, чтобы сыр хорошо плавился. А сочетание сыра с хрустящей корочкой лаваша просто объедение для ценителей вкусной еды.
Далее мы разберем подробный рецепт приготовления лаваша с сыром и зеленью, рассмотрим советы по выбору ингредиентов и способы его быстрого приготовления.
Выбор сыра и зелени для лаваша
Сыр – один из ключевых ингредиентов вкусной начинки для лаваша. Правильно подобрать сыр очень важно, ведь от этого зависит конечный вкус блюда. Существует несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе сыра для лаваша:
- Сыр должен хорошо плавиться и не давать комочков при нагревании. Это позволит равномерно пропитать начинкой весь лаваш и сделает консистенцию блюда однородной. Такие сыры, как моцарелла, сулугуни, адыгейский – отлично подойдут для лаваша благодаря своей способности хорошо плавиться.
- Важно выбрать сыр с нужной степенью солености. Если сыр слишком соленый, может потребоваться уменьшить количество или вовсе исключить соль из рецепта начинки. С другой стороны, несоленые сорта (например, Адыгейский) потребуют дополнительного соления начинки.
- Следует обращать внимание на консистенцию сыра. Для лаваша лучше выбрать более плотные варианты, которые не растекаются и не вытекают наружу при жарке. Сорта со средней плотностью, такие как Российский, Голландский, Пошехонский - идеальны для начинки лаваша.
Не менее важен правильный выбор зелени для начинки лаваша. Зелень не только придает аромат, но и дополняет вкус блюда.
Лучше всего использовать свежую зелень, а не замороженную или сушеную, чтобы максимально сохранить вкусовые качества. Наиболее популярный вариант – укроп и петрушка. Укроп подойдет для тех, кто любит легкий анисовый аромат. Петрушка добавит нотки перечности. Также можно использовать кинзу, базилик или любую другую зелень на свой вкус.
Важно мелко нарубить зелень, чтобы она равномерно распределилась по начинке лаваша. Крупно нарезанная зелень может создать ощущение неоднородности начинки.
Не стоит перебарщивать с количеством зелени, иначе она начнет доминировать над основными ингредиентами – сыром и лавашом. Обычно для одного лаваша достаточно 1-2 столовых ложек мелко нарезанной зелени.
Также в начинку можно добавлять различные травы, такие как базилик, розмарин, тимьян, орегано, эстрагон. Они придадут более тонкий аромат. Но важно соблюдать чувство меры, чтобы не переборщить с количеством трав.
Иногда в начинки для лаваша кроме зелени добавляют лук (репчатый или зеленый). Лук придаст приятную остроту, которая хорошо сочетается с сыром и зеленью. Но чтобы лук не доминировал, его нужно использовать в небольшом количестве – примерно 1 ст. ложка на лаваш.
Также вкусным дополнением станут томаты. Их нужно предварительно обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Томаты прекрасно сочетаются с сыром и придадут начинке свежий кисло-сладкий вкус.
В целом, при выборе зелени и дополнительных ингредиентов для начинки лаваша, важно соблюдать чувство меры и сохранять гармонию вкуса. Сыр и лаваш должны оставаться основой, а остальные ингредиенты лишь дополнять их, придавая аромат и свежесть.
Приготовление начинки для лаваша с сыром
Для приготовления вкусной начинки к лавашу с сыром лучше всего подойдут твердые сыры с высокой степенью плавления. Они хорошо тают при нагревании и прекрасно сочетаются с луком и зеленью. Из зелени отлично подойдут петрушка, укроп, кинза, базилик. Можно использовать как один вид, так и их смесь. Зелень нужно тщательно вымыть, обсушить и мелко порубить.
Алгоритм приготовления:
- Натереть сыр на мелкой терке.
- Мелко нарезать зелень.
- Выдавить чеснок через пресс.
- Соединить сыр с зеленью и чесноком, добавить специи по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
Для начинки также можно использовать вареные яйца, натертые на мелкой терке. Они сделают лаваш более сытным. Яйца нужно предварительно отварить, очистить и мелко порубить.
Готовую начинку нужно хранить в холодильнике не более суток. При более длительном хранении она может испортиться.
Как правильно завернуть и обжарить лаваш с начинкой
Перед тем, как заворачивать лаваш, его нужно разложить на чистой разделочной доске или столешнице. Лаваш можно разрезать на несколько частей, это удобнее для последующей работы.
Затем на край лаваша выкладывается готовая начинка из сыра, зелени и чеснока. Ее нужно распределить ровным слоем, но не слишком толстым, чтобы лаваш можно было свернуть.
Далее край лаваша захватываем вместе с начинкой и начинаем заворачивать, формируя конверт или треугольник. Важно, чтобы начинка была полностью закрыта лавашом со всех сторон.
Таким образом заворачиваем все приготовленные лаваши с начинкой.
Затем берем сковороду или сковороду-гриль и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода хорошо разогреется, выкладываем на нее завернутые лаваши.
Обжариваем их с двух сторон по 2-3 минуты до подрумянивания. Следим, чтобы лаваши не подгорели. Готовые горячие лаваши с хрустящей корочкой перекладываем на тарелку.
Подача и хранение готового лаваша с сыром
Готовый лаваш с сыром и зеленью лучше всего подавать сразу же после приготовления, пока он еще горячий и хрустящий. Такая закуска будет максимально вкусной и аппетитной.
Подавать лаваш можно как отдельное блюдо к столу, так и в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Отлично сочетается с шашлыками, запеченными овощами, мясом на гриле.
Лаваш с сыром хорошо сочетается с легкими освежающими напитками - минеральной водой, морсами из ягод и фруктов, некрепким чаем.
При подаче по желанию можно полить лаваш оливковым маслом или добавить ложку сметаны или натурального йогурта - это сделает вкус ярче.
На стол лаваш можно подавать как целиком (если размер позволяет), так и нарезанным на части.
Оставшиеся лаваши рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 дней в герметичной упаковке. При более длительном хранении лаваш подсохнет и потеряет свои вкусовые качества.
