Порционные шоколадные кексы – прекрасная идея для семейного или дружеского чаепития. Простой рецепт, а результат великолепный – легкий десерт с нежной кремовой шапочкой не только тает во рту, но и радует глаз.
Ингредиенты для кексов
Что потребуется из продуктов:
- мука пшеничная универсальная – 240 г;
- арахисовое масло – 260 г;
- молоко коровье – 250 мл;
- шоколад темный – 225 г;
- сахарная пудра – 225 г;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель – ½ чайной ложки;
- масло сливочное – 115 г;
- растительное масло – 30 мл;
- какао-порошок – по вкусу;
- яйца – 1 штука.
Для выпекания потребуется форма, предназначенная для приготовления порционных кексов или маффинов.
Порядок приготовления
Нарезать небольшими кусочками темный шоколад и сложить в миску. Высыпать туда сахарный песок, несколько ложек какао-порошка, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
Теперь нужно добавить жидкие ингредиенты: разбить яйцо, влить молоко и растительное масло. Взбивать с помощью миксера.
Должно получиться кремообразное, похожее на густую сметану тесто. Не рекомендуется его слишком долго взбивать, готовые изделия должны получиться максимально легкими.
Тесто вылить в форму для маффинов.
Духовку разогреть до 160 градусов. Поставить в нее форму с заготовками и выпекать 20 минут с циркуляцией воздуха.
Извлечь готовые кексы из духовки и дать им остыть.
Теперь можно приступить к приготовлению арахисовой пасты. В миску выложить размягченное сливочное масло, добавить арахисовое и взбивать миксером до консистенции сливок.
Затем высыпать сахарную пудру и взбивать. Когда начнется процесс загустения, постепенно вливать молоко. Взбивать до тех пор, пока масса не достигнет кремообразной консистенции.
Полученную пасту нанести на верхушки полностью остывших кексов с помощью кондитерского мешка. Украсить изделия кусочками шоколада и подать к чаю.
Попробуйте испечь, вы увидите, как они будут быстро улетать.
