Маршмеллоу – популярное сладкое лакомство, пришедшее к нам из Америки. Это нежные, воздушные зефирки, которые тают во рту. В последние годы мода на маршмеллоу распространилась по всему миру, в том числе и в России. Многие хотят попробовать эти зефирки, но покупать их в магазине довольно дорого.
Ингредиенты для маршмеллоу просты
Чтобы приготовить маршмеллоу дома, не потребуется много ингредиентов. Всего три основных компонента: сахар, желатин и вода. Это продукты, которые есть практически на любой кухне. Кроме того, для вкуса и аромата можно добавить ваниль или ванильный сахар. Также по желанию используют пищевые красители, чтобы получить маршмеллоу разных ярких цветов.
Готовятся зефирки довольно быстро, займет всего около 15 минут. Поэтому даже начинающий кулинар без труда справится с приготовлением сладкого маршмеллоу в домашних условиях. Рецепт простой и понятный. Следуя пошаговым инструкциям, можно приготовить эти воздушные зефирки с первого раза.
Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях
Чтобы приготовить маршмеллоу дома, понадобятся следующие ингредиенты:
- Желатин - 1 упаковка (20 г)
- Сахар - 160 г
- Вода - 1/2 стакана (100 мл)
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Также пригодятся миска, сковорода, миксер. Для застывания зефира нужна будет форма, выстланная пищевой пленкой и смазанная растительным маслом.
Итак, пошаговый рецепт маршмеллоу в домашних условиях выглядит следующим образом:
- Желатин замочить в холодной воде на 30-40 минут. Когда набухнет, распустить на водяной бане.
- Приготовить сахарный сироп - смешать сахар, воду и ванильный сахар, нагреть до полного растворения сахара.
- Горячий жидкий желатин вылить в миску и начинать взбивать миксером на минимальной скорости.
- Постепенно вливать во взбиваемый желатин тонкой струйкой горячий сахарный сироп.
- После того, как весь сироп добавлен, увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать массу еще 5-7 минут.
- Готовую зефирную массу вылить в подготовленную форму, убрать в холодильник до полного застывания.
Такая пошаговая инструкция подойдет даже для новичка. Следуя ей точно, можно легко и быстро приготовить маршмеллоу в домашних условиях. Получается очень вкусно и красиво! А уже из застывшего зефира можно вырезать любые фигурки.
Советы по использованию готового маршмеллоу
Когда маршмеллоу уже приготовлено, что с ним можно делать? Конечно, эти мягкие и воздушные зефирки в первую очередь предназначены, чтобы их есть. Просто брать кусочки руками и наслаждаться нежным вкусом. Запивать горячим чаем - идеальное сочетание.
Но универсальность маршмеллоу позволяет использовать его в приготовлении других блюд. Вот несколько идей:
- Добавлять кусочки зефира или зефирную массу при выпечке тортов, кексов, пирогов. Маршмеллоу придаст им мягкость и воздушность.
- Использовать расплавленный маршмеллоу в качестве соуса для десертов: фруктов, мороженого, пудингов.
- Украшать готовые десерты (торты, коктейли, молочные коктейли) зефиром маршмеллоу разными формами - ягодами, звездочками, сердечками.
- Делать шоколадный маршмеллоу - обваливать зефир в растопленном шоколаде и давать застыть.
- Жарить зефир маршмеллоу на костре как закуску.
Таким образом, применений у маршмеллоу, сделанному в домашних условиях, может быть очень много. Главное - проявить фантазию и кулинарное творчество! А получится не только вкусно, но еще и красиво.
Фото маршмеллоу, приготовленного по рецепту
Чтобы наглядно увидеть, как выглядит готовый домашний маршмеллоу, приготовленный по нашему рецепту, приведем несколько фотографий. На них запечатлен весь процесс: от отдельных ингредиентов до конечного результата.
Сначала готовится сахарный сироп - сахар растворяется в небольшом количестве воды при нагревании. Параллельно желатин замачивается в холодной воде, чтобы набухнуть.
После того, как сироп и желатин подготовлены, их смешивают и взбивают миксером около 5-7 минут для воздушности. Получается однородная легкая масса белого цвета.
Затем массу выкладывают в форму, убирают в холодильник до полного застывания. Готовый зефир нарезают кубиками и посыпают сахарной пудрой с крахмалом.
Так выглядит результат - аппетитные, мягкие, сладкие кусочки домашнего маршмеллоу! Приготовлены всего за 30-40 минут по простому рецепту.
Варианты приготовления маршмеллоу на агаре
Традиционно для изготовления маршмеллоу используется желатин. Но существует и альтернативный загуститель - агар-агар, или просто агар. Это полисахарид, который извлекают из морских водорослей и в дальнейшем используют как желирующий компонент в пищевой промышленности.
У агара есть ряд преимуществ:
- Подходит для вегетарианцев и веганов, так как полностью растительного происхождения;
- Не содержит глютена;
- Обладает меньшей калорийностью по сравнению с желатином.
- Хорошо сохраняет форму при комнатной температуре.
Поэтому агар часто используют для приготовления домашних зефиров типа маршмеллоу. Рецептура в целом та же, что и на желатине, но есть небольшие отличия:
- Агар смешивают не с холодной, а с горячей водой;
- Массу на основе агара взбивают чуть дольше - 10 минут вместо 5;
- Агар быстрее начинает густеть, поэтому форму после выливания нужно сразу убрать в холодильник.
Таким образом, маршмеллоу можно делать и на агаре вместо желатина. Это хороший вариант для тех, кто придерживается правил здорового питания или вегетарианства/веганства. Вкус и текстура при этом не меняются.
Рецепты десертов с использованием маршмеллоу
Когда маршмеллоу уже приготовлено, его можно использовать для создания разных десертов. Вот несколько идей:
- Шоколадное маршмеллоу. Для этого кусочки готового зефира обваливают в растопленном шоколаде, дают немного застыть и подают.
- Торт с маршмеллоу. Выпекается бисквит, прослаивается кремом, сверху украшается целыми или разрезанными на части зефирками.
- Маршмеллоу с фруктами. Берутся любые ягоды или фрукты, нарезаются. Сверху выкладываются кусочки маршмеллоу и подается десерт.
- Молочный коктейль с маршмеллоу. Взбивается молоко с сиропом, кладутся кубики маршмеллоу. Можно добавить ванильное или шоколадное мороженое.
Вариантов десертов на основе маршмеллоу может быть очень много. Главное правило - маршмеллоу всегда остается главным ингредиентом и украшением. А остальные продукты (фрукты, ягоды, шоколад, выпечка, мороженое) лишь дополняют его, создавая гармоничные сочетания. Особенно такая кулинарная игра нравится детям.
Так что как только у вас появится свой домашний маршмеллоу, не забудьте попробовать приготовить с его помощью разные сладкие десерты! Это будет несложно, а результат превзойдет все ожидания.
Хранение домашних зефиров маршмеллоу
Один из часто задаваемых вопросов о домашнем маршмеллоу - как его правильно хранить? Ведь этот нежный и легкий зефир должен сохранять свою форму и консистенцию как можно дольше.
Чтобы маршмеллоу, приготовленный в домашних условиях, прослужил достаточно долго, рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Хранить маршмеллоу нужно в прохладном месте - в холодильнике или морозильной камере. Тепло и солнечные лучи размягчат зефир.
- Лучше всего заворачивать каждый кусочек в отдельный кусок пищевой пленки, чтобы они не слипались между собой.
- Можно также положить уже завернутые кусочки в герметичную емкость, предварительно выложив дно пленкой.
- Срок годности домашнего маршмеллоу - около 2 недель в холодильнике и до 2 месяцев в морозилке.
- Перед подачей следует доставать из холодильника/морозилки только тот объем маршмеллоу, который планируется съесть, чтобы избежать многократного оттаивания и замораживания.
Придерживаясь этих простых советов по хранению, можно сохранить мягкость и свежесть домашнего маршмеллоу надолго. И каждый раз наслаждаться этим любимым лакомством будто только что приготовленным.
FAQ по приготовлению маршмеллоу
Приготовление маршмеллоу в домашних условиях - процесс увлекательный, но и непростой. У многих возникают вопросы, как правильно сделать это лакомство. Давайте разберем самые распространенные из них.
Маршмеллоу в домашних условиях - один из самых популярных запросов среди тех, кто хочет приготовить это лакомство самостоятельно. Ниже мы дадим ответы на основные вопросы по рецептуре и технологии.
Маршмеллоу - как сделать в домашних условиях? Еще один частый вопрос любителей сладкого. Для приготовления потребуются всего 3 ингредиента: сахар, желатин и вода. Главное - точно следовать пропорциям в рецепте.
Рецепт маршмеллоу в домашних условиях с желатином - самый распространенный способ приготовления. Желатин обеспечивает консистенцию и форму готового продукта. Важно правильно его разбухнуть и расплавить.
Как приготовить маршмеллоу в домашних условиях - ключевые моменты: сделать сахарный сироп, расплавить желатин, взбить их в пышную массу и дать ей загустеть в формах.
Как сделать маршмеллоу в домашних условиях рецепт - пошаговая инструкция дается в статье выше. Следуйте ей, и у вас все получится. Главное - точность и аккуратность на всех этапах.
Маршмеллоу как приготовить в домашних условиях? Рецепт подробно расписан в первой части статьи. Повторим основные моменты: сделать сироп, расплавить желатин, взбить, залить в формы, дать застыть. Успехов вам!
