Я люблю это блюдо даже несмотря на то, что в нем совершенно нет мяса. Я могу есть его как самостоятельное или использовать в качестве гарнира к жареной говяжьей отбивной. В моей семье готовят его уже не одно десятилетие. Этот превосходный вкус не надоедает, домашние часто заказывают его на ужин.
Давайте вместе приготовим эту великолепную запеканку из макарон с овощами в сливочно-сырной заливке. Вы точно не разочаруетесь.
Ингредиенты
Для запеканки потребуются следующие ингредиенты:
- спагетти – 350 г;
- морковь – 1 штука (небольшого размера);
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- спаржа – 220 г;
- болгарский перец красного цвета – 1 штука среднего размера или несколько маленьких;
- зеленый лук – 4 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- свежемолотый черный перец – ½ чайной ложки;
- соль – 1 чайная ложка;
- жирные сливки – 2 стакана;
- яйца – 3 штуки;
- пармезан тертый – 200 г.
Кроме этого, потребуются следующие приспособления:
- миска большого объема для смешивания продуктов;
- кастрюля для варки макарон и душлаг для слива воды;
- большая сковорода;
- большая форма для выпекания;
- лопатка;
- венчик для перемешивания сливочной смеси;
- чаша мерная на 4 стакана;
- разделочная доска;
- нож;
- ложки мерные.
Для удобства нужно сразу выложить на стол все ингредиенты, отмерив необходимое количество.
Приготовление пасты
В большую кастрюлю налить воды, вскипятить, добавить соль. Положить в нее макароны и варить, периодически перемешивая, чтобы не прилипали ко дну, ¾ рекомендуемого времени (примерно 7,5 минуты). Затем слить воду и пока отставить.
Приготовление овощей
На разделочной доске нарезать спаржу и зеленый лук кусочками размером чуть более 1 см, морковь – брусочками, перец болгарский - небольшой соломкой. Мелко порубить ножом чеснок. Сложить овощи в миску и перемешать.
На большую сковороду налить оливкового масла, выложить нарезанные овощи, посолить и готовить до размягчения при помешивании. Затем снять с плиты, приправить свежемолотым перцем, перемешать. Переложить овощи в большую миску и отставить в сторону на время.
Приготовление запеканки
Духовку заранее включить, чтобы разогреть до температуры 180 градусов. Поставить решетку на средний уровень.
В подготовленную чашу вылить жирные сливки, разбить три яйца, высыпать тертый пармезан и перемешать.
Переложить в миску с овощами отваренную лапшу и сливочно-сырную смесь и отправить в несмазанную форму для запекания.
Макароны должны быть распределены в смеси равномерно, овощи тоже желательно разложить так же.
Поставить форму с запеканкой на решетку в разогретую духовку. Запекать приблизительно 40 минут. Блюдо должно приобрести золотисто-коричневую корочку.
Проверить макаронную запеканку на готовность можно с помощью сухого ножа: его нужно вставить в центр – после извлечения он должен остаться чистым, без жидких фрагментов пищи.
Достать блюдо из духовки, дать постоять примерно 10 минут. Это будет непросто, т. к. захочется поскорее попробовать аппетитную вкуснятину.
Нарезать запеканку острым ножом на порции квадратной формы. К запеканке можно подать острые приправы и соусы. Кроме того, это превосходный гарнир к основным блюдам из мяса.
