Несмотря на простоту ингредиентов, этот суп получается очень сытным и питательным. Готовится он из курицы, картошки, моркови, лука и яиц. Основа - куриный бульон. Яйца взбиваются и выливаются тонкой струйкой в кипящий суп. Они сворачиваются в тонкие нити, напоминающие паутинку. Отсюда и название этого блюда.
Суп «Паутинка» подают с добавлением вермишели или другой мелкой пасты. Иногда в него добавляют зелень. Это очень сытное, питательное и вкусное блюдо. Оно позволяет использовать простые и недорогие продукты, превращая их в изысканный суп.
История супа «Паутинка»
Сып «Паутинка» имеет давнюю историю. Его происхождение точно неизвестно, но первые упоминания относятся к началу XX века. Считается, что этот суп придумали русские крестьяне, которые старались использовать простые и доступные ингредиенты. Название «Паутинка» суп получил из-за внешнего вида - после добавления взбитого яйца образуются яичные нити, похожие на паутину.
Постепенно «Паутинка» завоевала популярность по всей России благодаря простоте и доступности ингредиентов. Его часто готовили в семьях с небольшим достатком, так как он был сытным и питательным. В наши дни этот рецепт незаслуженно забыт, и молодое поколение зачастую даже не знает о существовании такого блюда.
История супа «Паутинка» берет начало в XX веке и отражает традиции русской деревенской кухни. Сегодня очень важно сохранить рецепты традиционных блюд и передать их будущим поколениям.
Как правильно сварить суп «Паутинка»
Чтобы приготовить вкусный и ароматный суп «Паутинка», важно следовать правильной технологии и соблюдать пропорции ингредиентов. В основе этого супа лежит куриный бульон, поэтому первым этапом будет варка бульона из курицы. Лучше выбрать куриные части посочнее - из них получится более наваристый бульон.
Курицу заливают холодной водой, доводят до кипения и варят до готовности, периодически снимая пену. Затем добавляют нарезанный лук и тертую морковь для получения ароматного бульона. После того как лук и морковь сварятся, можно положить нарезанный брусочками или кубиками картофель.
Когда картофель будет наполовину готов, в суп по желанию добавляют макаронные изделия: рожки, рисовую лапшу, колечки или вермишель «паутинку». Выбор засыпки зависит от личных предпочтений. После этого взбивают яйца и тонкой струйкой вливают в суп, одновременно помешивая ложкой. Именно яйца и создают эффект паутины. В самом конце суп солят и добавляют мелко нарезанную зелень, чаще всего укроп.
Чтобы «Паутинка» получилась аппетитной, ароматной и сытной, важно использовать свежие продукты высокого качества, точно следовать рецептуре и пропорциям, соблюдать последовательность и технологию приготовления.
Суп с яйцом-паутинкой: вкусный и полезный пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- картофель — 2–3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лапша-паутинка — 120 г;
- яйца куриные — 1 шт.;
- укроп, петрушка — маленький пучок;
- растительное масло — 4 ст. ложки;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- специи для супа — по желанию.
Приготовление:
- Сварите мясной бульон.
- На сухой сковороде поджарьте тонкую вермишель до румяности.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- В бульон загрузите нарезанный картофель и доведите почти до готовности.
- В суп отправьте зажаренные овощи и вермишель. Вермишель будет готова уже через 5–6 минут с момента кипения.
- Пока суп закипает, разболтайте яйцо до однородности. И влейте в кипящий суп тонкой струйкой. Яйцо свернется в супе кучерявыми нитями.
- Нарежьте имеющуюся зелень и добавьте в суп.
- Выключите огонь через две минуты.
Ингредиенты для супа можно менять по своему усмотрению Например, вместо макаронных изделий использовать крупу или просто приготовить легкий овощной супчик с яичной паутинкой.
Полезные свойства супа «Паутинка»
Суп «Паутинка» обладает целым рядом полезных свойств благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов:
- В его основе лежит куриный бульон, который является источником минералов, витаминов группы B, а также иммуномодулирующих веществ. Куриное мясо содержит полноценные белки.
- Важным компонентом является картофель. Он обеспечивает организм углеводами, калием, магнием, железом и клетчаткой. Морковь и лук - источники витаминов, минералов, антиоксидантов. Лук оказывает противовоспалительное действие.
- Яйцо, взбитое в супе, дополняет его ценными белками и жирами, витаминами A, D, E, K, а также холином и лютеином, укрепляющими зрение. Макароны или крупы обогащают суп углеводами, клетчаткой, витаминами группы B. Зелень (чаще укроп) содержит витамины C, A, K, фолиевую кислоту.
Суп «Паутинка» является источником полноценного белка; содержит комплекс витаминов и минералов; оказывает иммуномодулирующее действие; нормализует работу ЖКТ;полезен для сердечно-сосудистой системы;укрепляет костную ткань; улучшает состояние кожи и волос.
Идеи для украшения и подачи супа «Паутинка»
Суп «Паутинка» с виду выглядит очень аппетитно благодаря характерным нитям-паутинкам из яиц. Чтобы еще больше украсить это блюдо, можно воспользоваться следующими идеями:
- Посыпать суп мелко нарубленной зеленью - укропом, петрушкой или кинзой. Это придаст яркий аромат и красивый внешний вид.
- Добавить в тарелку супа гренки из белого или черного хлеба. Они хорошо впитают ароматный бульон.
Чтобы подчеркнуть вкус супа, его можно подавать с горячими сухариками или гренками; свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза); ломтиком лимона; кусочком чесночного багета.
Такие несложные элементы помогут превратить суп «Паутинка» в настоящее произведение кулинарного искусства, которое будет радовать не только вкус, но и глаза! Приятного аппетита!
