В Таиланде я попробовала восхитительный салат, который не только вкусный, но и низкокалорийный. Среди его ингредиентов был жареный тофу, но вы вполне можете заменить его на курицу. Предлагаю освоить его приготовление, тем более, что это совсем несложно.
Понадобится
Заправка для салата:
- Соевый соус - три-четыре столовых ложки (для заправки салата).
- Сушеный перец чили - половина чайной ложки. Если не любите слишком острое блюдо, то можно взять меньше.
- Коричневый сахар - две столовые ложки.
- Лайм - одна штука. Из него нужно будет выжать сок.
Основа салата:
- Манго - две-три штуки. Берите зеленого или красно-оранжевого цвета.
- Курица вареная (нарезанная мелкими кусочками) - один стакан.
- Базилик свежий - для заправки салата.
- Лук зеленый.
- Орехи (кешью или арахис) - половина стакана.
- Кокосовый орех (измельченный) - три-четыре столовые ложки. Можно взять кокосовую стружку.
- Фасоль белая - один стакан.
- Кориандр или кинза - свежие. Их необходимо мелко порезать.
Рецепт приготовления
Сначала займемся салатной заправкой. Для этого берем небольшую тарелку и смешиваем в ней все ингредиенты. По вкусу соус не должен быть кислым, скорее сладким. Соус готов, уберем его пока в сторону.
Кокосовый орех выложим в сковороду и обжарим его до светло-коричневой окраски. Убираем в тарелку и даем остыть. Острым ножом очищаем манго от кожуры и натираем на терке.
В глубокой тарелке необходимо смешать манго, фасоль, порезанный зеленый лук, вареную курицу, поджаренный кокос и перец чили. Можно обойтись без него. Вместо курицы можно использовать сыр тофу или креветки. Добавьте кориандр и базилик. Все тщательно перемешиваем. Теперь добавляем салатную заправку.
При необходимости можно добавить больше соевого соуса. Если вам нравится более сладкий вкус у салата, то можно добавить половину чайной ложки меда. Если салат слишком соленый или сладкий, то добавьте сок лайма. Сверху посыпьте орехами, базиликом и обжаренным кокосом. Тайский салат готов.
Приятного аппетита!
