Мясные фрикадельки с добавлением цветной капусты, сыра, лука и сливок получаются вкусными и мягкими. Поскольку они обжариваются в кляре и сухарях, внутри фрикадельки сохраняют весь сок и остаются нежными и сочными. Этот рецепт обожает вся моя семья. Мои фирменные фрикадельки никогда не задерживаются на столе. Делюсь рецептом с вами.
Ингредиенты
- Свиной фарш – 500 грамм.
- Цветная капуста – 1/2 кочана.
- Репчатый лук – 1 головка.
- Твердый сыр – 100 грамм.
- Сливки 33 % – 50 миллилитров.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Яйцо.
- Соль – 8 грамм.
- Зеленый лук – 3 штуки.
- Молотый перец – по вкусу.
Кляр:
- Мука – 200 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Панировочные сухари - 200 грамм.
Рецепт приготовления
Лук почистите, ополосните под краном и мелко нашинкуйте. Твердый сыр протрите на терке, измельчите чеснок. Выложите их в глубокую посуду со свиным фаршем.
Затем влейте жирные сливки и вбейте яйцо. Посыпьте поваренной солью и молотым черным перцем в соответствии с рецептом или по своему вкусу.
Хорошо вымешайте соединенные ингредиенты фарша, переложите в кулинарный рукав и поместите на ночь в холодильник. На следующий день разберите капусту, подсолите воду и отварите в ней соцветия.
После того как они остынут, мелко нарежьте. Достаньте из холодильника фарш и прямо в пакете отбейте о поверхность стола, чтобы фрикадельки получились более нежными и пышными.
Выложите его в миску, добавьте измельченную капусту и перемешайте. Хорошо разогрейте на сковороде масло. Сформируйте мясные шарики, обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо, запанируйте в сухарях и выложите в сковороду.
Обжарьте со всех сторон до готовности. Посыпьте измельченным зеленым луком и подавайте с любым основным блюдом и овощами.
А еще один плюс рецепта в том, что фрикадельки можно готовить не только в духовке, но и на сковороде.
