Кабачки в кляре с сыром и чесноком в духовке - это изысканное и вкусное блюдо, которое полюбится как взрослым, так и детям. Оно отличается аппетитной хрустящей корочкой, внутри остается мягким и сочным. Такие кабачки идеально подходят в качестве горячей закуски, могут быть как основным блюдом, так и гарниром. Кроме того, это отличный диетический вариант.
В статье собраны лучшие рецепты кабачков в кляре с сыром и чесноком для запекания в духовке. Рассматриваются различные ингредиенты для панировки, виды сыра, соусы. Даются советы по подбору продуктов и особенностям приготовления.
Особое внимание в статье уделено полезным свойствам этого блюда, а также вариантам его приготовления для тех, кто следит за фигурой или придерживается диетического питания.
Выбор ингредиентов для идеального результата
Для приготовления идеальных кабачков в кляре с сыром и чесноком в духовке важно правильно подобрать ингредиенты. Во-первых, нужно выбрать подходящие кабачки. Лучше всего использовать молодые и нежные плоды без грубой кожицы. Они будут максимально сочными и вкусными.
Что касается сыра, то здесь все зависит от ваших предпочтений. Можно использовать как твердые сорта — пармезан, гауда, чеддер, так и более мягкие — моцареллу, сулугуни, фету. Главное, чтобы сыр хорошо терся и давал ароматную тертую массу.
Немаловажную роль играет и чеснок. От того, насколько качественным он будет, зависит итоговый вкус блюда. Берите чеснок только свежий, плотный и ароматный. Тогда запеченные кабачки действительно получатся особенно вкусными и аппетитными.
Различные варианты соусов и специй
Кабачки в кляре с сыром и чесноком в духовке — универсальное блюдо, которое можно дополнить разнообразными соусами и специями на любой вкус. Это позволит каждый раз получать новые оттенки вкуса.
Одним из простых, но вкусных вариантов является соус из сметаны и чеснока. Для его приготовления нужно взбить сметану с измельченным чесноком, солью и специями по вкусу. Такой соус идеально подчеркнет сырный вкус запеченных кабачков.
Не менее популярен кабачки в кляре с сыром и чесноком в духовке под майонезным соусом. Для него понадобится смешать майонез с чесноком, петрушкой, солью и перцем. Этот соус придаст блюду яркий и пикантный вкус.
Также можно использовать томатный или томатно-сливочный соус. Он отлично гармонирует с сырно-чесночными нотками запеченных кабачков. Для его приготовления нужно слегка обжарить мелко нарезанный лук с томатной пастой, добавить сливки, специи и тушить еще несколько минут.
Что касается специй, то тут все зависит от ваших предпочтений. Можно использовать как простую соль и перец, так и различные прованские травы, базилик, орегано, розмарин. Эти специи придадут блюду изысканный аромат.
Также для пикантности в соус или непосредственно в заливку для кабачков можно добавлять хрен, горчицу, кайенский перец или другие острые ингредиенты. Это сделает вкус ярче и насыщеннее. Некоторые добавляют в кабачки в кляре с сыром и чесноком в духовке даже кусочки бекона или ветчины для еще более сытного и сочного блюда.
Виды сыра, подходящие для этого блюда
Для приготовления кабачков в кляре с сыром и чесноком в духовке можно использовать самые разные виды сыра в зависимости от ваших предпочтений и желаемого вкуса блюда.
Отлично подойдут твердые сорта с ярко выраженным сырным вкусом — пармезан, гауда, чеддер, это придаст запеченным кабачкам насыщенный аромат и сырную нотку. Также можно добавить сулугуни, сливочный сыр, эдам — они сделают блюдо более мягким и нежным.
Популярное сочетание — это кабачки в кляре с сыром моцарелла и чесноком в духовке. Моцарелла хорошо плавится, поэтому запеченные кабачки получаются особенно сочными. К тому же этот сыр отлично сочетается с чесночным ароматом.
Нередко в рецепты добавляют сразу несколько сортов сыра для более интересного вкуса. К примеру, можно соединить моцареллу с пармезаном, чеддер с гаудой или какие-то другие интересные для вас комбинации. Так кабачки в кляре будут одновременно и сочными, и ароматными.
Как сделать кабачки в кляре полезным диетическим блюдом
Кабачки в кляре с сыром и чесноком в духовке уже являются довольно полезным и диетическим блюдом, ведь они готовятся без масла, а значит, содержат минимум жиров и калорий. Однако этот рецепт можно еще больше улучшить, сделав его по-настоящему диетическим.
Во-первых, при выборе кабачков отдавайте предпочтение молодым и нежным плодам без грубой кожуры – так вы получите максимум пользы и витаминов. Также можете использовать кабачки био.
Во-вторых, выбирайте полезные для фигуры сорта сыра с минимальным содержанием жира. Отлично подойдет моцарелла, рикотта, творожные сыры. Наиболее калорийные виды вроде сыра дор блю или чеддера лучше заменить.
В-третьих, готовьте запеченные кабачки без майонезных или сливочных соусов, которые существенно увеличивают калорийность. Для соуса используйте натуральный йогурт, обезжиренную сметану или просто заправляйте блюдо зеленью, приправами.
Также можно полностью отказаться от муки для кляра. Вместо нее используйте мелко натертую морковь, тыкву или другие овощи. Это сделает кабачки еще более полезными и позволит значительно снизить количество углеводов в блюде.
Кроме того, запекайте кабачки не в жирных сортах сыра, а просто посыпьте их тертым пармезаном, это тоже придаст им вкусность, но без лишних калорий.
Также можете полностью отказаться от сыра, заменив его полезными для здоровья орехами, например кедровыми. Такой вариант подойдет для веганской диеты. Посыпьте готовые запеченные кабачки мелко нарубленными орехами вместе с зеленью.
Для придания остроты используйте приправы вроде кайенского перца, имбиря, гвоздики. А вместо соли – хмели-сунели или морскую капусту. Такой способ приготовления сделает кабачки в кляре максимально полезными и диетическими.
