Нутелла завоевала популярность благодаря нежному орехово-шоколадному вкусу. Эту пасту с удовольствием едят и дети, и взрослые. Сегодня мы научимся делать нутеллу в домашних условиях. Подберем простые и доступные ингредиенты, рассмотрим разные варианты рецептов. Узнаем, как приготовить нутеллу без молока и сливок, на воде. Проверим, как сделать пасту более густой или жидкой. Расскажем про калорийность и пользу.
Готовить нутеллу дома - отличная идея. Ведь, готовя самостоятельно, будешь точно знать состав и качество продукта. Сможешь экспериментировать с вкусом, добавляя разные орехи, фрукты, специи. А главное - сделать любимую пасту для всей семьи за пару минут и маленькие деньги.
Классический рецепт нутеллы с молоком и шоколадом
Многие любят «шоколадную» нутеллу, но не все знают, как приготовить эту пасту в домашних условиях по классическому рецепту с молоком и какао. Чтобы нутелла получилась по-настоящему вкусной, важно выбрать правильные ингредиенты. Лучше брать молоко с более высоким процентом жирности - тогда нутелла домашняя точно не растечется и будет иметь нужную консистенцию. Рецепт домашней нутеллы простой, но требует аккуратности. Сначала нужно хорошо размешать сухие продукты (какао, мука, сахар), чтобы избежать комков. Затем постепенно влить молоко, размешивая массу венчиком. Довести до кипения и добавить сливочное масло - главный секрет рецепта, как сделать нутеллу в домашних условиях . Варить домашнюю нутеллу нужно на медленном огне, периодически помешивая венчиком. Через 10-15 минут домашняя нутелла по классическому варианту будет готова!
Как заменить молоко, если есть аллергия
Многие не могут есть нутеллу из-за аллергии на молоко. Но есть несколько способов заменить его в рецепте домашней нутеллы:
- Растительное молоко. Лучше всего подойдет миндальное, кокосовое или овсяное молоко. Они имеют густую консистенцию и сладковатый вкус.
- Сливки. Можно взять растительные сливки на основе кокоса или миндаля.
- Йогурт. Например, кокосовый или миндальный йогурт станет отличной основой для нутеллы.
- Авокадо. Его можно размять в пюре и добавить в нутеллу вместо молока.
Кроме того, чтобы приготовить в домашних условиях нутеллу без молока, нужно немного изменить пропорции. Добавьте больше какао, чтобы загустить консистенцию, и больше сахара для сладости. Также можно дополнительно добавить растительное масло.
Нутелла на основе сливок - нежный вкус
Сливки придают домашней нутелле особенно нежный вкус и кремовую консистенцию. Этот рецепт идеален для тех, кто любит насыщенный шоколадный аромат.
Возьмите сливки с высоким содержанием жира (не менее 30%). Они лучше взбиваются и дают более густой результат. Также понадобится темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Чем выше процент какао, тем насыщеннее будет шоколадный вкус нутеллы.
Сначала сливки нужно охладить или даже подморозить в морозилке (не до твердого состояния, но до максимально ледяной температуры). Холодные жирные сливки взбиваются гораздо лучше и быстрее. Затем их нужно взбить в густую воздушную массу. В шоколадную нутеллу на основе сливок можно добавить сахар по вкусу - от 1 до 4 столовых ложек.
Далее растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Когда он станет однородным и гладким, аккуратно введите в шоколад взбитые сливки. Перемешайте очень осторожно, чтобы не сбить пышность. Если хотите, можете добавить дополнительные ингредиенты - орехи, ваниль, корицу.
Такая шоколадная нутелла получается очень нежная и воздушная. Ее можно использовать как начинку в кондитерских изделиях или просто полакомиться ложкой.
Полезные советы: как сделать нутеллу идеальной
Чтобы приготовить в домашних условиях нутеллу и она получилась идеальной, стоит придерживаться нескольких полезных советов:
- Используйте качественные ингредиенты. Лучше брать натуральное молоко и сливки с высоким содержанием жира, настоящий темный шоколад. Это основа вкусного результата.
- Тщательно перемешивайте сухие ингредиенты, чтобы не было комочков.
- Постоянно помешивайте нутеллу во время варки, особенно после добавления молока.
- Готовьте на медленном огне, чтобы масса не подгорела и не выкипела лишняя влага.
- Охлаждайте нутеллу постепенно, помешивая.
Очень важно правильно хранить готовую нутеллу. Лучше всего переложить ее в стеклянную баночку и убрать в холодильник. Так домашняя нутелла сохранит свежесть и полезные свойства. Срок годности - около 2 недель при температуре 2-4°С.
Как правильно хранить и подавать домашнюю нутеллу
После того, как вы поняли принцип рецепта и смогли приготовить нутеллу в домашних условиях, важно правильно ее хранить:
- Лучше всего переложить готовую нутеллу в стеклянную или фарфоровую посуду с плотно закрывающейся крышкой.
- Храните в холодильнике при температуре 2-4°С не более 2 недель.
- Не замораживайте нутеллу, иначе она потеряет текстуру.
Подавать домашнюю нутеллу можно как в качестве начинки для выпечки и десертов, так и просто к чаю или кофе. Намазывайте ее на булочки, пирожные, вафли или фрукты. Не удивляйтесь, если ваша домашняя нутелла окажется гораздо вкуснее магазинной, основу которой составляет сахар и в которой совсем мало какао и орехов.
