Ванильный кекс с кусочками манго - отличный десерт для любителей экзотики. Фруктовая пропитка делает тесто нежным и влажным. И придает лакомству тонкий аромат. А благодаря сочным сладким кусочкам манго десерт становится особенно вкусным. Пирог просто тает во рту, и приготовить его совсем не трудно.
Состав блюда
Для теста используется следующий набор продуктов:
- Мука в количестве 3 стаканов.
- Пекарский порошок (0,5 ч. л.)
- Половина чайной ложки соли.
- Сода в таком же количестве.
- Стакан мягкого сливочного масла.
- Четыре крупных яйца комнатной температуры.
- Полтора стакана сахара.
- Такое же количество нарезанной мякоти манго.
- Стручок ванили.
- Половина стакана сметаны.
- Пахта в таком же количестве.
Для сиропа понадобится:
- Стакан пюре из свежего манго. Его следует пропустить через сито.
- Вода в количестве 2 ст. л.
- Стакан сахарного песка.
- Стручок ванили (без семян).
Рецепт выпечки
Металлическую решетку помещают на средний уровень жарочного шкафа. Духовку следует разогреть до 180 градусов. Круглую емкость для выпечки покрывают маслом и посыпают тонким слоем муки.
Затем надо приготовить тесто. Муку соединяют с пекарским порошком. Добавляют соду и соль. Сметану перемешивают с пахтой.
Масло растирают миксером на средней скорости до тех пор, пока оно не приобретет кремообразную консистенцию. На это потребуется около двух минут.
Затем в массу постепенно добавляют сахарный песок. Растирают продукты на высокой скорости до тех пор, пока смесь не приобретет легкую текстуру и белую окраску. На это потребуется примерно три минуты.
Теперь в массу постепенно добавляют яйца, не прекращая взбивать ингредиенты. Соединяют продукты с семенами из стручка ванили. Растирают массу на низкой скорости. Не переставая взбивать, постепенно добавляют сухие компоненты и сметанно-молочную смесь. Соединяют тесто с кусочками манго. Перемешивают продукты кулинарной лопаткой.
Выкладывают тесто в посудину.
Выпекают в жарочном шкафу около 60 минут. Готовность проверяют при помощи зубочистки. Достают бисквит и остужают его в емкости десять минут. Переворачивают форму и перекладывают изделие на металлическую решетку.
Для сиропа манговое пюре соединяют с сахарным песком в кастрюле. Добавляют воду и пустой стручок ванили. Проваривают массу на среднем огне в течение трех-четырех минут. Кристаллики сахара должны полностью раствориться. После этого посудину убирают с огня.
При помощи кулинарной кисти покрывают поверхность фруктового пирога несколькими слоями сиропа, делая небольшие перерывы, чтобы бисквит хорошо пропитался.
Оставляют десерт на некоторое время. Когда пирог полностью охладится, его можно подать к столу.
