Морковный кекс с изюмом - это простой и очень вкусный десерт, который придется по вкусу как взрослым, так и детям. Его приготовление не займет много времени, а аромат свежевыпеченного кекса наполнит ваш дом уютом и радостью. Кекс получается очень мягким и сочным.
В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт морковного кекса с изюмом, дадим рекомендации по подбору ингредиентов и способам выпечки для достижения максимального результата.
Ингредиенты для теста
Для приготовления ароматного морковного кекса с изюмом вам потребуются следующие ингредиенты:
- 180 г пшеничной муки
- 120-150 г натертой на терке моркови
- 60 г сахара
- 2 яйца
- 140 мл растительного масла
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 30-40 г изюма
Для придания дополнительного аромата можно добавить немного корицы или цедры апельсина. Также вместо изюма или вместе с ним хорошо подойдут нарезанные кусочками цукаты, орехи или сухофрукты.
Кекс морковный с изюмом получится максимально вкусным, если использовать свежую, только что натертую морковь. Она придаст выпечке сочность и натуральный сладкий вкус.
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы приготовить вкусный кекс морковный с изюмом, придерживайтесь следующего рецепта:
- Перед началом приготовления теста необходимо подготовить ингредиенты. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
- Изюм тщательно переберите, промойте и залейте кипятком на 10 минут для размягчения.
- В миску вбейте 2 яйца, добавьте 60 г сахара и 140 мл растительного масла. Взбивайте миксером около 30-40 секунд до пышной однородной массы.
- Добавьте 180 г просеянной муки вместе с 2 ч.л. разрыхлителя и хорошо перемешайте лопаточкой, чтобы не осталось комков.
- Затем добавьте в миску 120-150 г натертой моркови и 30-40 г подготовленного изюма. Снова аккуратно перемешайте до однородности.
Получившееся морковное тесто должно быть достаточно густым и вязким. Теперь его можно выкладывать в формы для выпечки.
Разогрейте духовку до 180°C. Формы с тестом ставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой - если на ней нет следов сырого теста, кекс морковный с изюмом готов!
Достаньте выпечку из духовки и дайте ей полностью остыть прежде, чем нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Советы по выбору формы и выпечке
Для выпечки кекса морковного с изюмом лучше всего подойдут специальные формы для кексов. Они бывают круглые или прямоугольные.
Круглая форма для кексов позволит получить классическую форму выпечки с ровными краями. Кекс будет хорошо пропекаться со всех сторон.
Прямоугольная форма удобна, если вы печете сразу несколько кексов. Их можно будет легко и аккуратно нарезать на ровные порции.
Очень важно, чтобы размер выбранных форм соответствовал количеству замешанного теста. Наполняйте формы максимум на 2/3 объема, оставляя место для подъема теста.
Перед выпечкой кексов формы смажьте маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями. Это поможет избежать прилипания выпечки к стенкам.
Выпекайте кекс морковный с изюмом в разогретой до 180°С духовке. Оптимальное время выпечки составляет 20-25 минут. Не забудьте проткнуть готовые кексы зубочисткой, чтобы убедиться в их готовности.
Подача готового морковного кекса
Готовый кекс морковный с изюмом обязательно дайте полностью остыть, прежде чем резать на порции. Если нарезать сразу, мякиш может осесть и потерять свою воздушную структуру.
Лучше всего хранить кекс при комнатной температуре в слегка приоткрытой упаковке, чтобы он не черствел. Можно положить ломтик яблока рядом с выпечкой – это поможет дольше сохранить мягкость и свежесть.
При подаче кекс по желанию можно украсить глазурью, посыпать сахарной пудрой, полить шоколадным или ванильным кремом. Также отлично сочетаются ягоды, фрукты, орехи – используйте ваши любимые ингредиенты.
Морковный кекс – отличный десерт к чаепитию, идеально сочетается со сладкими напитками. Подавайте его маленькими аккуратными ломтиками. Великолепное лакомство для всей семьи!
Украсьте стол яркой скатертью, разложите ароматный чай в красивом чайнике, добавьте пару вазочек со свежими ягодами – и чаепитие с кексом морковным с изюмом станет по-настоящему торжественным и радостным.
Хранение и срок годности
Готовый кекс морковный с изюмом можно хранить при комнатной температуре в слегка приоткрытой упаковке или контейнере в течение 2-3 дней. Так выпечка дольше сохранит мягкий мякиш.
Не рекомендуется помещать свежеиспеченный теплый кекс в холодильник или морозилку – резкий перепад температур может испортить структуру мякиша.
Если вы хотите сохранить свежесть кекса дольше 3 дней, можно поместить его в морозильную камеру. Нарежьте выпечку ломтиками, уложите в герметичный контейнер и заморозьте.
Замороженный кекс морковный с изюмом можно хранить до 2 месяцев. Перед подачей достаньте нужное количество ломтиков, положите на тарелку и дайте немного оттаять при комнатной температуре.
Также готовый кекс можно запечь в баночки или контейнеры на закрутку. Хранить запеченную выпечку нужно в прохладном и темном месте не более 1 месяца.
