Окрошка - очень популярное блюдо в летний период. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт окрошки. Классическую окрошку готовят из картофеля, колбасы, огурцов, редиса, яиц и зелени, заправляют квасом. Квас можно заменить на айран, минералку, кефир.
Но насколько полезно блюдо для здоровья и фигуры? Попробуем разобраться.
Полезна ли окрошка
В целом блюдо можно считать полезным для человека, ведь в основном оно состоит из продуктов, содержащих витамины и полезные вещества. Например, яйца богаты витаминами группы В, свежие огурцы - клетчаткой. В редисе много витаминов, фосфора, железа и кальция.
А вот квас менее полезен, его нельзя пить людям с аллергией и с болезнями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь). Вареный картофель и морковь противопоказан людям с сахарным диабетом. В колбасе и майонезе также нет ничего полезного.
Чтобы окрошка не навредила здоровью, не стоит добавлять в нее готовые колбасные изделия и майонез, пользы от них нет никакой. Те, кому противопоказан квас, могут заменить его на кефир или айран. В них много полезных аминокислот, микроэлементов и пребиотиков, что помогает в нормализации пищеварения и улучшении микрофлоры кишечника.
Диетическая окрошка?
Во время снижения веса диетологи не рекомендуют есть окрошку, так как она достаточно калорийная. Но, убрав некоторые продукты, можно сделать блюдо менее калорийным.
Обязательно придется убрать из рецепта колбасу, это уменьшит количество калорий и жиров. Колбасу можно заменить отварной говядиной, курицей или индейкой.
Квас из магазина лучше заменить на домашний напиток или нежирный кефир или минералку. В магазинном квасе содержится много сахара, от которого лучше отказаться при похудении. Домашний несладки квас наоборот полезен, так как разгоняет обмен веществ.
Майонез можно заменить белым йогуртом или нежирной сметаной.
Такая окрошка будет полезна как при снижении веса, так и с некоторыми заболеваниями. Не нужно отказываться от любимого блюда, ведь всегда можно заменить ингредиенты на более полезные.
