Чизкейк - это очень вкусный десерт, чаще всего состоящий из сливочного сыра или творога и печенья. Если вам нравится это блюдо, то вы полюбите и эти кексы. В их состав входит сыр, слой из крекера и слой малинового желе, а украшены они взбитыми сливками. Звучит аппетитно, не так ли?
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кексов вам понадобится:
- 700 г сливочного сыра.
Я рекомендую "Филадельфию" или "Маскарпоне", но вы можете взять и другой сорт. В крайнем случае сыр можно заменить на творог, но учитывайте, что вкус при этом изменится.
- 1 стакан сахара.
- 1/3 стакана взбитых сливок.
- 1 столовая ложка и 1 чайная ложка муки.
- Чайная ложка лимонного сока и ванильного экстракта.
- Свежая малина для украшения.
- Малиновое желе. Вы можете взять готовый продукт или сделать его самостоятельно - это не займет много времени.
- 4 яйца.
- Сливочное масло и печенье, которое потребуется для изготовления нижнего слоя, который в сочетании с нежным сыром будет давать умопомрачительную смесь.
Инструкция по изготовлению
Вы можете использовать готовое малиновое желе или сделать его самостоятельно, смешав малину, сахар и воду и вскипятив на огне.
Слой из печенья также делается довольно просто - вам нужно просто растолочь крекеры, а после смешать с небольшим количеством сливочного масла. Не забудьте растопить его перед этим, чтобы у вас не образовалось комочков. После этого можно приступать к приготовлению самого чизкейка.
В большой миске смешайте муку, сахар, сливки и сливочный сыр до однородной массы. По одному добавьте сначала яйца, а потом лимонный сок и ванильный экстракт.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте формы для выпечки и начните собирать кексы слой за слоем.
Вниз положите по чайной ложке растолченного печенья и тщательно его примните, сделав в центре небольшое углубление. В него положите такое же количество малинового желе. В завершении заполните каждую емкость сливочным сыром так, чтобы он занимал 3/4 формы. В процессе приготовления объем кекса увеличится.
Выпекайте в течение 8-10 минут.
Завершение
Если кексы немного потрескаются сверху - ничего страшного, ведь вы замаскируете верхушку взбитыми сливками. После того как вы сделаете всем капкейкам симпатичные завитки из крема, уберите их в холодильник как минимум на 30 минут. После этого их можно доставать и есть - это настоящее объедение. Вашим детям точно понравится такой десерт.
