Ко Дню святого Патрика приготовлю ирландские сливочные кексы. Выглядят они очень красиво

Я всегда увлекалась ирландской культурой. Для меня эта страна остается загадочной и привлекательной. И меня удручает мысль, что я там еще не побывала, а в связи с этой пандемией вообще непонятно, когда можно будет путешествовать. Поэтому, чтобы отогнать депрессию, я хочу отметить национальный ирландский праздник – День святого Патрика. Поэтому я готовлю оригинальные десерты с ликером «Бейлис». Кексы получаются очень красивыми. Крем у них сливочный. Рецепт же не слишком сложный.

Ингредиенты

Для ирландских кексов нам понадобится:

• 70 грамм какао-порошка;
• 3 четверти стакана горячей воды;
• 6 столовых ложек масла для теста и 150 грамм сливочного масла комнатной температуры для крема;
• 200 грамм муки;
• по три четверти стакана белого и коричневого сахара;
• полторы чайных ложечки порошка разрыхлителя;
• немного пищевой соды;
• четверть чайной ложки соли;
• 2 яйца;
• три четверти стакана пахты (можно заменить кефиром);
• четверть стакана тертого шоколада;
• 200 грамм кондитерского сахара;
• полстакана ликера типа «Бейлис»;
• пищевой краситель, желательно зеленого цвета.

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Растворите какао в горячей воде в отдельной миске. Растопите сливочное масло, отставьте.
2. Взбейте пахту, соль, кондитерский сахар, яйца, часть растопленного сливочного масла и жидкое какао. Добавьте муку с разрыхлителем и пищевой содой.
3. Возьмите 18 форм для кексов или капкейков (лучше всего подойдут силиконовые). Получившееся тесто разложите по формочкам. Выпекайте 15-20 минут, или пока зубочистка, которую вы воткнете в тесто, не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть.
4. Теперь приступим к крему. Взбейте миксером на средней скорости оставшееся масло. Постепенно добавляйте белый и темный сахар, пока не получится сладкий крем.
5. Добавьте ликер и еще раз взбейте. Теперь добавьте зеленый пищевой краситель. Крем должен получиться гладким и однородным.
6. Поместите крем в кондитерский пакет и украсьте кексы кремом.
   

Посыпьте сверху крем тертым шоколадом. Ирландцы обычно украшают такие кексы трилистниками, но вы можете сделать это по своему вкусу.