Приготовление классического торта "Наполеон" занимает уйму времени. Провести несколько часов на кухне, чтобы испечь огромное количество коржей, не каждому под силу. Но сейчас многие рецепты упрощаются, а результат получается ничуть не хуже оригинала.
Французы теперь часто используют для приготовления "Наполеона" готовое слоеное тесто. Оно придает ту же текстуру и вкус торту, что и классические коржи, а готовить такой торт намного быстрее и проще.
Ингредиенты
Для коржей:
- 1 пласт готового слоеного бездрожжевого теста (20 х 30 см);
- сахар.
Для заварного крема:
- 500 миллилитров молока.
- 6 яичных желтков.
- 1 стручок ванили.
- 120 граммов сахара.
- 50 граммов кукурузной муки или крахмала.
- 50 граммов сливочного масла.
Для глазури:
- 125 граммов сахарной пудры.
- 2 столовые ложки сока лимона.
- 30 граммов темного шоколада.
Готовим
1) Возьмите чистый противень, переверните его, положите на него бумагу для выпечки и разложите слоеное тесто. Если края выступают из пластины, отрежьте их. Посыпьте сахаром.
2) Покройте слоеное тесто пергаментной бумагой и положите на тесто еще один противень. Это нужно для того, чтобы тесто при выпечке поднялось равномерно, а не волнами. Теперь поместите все в предварительно разогретую духовку при 190 градусах на двадцать пять минут.
3) Выньте готовый корж из духовки и дайте ему остыть. Теперь нарежьте его на четыре равных прямоугольника.
4) Доведите молоко до кипения, добавив к нему ванильные стручки. Томите молоко около десяти минут. Смешайте яичные желтки с сахаром и кукурузной мукой или крахмалом в миске. Добавьте яично-молочную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Наконец добавьте мягкое масло, чтобы получить гладкую поверхность крема. Дайте ему полностью остыть. (Можете попробовать, но не увлекайтесь, иначе есть шанс, что к приготовлению торта от него ничего не останется.)
Делаем глазурь и собираем торт
Когда крем полностью остынет, выложите его на три из четырех прямоугольников слоеного теста.
Добавьте лимонный сок в сахарную пудру и смешайте эти два ингредиента до получения гладкой глазури. Залейте глазурью четвертый кусок коржа из слоеного теста и разровняйте ножом.
Наконец вылейте растопленный шоколад на глазурь и разровняйте ложкой.
Теперь вы можете сложить четыре прямоугольника друг на друга. Поместите корж с глазурью сверху.
Кто бы мог подумать, что это так просто! Произведите впечатление на ваших гостей домашним "Наполеоном" быстрого приготовления, и вы обязательно порадуете их.
