Лето - время сбора дикорастущих трав. В полях и лесах в это время можно найти множество полезных растений, которые отлично подходят для приготовления чая. Собранные и правильно заготовленные, они станут источником витаминов и аромата на протяжении всего года.
В отличие от черного и зеленого чая, травяные чаи обладают целебными свойствами. Они богаты витаминами, микроэлементами, эфирными маслами. Такие чаи оказывают успокаивающее, противовоспалительное, жаропонижающее действие, помогают при простудных заболеваниях.
В этой статье мы расскажем о популярных летних травах, которые стоит собирать для последующего приготовления полезных чаев. Узнаете, как правильно сушить собранное сырье и хранить заготовки. Также приведем несколько рецептов вкусных и ароматных травяных чаев.
Какие травы лучше собирать летом для чая
Лето - самое благоприятное время для сбора полевых трав, которые впоследствии можно использовать для приготовления ароматных чайных напитков. Наиболее подходящими для этих целей являются:
- Манжетка обыкновенная (с июня по август)
- Душица обыкновенная (с июля по сентябрь)
- Мята перечная (июнь-июль)
- Шалфей лекарственный (июль-август)
- Липа (во время цветения в июне-июле)
- Тимьян (июль-август)
- Мелисса лекарственная (июль-сентябрь)
- Календула (июнь-сентябрь)
- Розмарин (в любое время года)
- Котовник лимонный (июль-сентябрь)
Эти травы для чая полевые содержат множество биологически активных веществ, таких как эфирные масла, флавоноиды, витамины, микроэлементы, что делает их не только ароматными, но и полезными для здоровья. Летом они достигают пика своей концентрации полезных соединений, поэтому собранные в это время травы будут особенно эффективными.
Собирать их следует в сухую солнечную погоду, в самом начале цветения растений, когда их полезные вещества наиболее концентрированы. Старые и перезрелые растения лучше не использовать, так как они теряют свои целебные свойства.
Когда и как правильно собирать лекарственные травы
Правильный сбор полевых трав для чая имеет решающее значение для получения напитка с максимальной пользой и ароматом. Существуют определенные правила, которым необходимо следовать:
- Время сбора. Травы для чая лучше всего собирать в солнечную, сухую погоду, утром, после того как роса испарится. Это позволит избежать лишней влаги, которая может привести к плесени и порче растений при сушке. Лучшее время года для сбора большинства полевых трав - период их цветения, который обычно приходится на июль-август.
- Место сбора. Выбирайте участки вдали от загрязненных зон, дорог, промышленных предприятий. Лучше собирать травы в лесной глуши, на лугу или опушке леса. Не берите растения, растущие вдоль обочин.
- Часть растений. Для заготовки берите только здоровые, свежие части растений - листья, цветки, молодые побеги. Старые, пожелтевшие листья и стебли теряют свои целебные свойства.
- Сбор. Срезайте травы острыми ножницами или ножом, не выдергивая и не вырывая их с корнем. Так вы не повредите растение и оно сможет дальше расти и цвести. Собирайте их в плетеную корзину или бумажный пакет.
- Инструменты. Используйте чистые, обеззараженные инструменты и емкости для сбора трав. Это исключит возможное заражение растений.
Следуя этим простым правилам, вы соберете качественное сырье для приготовления полезных и ароматных чайных напитков, сохраняя при этом экологическое равновесие в природе.
Как сушить и хранить собранные летние травы
После того, как вы тщательно собрали полевые травы для чая, следующим важным этапом является их правильная сушка и хранение. Это позволит сохранить ценные свойства и аромат растений в течение длительного времени.
Сушка трав должна производиться как можно быстрее после сбора. Чем меньше времени пройдет, тем лучше сохранятся полезные вещества. Существует несколько способов сушки:
- Естественная сушка на воздухе. Разложите травы тонким слоем на чистой ткани или бумаге в хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Температура в помещении должна быть в пределах 30-50°С. Регулярно перемешивайте растения, чтобы они сушились равномерно.
- Сушка в духовке. Разложите травы на противнях и сушите при температуре 50-60°С, периодически помешивая. Время сушки зависит от вида растений, но обычно не превышает 2-3 часов. Остерегайтесь пересушивания трав, так как это приведет к потере аромата.
- Сушка в электросушилке. Это самый быстрый и эффективный способ, но требует специального оборудования. Следуйте инструкциям по эксплуатации сушилки для достижения оптимальных результатов.
- Микроволновая сушка. Хорошо подходит для быстрой сушки небольших порций трав. Разложите растения на бумажных полотенцах и сушите по 2-3 минуты на средней мощности. Периодически перемешивайте и снова помещайте в микроволновую печь до полного высыхания.
Когда травы станут ломкими на вид и издавать характерный аромат - они готовы к хранению. Очистите их от возможных примесей и поместите в стеклянные банки или другие герметично закрывающиеся емкости. Храните вдали от света и влаги при комнатной температуре. Так полевые травы для чая сохранят свои свойства до 2 лет.
| Способ сушки | Время сушки | Температура |
|---|---|---|
| Естественная | 7-14 дней | 20-30°С |
| Духовка | 2-3 часа | 50-60°С |
| Электросушилка | 5-10 часов | 50-60°С |
| Микроволновка | 5-10 минут | средняя мощность |
Следуя этим рекомендациям, вы сможете долгое время наслаждаться вкусным и полезным чаем из свежих полевых трав, заготовленных своими руками.
Рецепты полезных травяных чаев на зиму
Зима - идеальное время, чтобы насладиться ароматными травяными чаями, приготовленными из полевых трав, собранных летом. Вот несколько рецептов чудесных напитков, которые согреют и подарят заряд бодрости в холодную пору.
Чай с мятой и мелиссой. Смешайте равные части сушеной мяты перечной и мелиссы лекарственной. Залейте 1 столовую ложку этой смеси стаканом кипятка и дайте настояться 10-15 минут. По желанию подсластите медом или сахаром. Получится восхитительный напиток с нежным лимонным ароматом и тонизирующими свойствами.
Противопростудный сбор. Возьмите по 1 столовой ложке сушеных мяты, душицы, липового цвета, ромашки аптечной, зверобоя и 10 плодов шиповника. Залейте 300 мл холодной воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5-8 минут под крышкой. Снимите с огня, дайте настояться 4 часа и процедите. Добавьте по вкусу мед, дольку лимона, вновь доведите до кипения и остудите. Этот витаминный чай поможет быстрее побороть простудные заболевания.
Успокаивающий чай с манжеткой. Залейте 2 чайные ложки сухой манжетки обыкновенной стаканом кипятка и настаивайте 10-15 минут. По желанию подсластите напиток. Манжетка обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами, а ее чай поможет снизить уровень холестерина.
Согревающий чай с шалфеем. В стакан кипятка положите 1 столовую ложку сушеного шалфея лекарственного и настаивайте 15 минут. Шалфей обладает дезинфицирующими и жаропонижающими свойствами. Его концентрированный настой отлично поможет при ангине или стоматите в качестве полосканий для горла и рта.
- Для разнообразия в травяные чаи можно добавлять другие ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, семена кардамона, гвоздика. Они придадут напиткам особенную пикантность.
- Чтобы зрительно украсить чаи, добавьте немного молодых свежих побегов трав или высушенные лепестки цветов (например, календулы).
- Возьмите обычную бутылку с функциональным горлышком и поместите внутрь пару ветвей свежей мяты, шалфея или тимьяна. Залейте холодной очищенной водой и поставьте в холодильник. Через пару часов получится чудесный напиток со сбалансированным травяным вкусом.
Запасайтесь этими лечебными чаями на зиму, чтобы в любое время согреться, взбодриться и насладиться дарами природы. Но помните, что длительное употребление трав может быть вредно для здоровья, поэтому чередуйте их и пейте курсами по 1-2 недели.
Для разнообразия можно добавлять в чаи ягоды, корицу, мед, лимон. Экспериментируйте, комбинируйте травы и наслаждайтесь вкусными и ароматными напитками всю долгую зиму!
Меры предосторожности при употреблении травяных чаев
Несмотря на то, что полевые травы, используемые для приготовления чая, являются натуральными продуктами, их применение требует определенных мер предосторожности. Необходимо помнить, что любое растение, обладающее лекарственными свойствами, при неправильном использовании может нанести вред здоровью.
Прежде, чем начать регулярно пить травяные чаи, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарственные препараты. Это позволит избежать возможных неблагоприятных взаимодействий.
Не увлекайтесь монодиетами из травяных чаев. Даже полезные для здоровья травы при чрезмерном употреблении могут стать вредными. Чередуйте травяные напитки с обычным черным или зеленым чаем. Рекомендуется пить травяные чаи курсами по 1-2 недели, а затем делать перерыв на такой же срок.
Обязательно изучите противопоказания к употреблению каждой травы из вашего сбора. Некоторые из них могут быть опасны для определенных групп людей. Например, многие ароматные травы не рекомендуется пить при беременности и кормлении грудью.
- Розмарин категорически противопоказан гипертоникам, беременным, кормящим женщинам, людям с эпилепсией и детям до 6 лет. В больших дозах розмариновое масло может оказаться токсичным.
- Чай с шалфеем не следует употреблять при желчнокаменной болезни, беременным, кормящим и детям до 12 лет.
- Тимьян и душица могут усилить кровотечения, поэтому не рекомендуются при маточных кровотечениях и геморрое.
- Мелисса противопоказана при глаукоме, эпилепсии, почечной недостаточности, болезнях печени, и ее не стоит пить одновременно с некоторыми лекарствами.
Внимательно изучите все возможные побочные эффекты, помните о разумной дозировке и периодичности приема. Не используйте на регулярной основе более 3-4 видов полевых трав одновременно.
Будьте ответственны за свое здоровье и отнеситесь к выбору полевых трав для чаев с должной осторожностью. При правильном и сбалансированном употреблении эти напитки будут только на пользу вашему организму.
