В теплую погоду отлично выручает мороженое. Ведь это не только вкусное лакомство, но и отличное охлаждающее средство. Я готовлю мороженое из кокосового молока. Мне нравится его вкус и натуральная сладость. Такое мороженое можно есть даже вегетарианцам и людям, которые тщательно следят за своим весом.
Нам понадобится
- Кокосовое молоко - две банки. Берите с большим процентом жирности.
- Шоколад - одна плитка. Лучше всего брать горький.
- Сахар - четыре-пять столовых ложек.
- Ванилин - четверть чайной ложки.
- Мята (экстракт) - несколько капель.
- Соль - щепотка.
- Ванилин - треть пакетика.
- Кукурузный крахмал - две столовые ложки.
Рецепт приготовления
Возьмите небольшое количество кокосового молока (около 100 мл) и налейте в глубокую тарелку. Смешайте оставшееся кокосовое молоко, сахар и соль в кастрюле. Ставим на плиту и нагреваем. Время от времени помешиваем до полного растворения сахара, около двух минут. В тарелку с кокосовым молоком добавьте крахмал и все аккуратно перемешайте.
Вылейте смесь в кастрюлю, варите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте ванилин и экстракт мяты. Вылейте смесь в неглубокую емкость и дайте ей остыть при комнатной температуре. Накройте контейнер и поставьте в холодильник на 3 часа или на 3 дня. Залейте замороженную смесь в мороженицу и взбивайте в течение 10-15 минут в соответствии с инструкциями.
Шоколад поломайте на кусочки и добавьте к смеси.
Выложите мороженое в форму и уберите в холодильник.
Когда масса замерзнет, подавайте к столу в красивых вазочках.
