Предлагаю познакомиться с рецептом вкусной сезонной выпечки, которая поможет удержать уходящее лето. Тертый пирог с овощами - прекрасный вариант для вечернего чаепития. Особенно актуально использование рецепта в момент созревания урожая. Оригинальным блюдом меня в детстве угощала моя бабушка. До сих пор в памяти всплывают замечательные вкусовые ощущения, связанные с приятными воспоминаниями о времени, проведенном у нее в гостях. Думаю, такое знакомо каждому. Бабушка научила меня приготовлению этого деликатеса. Рецепт предполагает использование тертых овощей. Хорошо подходят для него молодые кабачки. Можно натереть для начинки любые овощи. Я добавляю в начинку тертую морковь.
Ингредиенты
Для приготовления четырех порций я использую:
- Песочное тесто – одну упаковку (500 грамм).
- Кабачки – 2 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Масло оливковое – две столовые ложки.
- Сливки жидкие – одну столовую ложку (25 грамм).
- Сыр тертый – 100 грамм.
- Петрушку измельченную – две столовые ложки.
- Перец – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Я действую так:
1. Разогреваю духовку до 180 градусов.
2. Натираю морковь и цукини.
3. Нагреваю на сковороде оливковое масло и готовлю овощи в продолжение пяти минут на небольшом огне.
4. Взбиваю в миске яйца и сливки.
5. Добавляю овощи и сыр. Приправляю перцем и солью, добавляю петрушку и перемешиваю.
6. Выкладываю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, выливаю в нее начинку и выпекаю в продолжение получаса.
Выпечку подаю с овощным салатом.
Как сделать тесто: состав
Если вы решили не покупать песочное тесто, а сделать его самостоятельно, можно воспользоваться следующим бабушкиным рецептом. Понадобятся:
- мука – 250 грамм;
- мягкое сливочное масло – 125 грамм;
- яичный желток – 1 шт.;
- вода – 5 мл;
- соль – одна щепотка
Особенности приготовления
Приготовить тесто несложно. Следует сделать несколько шагов:
- На рабочую поверхность насыпь муку с солью, добавить масло, измельченное в форме мелких кубиков. Кончиками пальцев замешивают тесто.
- Формируют в нем небольшое углубление и добавляют яичный желток, растворенный в воде. Замешивают тесто вручную. Необходимо следить, чтобы оно не получилось слишком мягким.
- Формируют из теста шар, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на два часа.
- По истечении этого времени раскладывают его на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
- Выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение десяти минут.
Приятного чаепития!
