Салат с печенью трески - это популярное блюдо, традиционно входящее в меню новогоднего стола. Оно не только очень сытное, но и полезное, богатое витаминами и микроэлементами.
Рецепт, представленный в этой статье, классический. Он предполагает использование яиц, соленых огурцов, картофеля, моркови и сыра. Также в рецепт входит майонез, но его можно заменить на сметану, чтобы блюдо получилось еще полезнее.
Во время приготовления этого салата обязательно нужно следовать пошаговой инструкции и фотографиям. Это гарантирует идеальный результат!
Список продуктов для салата с печенью трески
Для приготовления классического салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом потребуются следующие ингредиенты:
- печень трески - 1 банка или 200 грамм
- куриные яйца - 3 штуки
- соленые огурцы - 3 штуки или 90 грамм
- твердый сыр - 50 грамм
- картофель - 2 клубня или 240 грамм
- морковь - 1 штука или 90 грамм
- зелень - 1 пучок или 50 грамм
- майонез - 100 грамм или 4 столовые ложки
- соль - по вкусу
Поэтапная инструкция приготовления
Приготовление классического салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом состоит из следующих этапов:
- Варим вкрутую куриные яйца, охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке отдельно белки и желтки.
- Варим в мундире картофель и морковь до готовности. Очищаем и также натираем на крупной терке, кладем в разные емкости.
- Разминаем вилкой консервированную печень трески в однородную массу.
- На большое блюдо выкладываем слой натертого картофеля. Сверху - слой печени трески, посыпаем солью и перцем по вкусу.
- Далее - слой мелко нарезанного зеленого лука, смазываем майонезом. Слой нарезанных кубиками соленых огурцов.
- Затем - слой натертых яичных белков, снова майонез. Слой натертой моркови, слой натертого сыра.
- Сверху поливаем майонезом и посыпаем мелко натертыми яичными желтками.
- Ставим салат в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.
Рекомендации по оформлению салата с печенью трески
Для придания классическому салату с печенью трески, яйцом и соленым огурцом более привлекательного вида можно использовать следующие рекомендации:
- После того, как салат выложен слоями в блюдо, дайте ему настояться в холодильнике около 30 минут. За это время ингредиенты пропитаются и салат станет более сочным.
- Перед подачей украсьте салат зеленью: петрушкой, укропом, кинзой. Можно использовать как свежую зелень, так и замороженную.
- Сверху салата можно уложить ломтики отварного куриного яйца или дольки сваренного вкрутую картофеля. Это придаст блюду более аппетитный вид.
- Майонез лучше наносить аккуратно ложкой или кондитерским шприцем, чтобы полоски соуса смотрелись ровно и аккуратно.
Также можно пофантазировать и украсить тарелку салата зеленью, орешками, семечками, маслинами или лимонными дольками. Главное, чтобы декор гармонировал с основными ингредиентами блюда.
Полезные советы для вкусного салата с печенью трески
Чтобы классический рецепт салата с печенью трески с яйцом и огурцом получился еще более вкусным, можно воспользоваться несколькими полезными советами:
- Для пикантности можно добавить в салат немного хрена или горчицы. Но нужно быть аккуратным с дозировкой, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
- Вместо обычной соли используйте либо морскую крупную соль, либо соль с травами - это придаст дополнительный аромат.
- Хорошо подойдет и слабосоленая печень трески - она менее соленая по сравнению с консервированной.
- Можно частично или полностью заменить майонез на сметану - это сделает салат немного полезнее с точки зрения калорийности.
- Для сочности добавьте в салат натертое яблоко или свежий огурец.
- Используйте печень только свежую, без каких-либо посторонних запахов. Перед приготовлением ее лучше промыть.
Экспериментируйте с ингредиентами и специями, и у вас получится еще более вкусный вариант этого классического салата!
Подача салата с печенью трески к столу
Классический рецепт салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом подается охлажденным, поэтому его нужно готовить заранее, чтобы ингредиенты успели пропитаться и остыть.
Подавать такой салат лучше в порционных тарелках или неглубоких салатницах, чтобы были видны аккуратные слои начинки. Можно положить салат на листья салата для декора.
В качестве гарнира подойдут свежие овощи, зелень, лимонные или оливковые дольки. Также салат хорошо сочетается с хлебцами, гренками или крекерами - они позволят добавить сытности.
Отдельно можно подать соус - сметану, майонез или аджику. Хотя классический рецепт и не подразумевает дополнительного соуса.
Салат с печенью трески подается как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин. Его можно включить в меню праздничного стола. Этот салат хорошо сочетается с алкогольными и безалкогольными напитками.
Калорийность и пищевая ценность блюда
Классический рецепт салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом имеет следующие показатели пищевой ценности:
Калорийность составляет около 250 ккал на 100 грамм салата. Это объясняется наличием жиров из печени рыбы, яиц и майонеза.
Белки в салате присутствуют благодаря печени трески, яйцам и сыру - около 5,5 г на 100 г.
Содержание жиров - примерно 24 г на 100 г, в основном растительные жиры из майонеза и насыщенные жиры из сыра.
Углеводы представлены в низком количестве - около 6 г на 100 г, в основном за счет овощей и крахмала из картофеля.
Таким образом, классический рецепт салата с печенью трески относится к калорийным и питательным блюдам, которые хороши как самостоятельные перекусы или как элемент праздничного меню.
Возможные аллергены в составе
Классический рецепт салата с печенью трески, яйцом и соленым огурцом содержит потенциальные аллергены, на которые нужно обращать внимание при приготовлении:
- Белок коровьего молока - может содержаться в составе майонеза;
- Куриный белок - в составе входят куриные яйца;
- Рыбный белок - главным образом из печени трески;
- Соевый белок - может использоваться производителем в качестве эмульгатора майонеза.
Кроме того, у людей может быть индивидуальная непереносимость и других компонентов этого салата:
- Зеленый лук
- Картофель
- Морковь
- Сыр
Поэтому перед приготовлением нужно убедиться, что у вас или ваших гостей нет аллергии на входящие в рецепт продукты.
Необходимые кухонные принадлежности и посуда
Для приготовления салата с печенью трески понадобятся следующие кухонные принадлежности и посуда:
- Набор ножей - нож для нарезки мяса, овощей и зелени
- Доски - отдельные для мяса, рыбы и овощей
- Тарелки - для подачи ингредиентов и готового блюда
- Миски - для смешивания и хранения на время приготовления
- Столовые приборы - вилки, ложки, терки
- Кастрюля - для варки яиц и овощей
- Сковорода - может понадобиться для обжарки
Также пригодятся небольшие емкости для хранения нарезанных ингредиентов, сито, полотенце, фольга и пищевая пленка для накрывания готового блюда.
| Посуда | Назначение |
| Ножи, доски | Нарезка ингредиентов |
| Миски, тарелки | Хранение, смешивание, подача |
| Кастрюля | Варка яиц и овощей |
При наличии всех перечисленных кухонных принадлежностей процесс приготовления салата пройдет быстро и комфортно.
Сложность приготовления салата с печенью трески
Салат с печенью трески классический с яйцом и соленым огурцом относится к простым блюдам, не требующим особых навыков или больших временных затрат.
Вся процедура займет около 30 минут. За это время нужно будет сварить яйца и овощи, нарезать остальные ингредиенты, а потом уже просто выложить все слоями в подходящей последовательности.
Основные этапы приготовления:
- Варка яиц и овощей - 10-15 минут
- Подготовка остальных ингредиентов - нарезка, натирание на терке - 10-15 минут
- Выкладывание слоями в блюдо для подачи - 5 минут
Таким образом, общее время составит около 30 минут. Более 70% времени уходит на подготовку продуктов, сам процесс сборки занимает совсем немного.
Что касается сложности, то главное на начальном этапе - правильно и в нужной последовательности сварить яйца и овощи. Здесь важно следить за готовностью, чтобы не переварить.
При нарезке тоже следует быть аккуратным и использовать разные ножи и доски для сырых и вареных ингредиентов во избежание перекрестного заражения.
Сборка не должна вызвать никаких трудностей, если выполнять ее согласно рецепту. Порядок слоев продуман так, чтобы блюдо было максимально аппетитным и гармоничным по вкусу.
Таким образом, приготовление салата с печенью трески классического с яйцом и соленым огурцом не составит особого труда даже для начинающего кулинара. Главное - внимательно следовать рецепту и соблюдать правила гигиены при работе с сырым мясом и яйцами.
Сколько времени занимает процесс готовки
Приготовление салата с печенью трески классического с яйцом и соленым огурцом от начала и до подачи готового блюда на стол занимает порядка 1 часа 30 минут.
Из этого времени около 30 минут уходит непосредственно на работу на кухне. Это время включает следующие этапы:
- Подготовка ингредиентов и посуды - 10-15 минут
- Варка яиц и овощей - 10-15 минут
- Нарезка, натирание остальных ингредиентов - 5-10 минут
- Выкладывание в блюдо для подачи и декорирование - 5 минут
Как видно из перечисленных этапов, большая часть времени тратится на предварительные операции по подготовке продуктов - около 25 минут. Сам процесс сборки готового блюда занимает всего порядка 5 минут.
Помимо 30 минут непосредственной работы на кухне, потребуется еще примерно 1 час на то, чтобы:
- Замочить соленые огурцы, если они слишком соленые - 30 минут
- Дать настояться готовому салату в холодильнике перед подачей - около 30 минут
- Довести до готовности отваренные яйца и овощи - 10-15 минут
