Клубника в белом шоколаде - изысканное лакомство, которое выглядит очень эффектно и пользуется большой популярностью как десерт для праздничного стола. Эти ягоды в шоколаде не только безумно вкусные, но и красиво смотрятся на тарелке или в качестве украшения торта. Давайте разберемся с историей появления этого рецепта и узнаем, как можно разнообразить классический вариант десерта.
Клубника в белом шоколаде появилась сравнительно недавно - лет 30-40 назад. Изобрели этот рецепт кондитеры из Франции, которые славятся своими десертами по всему миру. Французы первыми стали экспериментировать с ягодами, макая их в темный, молочный и белый шоколад. Особенно удачным оказалось сочетание спелой клубники и нежной белой шоколадной глазури.
Подбор ингредиентов для приготовления десерта
Для приготовления клубники в белом шоколаде потребуются следующие ингредиенты:
- клубника - 200 грамм
- белый шоколад - 100 грамм
- сливки - 100 мл
- сахарная пудра - 1 столовая ложка
Клубника должна быть спелой, сочной и ароматной. Лучше выбирать небольшие, но вкусные ягоды без повреждений. Белый шоколад желательно взять высокого качества - он должен легко плавиться и иметь приятный молочный вкус.
Для украшения готового десерта можно использовать кокосовую стружку, измельченные орехи, кондитерский мак или кунжут.
Пошаговый рецепт десерта с фото
Для приготовления клубники в белом шоколаде понадобится следующий набор ингредиентов: спелая клубника - 300 г, белый шоколад - 200 г, кунжут черный - 2 ст.л.
Перед тем как приступать к приготовлению десерта, необходимо хорошенько вымыть клубнику. Ягоды нужно аккуратно промыть под проточной водой, удалив плодоножки. Затем каждую ягодку нужно тщательно просушить салфеткой.
Следующий этап - приготовление шоколадной глазури. Для этого шоколад нужно сломать на небольшие кусочки и положить в небольшую миску, которая может выдержать температуру горячей водяной бани. Миску поместить на водяную баню и, помешивая, довести шоколад до полного расплавления. Баню в этот момент нужно держать на минимальном огне, чтобы не перегреть шоколад.
Как только шоколад растопится и станет однородной густой массой, можно переходить к финальному этапу. Берем одну ягоду клубники и аккуратно обмакиваем ее в шоколад так, чтобы ягода покрылась равномерным слоем глазури. Затем достаем ягоду из шоколада и какое-то время держим над миской, чтобы стек лишний шоколад. После этого обмакиваем нижнюю часть клубнички в кунжут и кладем ягоду на решетку. Точно также повторяем процесс со всеми ягодами.
Как только весь запас клубники будет исчерпан, решетку с полуфабрикатами нужно поставить в холодильник минимум на полчаса для застывания шоколада. После этого клубника в белом шоколаде готова! Ее можно подавать к столу, украсив веточкой мяты или листиком свежей малины. Приятного аппетита!
- Подготовить ингредиенты
- Вымыть и хорошенько обсушить клубнику
- Растопить белый шоколад на водяной бане
- Покрыть каждую ягоду растопленным шоколадом
- Посыпать кунжутом
- Дать шоколаду застыть в холодильнике
| Клубника | 300 г |
| Белый шоколад | 200 г |
| Кунжут | 2 ст.л. |
Оригинальные идеи для сервировки и подачи
Клубника в белом шоколаде - это десерт, который сам по себе уже выглядит очень эффектно и аппетитно. Однако правильно и красиво поданное блюдо способно произвести еще большее впечатление на гостей. Давайте рассмотрим несколько оригинальных идей для сервировки и подачи клубники в белом шоколаде.
Во-первых, этот десерт отлично сочетается с различными ягодами - как свежими, так и замороженными. Можно уложить ягоды в белом шоколаде на большое блюдо, а сверху выложить ягоды клубники, малины, черники или смесь ягод. Такое сочетание будет смотреться очень празднично и аппетитно.
Еще один хороший вариант - подать клубнику в белом шоколаде в виде шашлычков на деревянных шпажках. Для этого понадобятся небольшие кусочки ананаса, клубники и вишни или черешни. Все ингредиенты нужно чередовать на шпажках - получится очень мило и необычно.
Можно также оформить клубнику в белом шоколаде в виде букетика - использовать для этого листья мяты, петрушки, укропа или шалфея. Такие ароматные "букетики" станут оригинальным украшением стола. Не забудьте положить листики в воду, чтобы они дольше сохраняли свежесть.
Еще клубника в белом шоколаде хорошо смотрится в небольших стеклянных вазочках или розетках. Можно использовать прозрачное или матовое стекло. Такие вазочки удобно ставить посередине стола или расставлять возле каждого прибора.
Очень празднично будут смотреться "фонтанчики" из клубники в белом шоколаде и различных ягод или фруктов. Суть такой подачи в том, что мы берем высокий бокал, кубок или графин, наполняем его на дно разными ягодами, а сверху - клубникой в белой глазури. Получается объемная красочная композиция, которая станет украшением праздничного стола.
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, можно предложить подать клубнику в белом шоколаде в виде пирожных или торта. Этот десерт отлично впишется в состав бисквита, будет хорошо смотреться в качестве прослойки или украшения на торте. А если сделать небольшие пирожные в виде розочки и украсить их клубничкой в белой глазури - получится очень мило и сладко.
В общем, как видите, фантазировать на тему подачи этого десерта можно очень долго, ведь комбинаций и идей для творчества тут бесконечное множество. Главное - проявлять креативность и не бояться экспериментировать. А клубника в белом шоколаде сама по себе уже настоящее произведение кондитерского искусства, которое точно порадует и удивит ваших близких и дорогих гостей. Приятных вам кулинарных экспериментов!
Клубника в белом шоколаде как подарок на праздник
Клубника в белом шоколаде - прекрасный подарок на любой праздник. Этот десерт выглядит очень эффектно и непременно порадует именинника или гостей торжества. Клубнички в шоколаде могут стать отличным подарком на День рождения, Новый год, 8 Марта, 23 Февраля, юбилей или свадьбу.
- Клубника в белом шоколаде отлично подойдет в качестве подарка для девушки или женщины. Это сладкое лакомство точно порадует представительниц прекрасного пола, ведь шоколад и ягоды - любимый десерт многих из них. Такой необычный и красивый подарок станет приятным сюрпризом для именинницы, невесты, сотрудницы или просто хорошей знакомой.
- Мужчины тоже оценят такой оригинальный подарок. Клубника в шоколаде - настоящее лакомство, которое понравится гурманам. Хотите удивить и порадовать коллегу, друга или родственника в его праздник? Преподнесите ему коробку со сладкой клубникой, облаченной в ароматный белый шоколад.
Клубнику в белом шоколаде можно подарить как в виде отдельного кондитерского изделия, упакованного в красивую подарочную коробку, так и в составе фруктовой корзины или набора сладостей. Несколько ягод на палочке или в формочках для мороженого тоже станут милым подарком.
Перед тем как дарить клубнику в шоколаде, убедитесь, что она свежая и не подтаяла. Упакуйте десерт в коробку, добавьте красивые ленты, бантик или открытку с поздравлением. Такой сладкий и аппетитный подарок запомнится имениннику надолго.
Способы хранения и срок годности десерта
Чтобы сохранить свежесть и вкус клубники в белом шоколаде как можно дольше, важно правильно ее хранить. От того, насколько правильно вы выберете условия хранения, будет зависеть срок годности этого десерта.
Лучше всего хранить клубнику в белом шоколаде в холодильнике при температуре от +2 до +5°С. В таких условиях десерт может храниться до 5-7 дней, не теряя своих вкусовых качеств. При комнатной температуре клубника быстрее теряет свежесть, поэтому рекомендуется держать ее в холодильнике.
Чтобы клубника в белом шоколаде не потеряла привлекательный товарный вид и форму, ее лучше хранить в один слой на блюде или в контейнере, застеленном пергаментной бумагой. Не стоит укладывать ягоды друг на друга, иначе они могут деформироваться под собственным весом.
Оптимальная влажность для хранения клубники в белом шоколаде - около 65-70%. При более низкой влажности шоколадная глазурь может потрескаться или засохнуть. Для поддержания нужного уровня влажности десерт можно накрывать крышкой или хранить в контейнере с закручивающейся крышкой.
Клубнику в белом шоколаде можно замораживать для более длительного хранения. В морозильной камере при температуре -18°С десерт может храниться до 2-3 месяцев. Перед заморозкой ягоды следует аккуратно уложить в один слой на лоток или пергамент, чтобы они не слиплись между собой. Размораживать лучше постепенно при комнатной температуре.
Не рекомендуется хранить клубнику в белом шоколаде при температуре выше +10°С, так как при такой температуре масло какао в шоколаде начинает таять, десерт теряет форму и вкусовые качества. Также не стоит подвергать десерт резким перепадам температур, так как это может привести к появлению конденсата и разрушению структуры.
Не рекомендуется хранить клубнику в белом шоколаде рядом с продуктами с резким запахом, так как десерт может впитать посторонние запахи и потерять свой аромат. Лучше всего хранить его отдельно от других продуктов.
Оптимальная упаковка для хранения - герметичные пластиковые или стеклянные контейнеры. В таких контейнерах десерт не подсохнет и сохранит свой внешний вид. Клубнику в шоколаде также можно завернуть в пищевую пленку перед помещением в холодильник.
При соблюдении всех правил хранения срок годности клубники в белом шоколаде может достигать 7-10 дней. При заморозке ягоды в шоколаде можно хранить в морозильнике до 3 месяцев. Главное - соблюдать температурный режим и не допускать пересушивания десерта.
