У каждой хозяйки всегда найдутся секреты, которые помогут сделать блюдо вкуснее. Так, некоторые кулинары добавляют рюмку водки в мясной фарш для котлет. Об этом приеме мало кто знает, тем более что водка не такой и частый ингредиент блюд.
Зачем в фарш для котлет добавлять алкоголь
Оказывается, все дело в том, что водка может сделать мясной фарш более вкусным и ароматным. Алкогольный напиток усиливает вкусовые качества готовых котлет настолько, что они будут сразу же съедены.
Но это не единственная причина, чтобы добавить в фарш водку.
Алкогольный напиток влияет на текстуру мяса таким образом, что оно становится намного более мягким и нежным. Даже если использовать для приготовления котлет не самое лучшее мясо, благодаря водке они будут таять во рту.
Как добавлять водку
Сначала нужно смешать фарш с луком, куриным яйцом и специями. Затем следует влить рюмку крепкого спиртного напитка. Если требуется только лишь улучшить вкуса, то нужно просто перемешать мясной фарш до однородности и сразу приступать к приготовлению котлет.
Если хочется сделать котлеты стали более мягкими, то необходимо отправить фарш из мяса на нижнюю полку холодильника на один час.
Кстати, вкус водки в готовом блюде совершенно не будет ощущаться, так как алкоголь полностью испарится во время жарки.
