Мультиварка - отличный помощник для приготовления мясных блюд. В ней можно не только тушить или жарить, но и варить. При этом мясо получается очень сочным и нежным.
Чтобы добиться идеального результата, нужно выбрать правильный режим, учитывать особенности разных видов мяса, следить за процессом. В этой статье мы подробно расскажем, как отварить говядину, свинину, баранину и другие виды мяса в мультиварке так, чтобы получилось аппетитное и сочное блюдо.
Выбор и подготовка мяса для варки в мультиварке
При выборе мяса для варки в мультиварке важно обращать внимание на его качество и свежесть. Лучше всего подойдет нежирная говядина, телятина или курица. Свинину тоже можно использовать, но она должна быть постной. Перед варкой мясо нужно тщательно промыть и обсушить. Если есть видимый жир или пленки, их стоит удалить ножом. Курицу можно разделить на части, а говядину лучше оставить целой или разрезать крупными кусками, чтобы мясо получилось более сочным.
Такая подготовка мяса позволит варить мясо в мультиварке максимально правильно для получения вкусного и сочного результата.
Особенности варки говядины в мультиварке
Говядина является одним из лучших видов мяса для варки в мультиварке благодаря своей нежной структуре. В отличие от свинины, варка говядины в мультиварке имеет свои особенности:
- Рекомендуется использовать молодую говядину без костей и жил для получения более нежного мяса.
- Лучше варить крупными кусками, а не мелко порубленным мясом, чтобы оно лучше сохранило сочность.
- Независимо от размера кусков, говядину достаточно варить 1,5-2 часа на режиме «Тушение».
Помимо этого, перед варкой говядину желательно обсушить, довести воду до кипения и снять пену. В середине процесса можно добавить соль и специи на свой вкус для получения нужного аромата.
Когда раздастся сигнал окончания варки, рекомендуется сразу достать говядину из мультиварки. Дольше настаивать ее не нужно, иначе мясо может получиться водянистым и менее сочным. Такая готовая говядина отлично подойдет для салатов и других блюд.
Как правильно сварить свинину в мультиварке?
Свинина отличается от говядины более жирной структурой, поэтому ее варка в мультиварке имеет свои нюансы:
- Лучше брать постную свинину без видимого жира.
- Можно использовать мясо как с костями, так и без.
- Не рекомендуется резать свинину слишком мелкими кусочками, чтобы мясо не получилось сухим.
Перед варкой свинину нужно тщательно промыть, положить в чашу мультиварки, залить водой и довести до кипения. Затем снять пену и добавить лавровый лист, соль по вкусу. Морковь, лук или другие овощи тоже можно положить для более ароматного бульона.
Время варки свинины в мультиварке может быть разным в зависимости от размера кусков - от 40 минут до 1,5 часов. Главное - следить за готовностью и снимать жир, если он всплывает. Такая свинина получается очень сочной и мягкой, отлично подходит для салатов и вторых блюд.
Советы по варке баранины и кролика в мультиварке
Помимо традиционной говядины и свинины, в мультиварке также можно приготовить баранину и кролика. Чтобы сварить такое мясо в мультиварке нужно учитывать некоторую специфику:
- Баранину лучше взять молодую, предварительно замариновать в пряных травах, варить крупными кусками около 1,5 часов.
- Кролика нужно тщательно вымочить перед варкой, чтобы убрать специфический запах, затем варить целиком 1-1,5 часа в зависимости от размера.
Для обоих видов мяса важно следить за готовностью - прокалывать зубочисткой и смотреть, если ли прозрачный сок. Тогда баранина и кролик будут максимально мягкими и сочными.
Такая баранина или кролик отлично подойдут для первых и вторых блюд. Мясо получается ароматным, нежным, легко отделяется от костей.
Как определить готовность мяса и подать блюдо?
Чтобы правильно приготовить мясо в мультиварке, важно вовремя определить его готовность. Когда истечет установленное время варки, можно проверить мясо следующими способами:
- Проколоть мясо зубочисткой или ножом - если оно мягкое и сочное, значит готово.
- Посмотреть цвет бульона - он должен быть прозрачным, без мути и пены.
Как только мясо будет готово, его нужно сразу достать из мультиварки. После сигнала окончания работы прибора лишняя выдержка не требуется. Иначе текстура мяса может испортиться.
Готовое мясо рекомендуется сразу порезать ломтиками, посолить и поперчить по вкусу, полить подходящим соусом. Оно отлично подойдет для холодных закусок, салатов, жаркого с гарнирами.
