Гороховое пюре и каша – это не только вкусные, но и питательные блюда. В нашей статье мы расскажем, как быстро сварить гороховое пюре и кашу, используя различные методы и техники. Оба эти блюда обладают множеством полезных свойств для здоровья и являются доступными по цене.
Преимущества употребления гороха и его польза
Горох – одно из древнейших культурных растений. Археологи нашли его следы в поселениях, датируемых 10 000 лет до нашей эры. Горох упоминается в текстах Древнего Египта, где он считался символом плодородия и достатка. В Древней Греции и Риме горох также был важной частью рациона, его употребляли как в свежем, так и в сушеном виде.
Горох богат белком и клетчаткой. Он содержит витамины группы B, витамин C и множество минералов, таких как железо, магний и фосфор, помогает поддерживать здоровье сердца, улучшает пищеварение и является отличным источником энергии. Гороховое пюре и каша идеально подходят для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто следит за своим рационом. Кроме того, горох доступен круглый год и стоит недорого, что делает его экономически выгодным продуктом.
Выбор и подготовка
Существует несколько видов гороха: желтый и зеленый, цельный и колотый. Для пюре и каши лучше всего подходит колотый, так как он быстрее разваривается и легко превращается в однородную массу. При покупке гороха обращайте внимание на его внешний вид – зерна должны быть сухими, без следов плесени и посторонних запахов.
И не забывайте об одном важном моменте: зерна из разных партий имеют различные характеристики. Если смешать купленный неделю назад горох с приобретенным сегодня, то не факт, что развариваться он будет одинаково. Поэтому при покупке продукта старайтесь рационально рассчитывать массу.
Предварительная подготовка
Замачивание гороха – важный этап подготовки. Оно помогает сократить время варки и улучшает усвояемость продукта. Для замачивания промойте горох под проточной водой и залейте его холодной водой в соотношении одна часть гороха на три части жидкости. Оставьте зерна на 4-6 часов или на ночь. Перед варкой слейте воду и еще раз промойте горох.
Быстрое приготовление горохового пюре
Необходимые ингредиенты и оборудование:
- 1 стакан колотого гороха.
- 3 стакана воды или бульон.
- Соль по вкусу.
- Специи (лавровый лист, черный перец, чеснок).
- Кастрюля с толстым дном или скороварка.
- Блендер или толкушка.
После замачивания хорошенько промойте горох, чтобы удалить остатки пыли и примесей. После этого приступаем к готовке.
Приготовление в кастрюле:
- Переложите горох в емкость и залейте водой или бульоном.
- Доведите до кипения, затем выставьте огонь на минималку.
- Добавьте лавровый лист и специи.
- Варите под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая.
- Когда горох станет мягким и начнет развариваться, снимите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист.
- Измельчите разварившиеся в блендере или толкушкой до получения однородной массы.
Быстро приготовить гороховое пюре можно в скороварке:
- Переложите горох в скороварку и залейте водой или бульоном.
- Закройте крышку и установите высокое давление.
- Готовьте в течение 15-20 минут.
- Сбросьте давление, откройте крышку и при необходимости измельчите горох в блендере или толкушкой.
Чтобы пюре получилось по-настоящему вкусным, воспользуйтесь некоторыми кулинарными хитростями:
- Используйте бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.
- Добавьте обжаренный лук или чеснок.
- Попробуйте добавить сливочное масло или оливковое масло для кремовой текстуры.
Как быстро и вкусно приготовить гороховую кашу
Что вам понадобится:
- 1 стакан колотого гороха.
- 4 стакана воды или молока.
- Соль по вкусу.
- Сахар по вкусу (по желанию).
- Кастрюля или мультиварка.
- Ложка для помешивания.
Как и для пюре, замочите и промойте горох перед приготовлением. Помните, что чем лучше вы это сделаете, тем меньше будет пены во время варки.
Готовим:
- Переложите горох в кастрюльку и залейте водой или молоком.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь.
- Добавьте соль и сахар по вкусу.
- Варите под крышкой около сорока минут, периодически помешивая.
- Когда горох станет мягким и жидкость впитается, снимите кастрюлю с огня и дайте каше настояться.
Использование мультиварки позволит упростить процесс приготовления:
- Переложите горох в чашу мультиварки и залейте водой.
- Установите режим "Каша" или же, в зависимости от модели вашего гаджета, "Тушение" на час.
- После окончания программы проверьте готовность и при необходимости добавьте соль и сахар.
Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте кусочки сливочного масла или растительное масло для кремовости. Попробуйте заменить часть воды на молоко или сливки для более насыщенного вкуса. Экспериментируйте с добавлением других злаков, таких как рис или овсянка.
Как избежать распространенных ошибок
Несмотря на незатейливость этого блюда, его приготовление требует соблюдения некоторых правил. Поэтому во время готовки старайтесь избегать распространенных ошибок:
- Не забывайте замачивать горох – это значительно ускоряет процесс варки.
- Не добавляйте соль в начале варки, так как это может замедлить размягчение гороха.
- Следите за уровнем жидкости и при необходимости доливайте воду или бульон.
Альтернативные методы приготовления
Бывает и такое, что нужно срочно приготовить кашу или пюре, а времени совсем нет.
Пара лайфхаков, позволяющих решить проблему:
- Использование микроволновки: замоченный горох залейте водой и готовьте на высокой мощности 15-20 минут, периодически помешивая.
- Экспресс-методы для занятых людей: используйте готовые консервированные гороховые пюре или каши, добавляя свои специи и ингредиенты для улучшения вкуса.
Вариации блюда
Если вы любите гороховое пюре или кашу, но традиционный вариант вам порядком поднадоел, попробуйте разнообразить блюдо и приготовить его не столь привычным способом:
- Гороховое пюре с овощами. Добавьте в гороховое пюре обжаренные овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более питательным.
- Гороховая каша с мясом. Приготовьте гороховую кашу на мясном бульоне и добавьте кусочки вареного мяса. Это станет сытным и питательным обедом.
- Оригинальные специи. Попробуйте добавить в гороховое пюре куркуму, кумин или кориандр для придания блюду восточного акцента.
Гороховое пюре и каша могут быть поданы как самостоятельные блюда или как гарнир. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и овощами. Подавайте гороховое пюре с зеленью, оливковым маслом или сметаной. Гороховая каша будет вкусной с куском сливочного масла или даже с ложкой меда.
Попробуйте различные способы приготовления и подачи горохового пюре и каши, чтобы найти свой идеальный вариант. Эти блюда не только питательны и вкусны, но и позволяют проявить творческий подход на кухне. Экспериментируйте с добавками и специями, чтобы удивить своих близких новыми вкусами и ароматами.
