Готовка в духовке - отличный способ приготовления вкусных и полезных блюд без лишних усилий. В отличие от жарки или варки, запекание позволяет сохранить в продуктах максимум питательных веществ и витаминов. К тому же большинство овощных и мясных блюд, а также выпечки и десертов прекрасно получаются именно в духовке.
В этой статье мы поделимся проверенными рецептами простых и невероятно вкусных блюд, которые можно без труда приготовить в духовке прямо у себя дома. Это отличный способ удивить своих близких вкусной домашней едой и провести приятный семейный ужин.
Мы расскажем, как запечь овощи, мясо, рыбу, а также испечь пироги и десерты так, чтобы они получились сочными, ароматными и аппетитными. Приготовьтесь узнать секреты идеальных блюд из духовки!
Овощные запеканки
Овощные запеканки - это простые и вкусные блюда в духовке, которые можно приготовить из разных овощей. Они отлично подходят для ужина или в качестве гарнира. В этом разделе мы рассмотрим несколько рецептов таких запеканок.
- Запеканка из картофеля и помидоров
- Запеканка из цветной капусты и яиц
- Запеканка из баклажанов с овощами
Для приготовления овощных запеканок вам потребуются различные ингредиенты, такие как овощи, яйца, молоко, сметана, специи. Все эти продукты обычно есть в холодильнике, поэтому запеканки можно легко и быстро приготовить. Основные этапы приготовления следующие: нарезка овощей, смешивание с другими ингредиентами, выпекание в разогретой до 180-200 градусов духовке около 40 минут.
Запеканки с мясом
Запеканки с мясом - отличный вариант вкусного и сытного ужина. Они готовятся из различных сортов мяса: свинины, говядины, курицы, индейки. Мясо для таких запеканок может быть целым куском, рубленым или мелко нарезанным. Кроме того, в запеканки можно добавлять овощи, грибы, сыр и другие ингредиенты - фантазируйте на здоровье!
Основные этапы приготовления мясных запеканок следующие: разогрев духовки до 180-200 градусов, приготовление начинки из мяса и овощей, смешивание с соусом или яйцами, выпекание около 40-60 минут в зависимости от вида мяса. Ниже приведены примеры простых и вкусных блюд в духовке с мясом.
- Запеканка из свинины с картофелем
- Запеканка из фарша с помидорами и сыром
- Индейка, фаршированная овощами
Для запеканки из свинины понадобится 500 граммов свиного филе или ошейка, 5-6 картофелин, 1 луковица, 3 яйца, 200 граммов сметаны, специи. Мясо нарезать небольшими кусочками, картофель - дольками, лук - полукольцами. Смешать с яйцами, сметаной и специями, выложить в форму, посыпать тертым сыром, запекать 60 минут.
Для запеканки с фаршем используем 500 граммов фарша, 1 луковицу, 300 граммов помидоров, 100 граммов сыра, 3 яйца, специи. Фарш обжарить с луком, добавить нарезанные дольками помидоры, смешать с яйцами и сыром, запекать 40 минут до готовности. Получится очень сытное и вкусное блюдо для всей семьи!
А вот рецепт индейки, фаршированной овощами: берем целую индейку весом около 2 кг, готовим фарш из 300 граммов шампиньонов, 2 морковок, 1 луковицы, 1 яблока, добавляем зелень, специи, запекаем индейку с фаршем внутри при 200 градусах около 1,5 часов. Фарш впитает соки индейки, мясо получится очень сочным и ароматным. Приятного аппетита!
Запеченая рыба
Запеченая в духовке рыба - это очень простое, полезное и невероятно вкусное блюдо. Благодаря духовке, рыба пропитывается собственным соком, становится очень нежной и сочной внутри. К тому же запекание позволяет сохранить большинство полезных питательных веществ и витаминов, которыми богата рыба.
Для запекания подходит любой сорт рыбы: треска, судак, лосось, минтай и многие другие. Главное правило запекания рыбы в духовке - не пересушить мясо. Поэтому рекомендуемая температура составляет 160-180 градусов, а время приготовления - около 20-40 минут, в зависимости от размера куска. Поговорим о некоторых простых и вкусных рецептах в духовке с рыбой.
- Запеченный лосось с овощами
- Треска, фаршированная креветками и шпинатом
- Судак с помидорами и сыром
Рецепт запеченого лосося прост. Берем 0,5 кг лосося без кожи и костей, нарезаем порционные куски, смазываем растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Отдельно готовим овощи: нарезаем лук, морковь, болгарский перец и выкладываем их на противень, рядом размещаем куски рыбы. Запекаем все вместе при 180 градусах 30 минут. Получаются очень сочные и аппетитные куски рыбы, пропитанные ароматом овощей.
Можно также запечь треску, фаршированную креветками и шпинатом. Для этого берем 500 грамм трески без костей и без кожи, филе, слегка отбиваем, фаршируем начинкой из обжаренных креветок, шпината и сыра. Солим по вкусу, помещаем в глубокий противень и запекаем 30-40 минут при 170 градусах. Получается очень сытное и наваристое блюдо! А в качестве гарнира отлично подойдет запеченный картофель или овощи.
И еще один вариант запеченой рыбы - это судак с помидорами и сыром. Берем филе судака весом около 0,5 кг, нарезаем на порционные куски, заливаем соусом из помидоров, запекаем 20 минут при 190 градусах, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 5-7 минут для расплавления сыра. В результате получается очень вкусный и ароматный судак под сырной шапочкой! Вот такие простые и вкусные блюда можно приготовить из рыбы в духовке.
Пироги и выпечка
Пироги и разнообразная выпечка - неотъемлемая часть домашней кулинарии. Благодаря духовке, можно приготовить огромное количество вариантов сладких и сытных пирогов на любой вкус: с ягодами, фруктами, творогом, мясом, капустой и многими другими начинками. В этом разделе мы собрали для вас простые и вкусные рецепты в духовке самых популярных видов пирогов и выпечки.
- Яблочный пирог
- Пирог с капустой и грибами
- Чизкейк "Нью-Йорк"
Классический яблочный пирог готовится на основе песочного, слоеного или дрожжевого теста. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем дольками, смешиваем с сахаром и корицей, выкладываем на тесто, накрываем вторым слоем теста, делаем несколько надрезов для выхода пара. Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут до золотистой корочки. Яблочный пирог получается очень сочным, ароматным и сладким!
Очень питательным и сытным получается пирог с капустой и грибами. Готовим тесто, либо используем готовое слоеное, начинку делаем из обжаренной белокочанной капусты с шампиньонами, луком, чесноком и специями. Выпекаем при 200 градусах около часа. А подавать этот пирог рекомендуется со сметаной или natur-йогуртом. Вкуснотища!
Из десертов обязательно попробуйте приготовить любимый всеми чизкейк New York. Это нежнейший сырный пирог на бисквитном основании. Готовим пресное песочное тесто, выпекаем его 10 минут до зарумянивания. Далее взбиваем сливочный сыр с сахаром, яйцами, ванилином и сгущенкой, выкладываем эту массу на остывшее тесто, отправляем в холодильник минимум на 5 часов. Перед подачей украшаем чизкейк ягодами или фруктами. Несомненно, это один из самых популярных и простых и вкусных рецептов в духовке среди всех десертов!
Фруктовые десерты
Фруктовые десерты в духовке можно назвать эталоном легкости и полезности. В отличие от тяжелых и калорийных тортов, пирожных и пирогов, фруктовые сладости приготовлены из натуральных ингредиентов, и в то же время обладают ярким вкусом и красивым внешним видом. Рассмотрим несколько примеров простых и вкусных рецептов в духовке фруктовых десертов.
- Запеченные яблоки
- Компот из сливы и яблок
- Персики, фаршированные миндалем и изюмом
Один из самых простых фруктовых десертов, который можно приготовить в духовке, - это запеченные целиком яблоки. Для этого понадобятся ароматные и сочные сорта яблок вроде Гренни Смит или Голден. Яблоки вымыть, удалить плодоножки, но оставить плоды целиком. Сделать неглубокие надрезы по всей поверхности, чтобы сок вытекал и яблоки не лопнули. Поместить яблоки в глубокий противень, посыпать корицей и сахаром, залить немного воды или сока на дно. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут до мягкости.
Если хочется чего-то посытнее, то отличным вариантом станет компот из сливы с добавлением яблок. Берем 8-10 штук слив, удаляем косточки, добавляем 3-4 яблока без кожуры, нарезанных дольками, щепотку корицы, 3-4 ст.л. сахара, заливаем немного воды и отправляем все в духовку на 40 минут при 180 градусах. Получается очень ароматный горячий компот с пышущим жаром фруктами!
И напоследок - оригинальный рецепт персиков, фаршированных орехами и изюмом. Берем 4 спелых персика, разрезаем пополам, удаляем косточки. Готовим фарш из молотых миндаля и грецких орехов, изюма, меда и корицы. Начиняем этой массой персики, сбрызгиваем коньяком, выкладываем на противень и запекаем 15 минут при 200 градусах. Ароматный и сочный десерт готов! Как видите, с помощью духовки можно легко и быстро приготовить массу разнообразных и "простых вкусных рецептов" фруктовых сладостей.
Шоколадные десерты
Шоколадные десерты - это целый отдельный мир кулинарии, который обожают миллионы сладкоежек по всей планете. Шоколад сам по себе является идеальным ингредиентом для приготовления изысканных десертов. А если добавить к этому возможности духовки, то получается настоящее кулинарное волшебство! Давайте поговорим о некоторых простых и вкусных рецептах в духовке шоколадных лакомств.
- Шоколадный фондан
- Шоколадно-ореховый торт
- Пирог с шоколадной начинкой
Одним из самых популярных шоколадных десертов является нежнейший фондан. Готовится он следующим образом: взбиваем 3 яйца с 75 граммами сахара до пышной пены, добавляем 150 граммов тертого шоколада, 50 граммов масла и 1 ч.л. муки. Перемешиваем и выливаем массу в разогретые формочки, смазанные маслом и посыпанные какао или кокосовой стружкой. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут. Из формы сразу опрокидываем на тарелку и подаем со взбитыми сливками или мороженым. Этот десерт прост в приготовлении и невероятно вкусен!
Для настоящих ценителей шоколада можно испечь шоколадно-ореховый торт. Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем разрыхлитель и муку, выпекаем 2 коржа. Далее готовим крем из взбитых сливок, сахарной пудры и размягченного шоколада. Смазываем коржи кремом, посыпаем тертым миндалем и грецкими орехами. Украшаем шоколадной глазурью или ягодами. Несомненно, это настоящая королева среди шоколадных десертов в духовке!
И напоследок простой, но очень вкусный рецепт пирога с шоколадной начинкой. Замешиваем пресное песочное тесто, раскатываем в пласт, выкладываем на противень. Сверху равномерно распределяем начинку из шоколадной пасты, орехов и сухофруктов. Накрываем вторым таким же пластом теста, защипываем края вилкой. Запекаем 30 минут при 180 градусах до румяной корочки. Немного остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Как видите, с помощью духовки можно без особых усилий воплотить в жизнь множество простых и вкусных рецептов шоколадных десертов!
Полезные советы
Надеемся, представленные в этой статье простые и вкусные рецепты в духовке придутся вам по вкусу и помогут разнообразить ваше меню. В заключение дадим несколько полезных советов, которые сделают процесс выпекания и запекания еще более удобным.
- Перед выпеканием разогрейте духовку в течение 10-15 минут до нужной температуры. Это позволит достичь равномерного нагрева и качественно приготовить блюдо.
- Следите за температурой внутри духовки. Обязательно используйте механический или электронный термометр.
- Выстилайте противни и формы пергаментной бумагой - так блюдо не пригорит и легко извлечь после выпекания.
Помните, что разные продукты требуют разной температуры и времени приготовления. Мясо и рыба готовятся быстрее овощей. Сладкая выпечка требует более высокой температуры, чем соленая. Учитывайте эти нюансы при выборе режимов духовки.
Не открывайте дверцу духовки во время выпекания или запекания - это приведет к потере тепла и может испортить блюдо. Следите за приготовлением через смотровое окошко.
По окончании выпекания дайте блюду немного остыть прямо в закрытой духовке, а уже после этого доставайте его и подавайте к столу. Приятного аппетита!
