Сок из замороженных апельсинов - отличный способ получить полезный и вкусный напиток зимой. В отличие от свежевыжатого, он имеет более насыщенный цвет и меньше горечи. Кроме того, при заморозке теряется меньше сока, чем при разрезании свежих апельсинов.
В статье мы расскажем о пользе такого сока, рецептах его приготовления и 5 неожиданных фактах о нем. Узнаете, как правильно выбрать и заморозить апельсины, какие рецепты сока существуют и почему он полезен.
Выбор апельсинов
Для приготовления вкусного сока из замороженных апельсинов в домашних условиях очень важно правильно выбрать сами плоды. Лучше использовать спелые и сочные апельсины без признаков порчи. Обращайте внимание на цвет кожуры – она должна быть ярко-оранжевой. Также важно, чтобы апельсины были тяжелыми и плотными на ощупь, это значит, что они сочные. У спелых фруктов мякоть сладковатая, без горечи и кислоты. Перед заморозкой апельсины нужно тщательно вымыть щеткой, чтобы удалить восковой налет.
- Выбирайте апельсины одного сорта, чтобы получился однородный вкус сока.
- Отбирайте плоды без повреждений и признаков гниения.
Незрелые или перезрелые фрукты при заморозке не станут слаще или сочнее. Поэтому не стоит рассчитывать, что замораживание как-то улучшит их качество. Выбирайте самые свежие и ароматные апельсины, только так вы получите вкусный сок.
Разные способы заморозки
Существует несколько способов заморозки апельсинов для дальнейшего приготовления из них сока из замороженных апельсинов. Каждый имеет свои преимущества и недостатки.
- Целые апельсины. Промытые фрукты целиком помещают в морозильную камеру. Это самый простой способ, позволяющий быстро заморозить много апельсинов сразу. Но затем их придется размораживать, чистить и только потом отжимать сок.
- Дольками. Апельсины разрезают на дольки и замораживают их отдельно. Это ускоряет процесс разморозки и сок отжимается быстрее. Но на разделку уходит много времени.
- Пюре. Апельсины измельчают блендером в однородное пюре и замораживают в формочках. Это удобно для хранения и быстрой разморозки. Но требуется дополнительное оборудование.
Лучший способ зависит от количества апельсинов и наличия свободного места в морозильнике. При большом объеме удобнее замораживать целиком, а при небольшом – дольками или пюре. Главное, чтобы апельсины быстро заморозились и не подтаяли в процессе.
Приготовление сока по рецептам
Существует несколько рецептов приготовления вкусного сока из замороженных апельсинов. Рассмотрим основные из них.
Классический рецепт
Для классического рецепта понадобятся:
- 1 кг апельсинов
- 1 литр воды
- 0,5 стакана сахара или по вкусу
Размороженные апельсины промываем, разрезаем пополам и отжимаем сок. Мякоть отправляем в отдельную емкость. Всыпаем сахар в сок и размешиваем до полного растворения. Добавляем мякоть и заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем настаиваться на 2-3 часа. Процеживаем через марлю или сито. Сок готов!
Сок с мятой и имбирем
Ингредиенты:
- 1 кг апельсинов
- 5 веточек мяты
- 2 ст. ложки тертого имбиря
- 1 л воды
- 0,5 стакана сахара
Готовим как в классическом рецепте, но добавляем мяту и имбирь. Перед разливкой по стаканам кладем в каждый по веточке мяты. Имбирь и мята придают соку пикантный аромат.
Сок с лимоном
Ингредиенты:
- 1 кг апельсинов
- 1 лимон
- 1 л воды
- 0,5 стакана сахара
Готовим как в классическом рецепте, но добавляем сок 1 лимона. Лимон придает соку свежести и помогает ярче раскрыть вкус апельсинов.
5 удивительных фактов о соке
О соке из замороженных апельсинов ходит много мифов. Давайте развенчаем некоторые из них и узнаем удивительные факты об этом напитке.
Факт 1: Витамин С сохраняется при заморозке
Многие считают, что при заморозке апельсины теряют витамины. Но это не так! Исследования показали, что в замороженных апельсинах сохраняется столько же витамина С, сколько и в свежих. Так что сок из замороженных апельсинов так же полезен, как и из свежих фруктов.
Факт 2: Помогает похудеть
Апельсиновый сок полезен для тех, кто следит за весом. Он имеет низкий гликемический индекс, то есть сахара в кровь поступают медленно и ровно. Это предотвращает резкие скачки уровня сахара, которые провоцируют чувство голода и способствуют набору веса.
Факт 3: Утоляет жажду лучше воды
Исследование показало: сок из замороженных апельсинов утоляет жажду лучше обычной воды. Апельсины содержат калий, минералы и фруктозу, которые быстрее восстанавливают водный баланс в организме.
Факт 4: Повышает умственную активность
Апельсины содержат флавоноиды, которые улучшают мозговую деятельность и повышают умственную активность. Так что стакан апельсинового сока перед экзаменом или важным собеседованием - отличная идея!
Факт 5: Улучшает настроение
В апельсинах есть вещество лимонен, которое стимулирует выработку серотонина и дофамина - гормонов счастья. Поэтому сок из замороженных апельсинов отлично поднимает настроение и придает бодрости!
