Вкус шашлыка во многом зависит от маринада. Я долгое время экспериментировала с разными вкусами, но в последнее время готовлю маринад для мяса без лука и уксуса. Главный секрет рецепта - кипяток. И пусть это звучит неожиданно, но именно горячая вода станет изюминкой. Все потому, что кипяток впитается в мясо, благодаря чему оно напитается специями и получит невероятный аромат и вкус.
Если мариновать мясо подобным образом, оно быстро будет готово для жарки на мангале.
Начинаем мариновать
Понадобится стакан воды, 50 мл подсолнечного масла, соль, приправа для мяса по вкусу. Я покупаю готовую в супермаркете.
На этом список ингредиентов заканчивается. Как видите, абсолютно ничего сложного.
Для начала высыпьте соль и все приправы в отдельную емкость, а затем вскипятите воду и залейте ею приправы. Теперь добавьте к смеси две столовые ложки растительного масла, все тщательно перемешайте. Ваш маринад готов, можно этой жидкостью заливать нарезанное мясо. Хорошенько все перемешайте и дайте настояться в холодильнике примерно 3 часа.
Но каким бы правильным ни был маринад для шашлыка, самое главное - это выбрать вкусное мясо. А этот маринад только улучшит вкус, а благодаря маслу шашлык получится сочным и нежным на вкус.
