Салат «Радуга» отличается ярким, праздничным видом и разнообразием ингредиентов. Его готовят из свежих овощей, фруктов, зелени, а также мясных, рыбных или колбасных изделий. Все компоненты нарезают соломкой, кубиками или натирают на крупной терке.
Ингредиенты выкладывают на большое блюдо отдельными «лучами», полосками или горками, чтобы получился радужный узор. В центре можно положить соус. Такая подача салата смотрится очень красиво и аппетитно.
Перед подачей на стол салат «Радуга» не перемешивают, чтобы сохранить яркость красок. Гости смешивают компоненты уже в процессе еды. Такой салат идеален для праздничного стола.
Классический рецепт
Классический рецепт салата «Радуга» включает в себя разноцветные овощи, фрукты, зелень. Основными ингредиентами являются: картофель, морковь, свекла, кукуруза, горошек, яблоки или другие фрукты по вкусу. Для заправки используется майонез или сметана.
- Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками
- Морковь и свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке
- Кукурузу и горошек взять консервированные
- Яблоки или другие фрукты нарезать кубиками
Для оформления салата ингредиенты выкладываются отдельными «лучами» на большое блюдо по кругу, чередуя яркие цвета. В центре можно положить заправку. Такой салат выглядит очень красиво и аппетитно. После того, как гости полюбуются «Радугой» на блюде, салат аккуратно перемешивают и разливают по тарелкам.
Такой рецепт салата «Радуга» считается классическим и простым в приготовлении. Его можно варьировать по своему вкусу, добавляя различные овощи, мясные продукты, колбасу. Главное в этом салате – яркость и разнообразие красок.
Варианты ингредиентов
Классический рецепт салата "Радуга" предполагает использование разноцветных овощей, фруктов и ягод. Однако ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению. Главное - сохранить яркость и контрастность цветов.
- Для красного цвета подойдут свекла, помидоры, клюква.
- Для оранжевого - морковь, апельсины, мандарины.
- Для зеленого - огурцы, зеленое яблоко, киви, лайм.
Также можно добавлять отварные овощи: картофель, цветную капусту, брокколи. Использовать вареные яйца, сыры, мясные продукты.
Не забудьте включить зелень - петрушку, укроп, базилик. Это придаст салату свежести. В салат "Радуга" по классическому рецепту органично впишутся разнообразные орехи и семечки.
Способы нарезки и подачи
Для салата "Радуга" в классическом рецепте очень важен внешний вид. Поэтому нужно правильно нарезать и выложить ингредиенты.
Овощи лучше нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Фрукты и ягоды - кубиками. Сыры тоже рекомендуется резать кубиками или тонкими пластинками.
Выкладывать ингредиенты нужно отдельными "лучами" или полосками на большом блюде. Лучше использовать блюдо белого цвета, чтобы яркие краски салата выделялись. Лучи должны идти от края блюда к центру.
В центре оставляют немного свободного места для соуса или заправки. Часто в центре выкладывают яркий ингредиент - например, помидоры или ломтики апельсина.
Салат "Радуга" принято подавать именно в виде отдельных полосок овощей, фруктов и прочего. А уже за столом, перед употреблением, гости перемешивают салат в своих тарелках. Так он дольше сохраняет привлекательный внешний вид.
Классический рецепт салата "Радуга" предполагает яркую подачу и контраст ингредиентов. Это важная составляющая блюда наряду со вкусовыми качествами.
Выбор соуса и заправки
Для салата "Радуга" подойдет практически любой соус или заправка. Главное, чтобы они не заглушали натуральный вкус продуктов, а дополняли его.
Отлично сочетаются с яркими красками и свежими овощами легкие соусы на основе растительных масел, йогурта, сметаны или майонеза. Можно приготовить заправку с добавлением трав, чеснока, лимонного сока.
Хороши для салата "Радуга" также сладкие соусы и заправки - медовая, клубничная, малиновая и так далее. Они подчеркнут ягоды и фрукты в составе.
Если в салате присутствует рыба или мясо, то уместен сметанный соус, хрен, горчичная заправка. С сырами хорошо сочетается заправка из оливкового масла и пряных трав.
Универсальный вариант для салата "Радуга" - легкий майонез или сметана с добавлением лимонного сока, чеснока, зелени. Такая заправка подойдет практически к любым ингредиентам.
Главное правило - соус не должен подавлять натуральный вкус продуктов. Он призван их дополнить и придать блюду гармоничность. Тогда салат "Радуга" получится аппетитным и ярким.
