Этот пикантный пирог-пицца из песочного теста с баклажанами поразит вас и ваших родных своим нежным вкусом и восхитительным ароматом. Готовится он на удивление легко и просто. Его можно сделать заранее и подавать уже холодным, поскольку он остается вкусным в любом виде. И о том, куда девать остатки, задумываться точно не придется. Блюдо расходится вмиг.
Что нужно для приготовления
Тесто:
- Мука – 300 г.
- Оливковое масло – 100 мл.
- Быстрорастворимые дрожжи – 2 чайные ложки.
- Охлажденная вода – 100 мл.
Для начинки:
- Баклажаны – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Томатный соус – 250 г.
- Сыр моцарелла – 150 г
- Соль – несколько щепоток.
- Сыр пармезан – 150 г.
Рецепт пирога-пиццы
Чтобы приготовить пирог с баклажаном, необходимо замесить песочное тесто. Просейте в глубокую посуду муку и добавьте сухие дрожжи и соль.
Влейте оливковое масло, перемешайте и добавьте холодную воду.
Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и нелипким.
Посыпьте стол мукой, переложите на него готовое тесто и раскатайте из него круг диаметром около 30 сантиметров.
Затем смажьте форму диаметром 24 сантиметра маслом и поместите в нее тесто, которое должно покрыть дно и стенки.
Лишнее обрежьте ножом и проткните в нескольких местах вилкой.
Нанесите слой из 1/3 части томатного соуса и распределите его по всему тесту. Сверху разложите 4-5 ломтиков баклажанов, предварительно обжаренных на гриле. Посолите и посыпьте половиной тертого сыра моцарелла. Затем идет второй слой из томатного соуса, нарезанных кружками помидоров, соли и сыра.
После чего надо выложить оставшийся соус, баклажаны и тертый сыр пармезан. Выпекайте пиццу с баклажанами 35 минут при 180 градусах.
Переложите на тарелку, нарежьте на одинаковые по размеру кусочки и подавайте к обеду или ужину.
